导读相信大家平时都经常买鱼吃，但是来来回回都那几种做法，大家可能会有吃腻的感觉，今天小编教大家两种不一样的做法给大家，希望大家可以做出不一样的佳肴。

　　鱼是平时生活中很常见的食材，现在人类发现的鱼类就有三万多种，大家家中对鱼的做法肯定也是非常之多的，红烧鱼，清蒸鱼，椒盐鱼，水煮鱼，酸菜鱼，香辣鱼等等，丰富我们饮食的同时，为我们身体补充了营养，鱼类对我们人类的贡献是伟大的。鱼类含有丰富的优质蛋白质，容易被人体吸收，脂肪中还含有不饱和脂肪酸，可防治心血管疾病，增强记忆力，保护视力都是有很好的帮助。

　　那么我们话不多说，今天为大家介绍两款家常菜中不常做的鱼的两种方法

　　双色牡丹

　　主要材料草鱼，西芹，香菇

　　辅助材料吉士粉，盐，鸡精，姜，生粉

　　第一步将草鱼刮去鳞片，从尾部顺着骨头切入，取下一整块净肉。

　　第二步西芹削去表面的一层皮，斜刀切片，泡在水中。

　　第三步将鱼肉也斜刀切片，厚薄需要相同，放在碗中用流水冲洗，洗去内部的血渍，可以有效的去腥。

　　第四步将洗好的鱼肉用盐，鸡精，料酒，姜片腌制半小时。随后拍上一层生粉，一层吉士粉。

　　第五步锅中倒入油，油温升至五成热，放入鱼片炸制熟透，鱼肉需要做出弧度后放入炸制。

　　第六步锅中烧水，加盐，鸡精，植物油，煮开倒入西芹煮熟。香菇也放入煮熟。

　　第七步锅中倒入油，放入一勺番茄沙司，一勺白糖，一勺白醋搅拌至起泡，加盐，鸡精调味，将鱼片摆出造型，淋入鱼片中即可。

　　希望大家喜欢这个作品。

　　麦穗鱼

　　主要材料草鱼，上海青，蒜苔，香菇

　　辅助材料盐，鸡精，料酒，吉士粉，番茄沙司

　　第一步将草鱼刮去鳞片，将刀从鱼的尾部顺着骨头切入取下两边的净肉，接着用斜刀切划刀鱼皮处停止，切好后，再垂直的切至皮处，如菊花刀法即可。

　　第二步将切好的鱼肉放入清水中，冲洗去除血渍，可以有效的去腥。

　　第三步将上海青去除叶子，挖去中间，备用。

　　第四步锅中烧水，加盐，鸡精，植物油煮开放入蒜苔，上海青煮熟捞出，摆造型摆在盘中即可。

　　第五步将鱼肉沥干水，用盐，鸡精，料酒，姜片，葱腌制半小时，接着拍上一层生粉，一层吉士粉，一定要拍均匀夹缝中也不要忘记了哦。

　　第六步锅中倒入油，多一些，待油温升高至五成热，放入鱼炸制熟透即可。

　　第七步锅中留少许油，翻入蚝油，白糖，盐，鸡精，倒入香菇炒制熟透，

　　第八步（如图所示）摆盘装饰即可。

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