导读鸡爪在我们日常生活中算是比较常见的食材，在我们南方地区，鸡爪算是一道不错的菜肴，制作的种类也是比较多的如泡椒凤爪，虎皮凤爪，香辣凤爪，麻辣凤爪，卤鸡爪等等。今天我就为大家介绍一款香辣鸡爪。每次我做的时候，家里人都是一抢而空。

　　主要材料鸡爪，泡椒，花椒，小米椒，葱，姜，蒜

　　辅助材料盐，鸡精，蚝油，白糖

　　第一步处理鸡爪，将鸡爪的指甲去除，接着对半切开。

　　第二步将姜，蒜，葱，小米椒都切成小粒。

　　第三步锅中倒入冷水下入鸡爪，葱段，姜，小米椒，花椒大火烧开后，转小火烧十分钟。（也可以加一些桂皮，八角，香叶味道会更好）

　　第四步鸡爪煮好后用冷水冲洗干净。

　　第五步锅清洗干净，接着倒入适量的油，下入姜蒜葱沫以及小米椒煸炒。

　　第六步煸炒出香味后，倒入鸡爪翻炒

　　第七步炒制一会后，加入蚝油，白糖，适量老抽，以及适量清水小火慢慢煮至收汁。最后加盐，鸡精调味即可出锅。

　　第八步摆盘装饰即可，撒适量葱花即可。

　　希望大家喜欢这个作品。

　　鸡爪的功效

　　鸡爪中的主要成分有两种蛋白质，脂肪。吃多了容易产生肥胖，但是鸡爪的表皮含有胶原蛋白，对皮肤有一定的好处。鸡爪也不可食用过多，容易对人体造成亚健康。

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