在路边，有这样一种美食，看似寻常，却堪称“天价”，一刀能切出一套房，这就是新疆切糕。

切糕是新疆的特产，也被称为“玛仁糖”，采用传统特色工艺制成，加入了核桃仁、葡萄干、芝麻、玫瑰花等民族特色食品。在前些年，新疆的大街小巷都能看到卖切糕的商贩，但是由于切糕按重量计算，“一刀切”的价格经常让不少顾客感到不满，因此新疆切糕的名声越来越差。

小小的切糕，为何价格这么贵？真的是物有所值吗？

切糕的高价主要是由于制作材料多为坚果、果干等，相对于一般消耗品，这类食品的价格本身就偏贵。但是市场上大部分切糕的高价，还是无良商贩强买强卖的结果。卖切糕的最大的缺点就是会将切糕做成厚厚高高的样子，切的时候也按照自己的想法进行竖向切割，成斤售卖，基本买家都会面临被宰割的风险。

现在我们已经很少在大街上看到卖切糕的商贩了，不仅是因为天价切糕让消费者望而却步，饮食习惯的改变也逐渐让新疆切糕走向消亡。

高密度、高糖分、高蛋白的新疆切糕，吃多了难免会对消费者的身体健康产生影响。伴随着现代人对于饮食的健康追求，又贵又甜的新疆切糕当然难逃被冷落的命运。在电商高速发展的当下，采用新疆干果制作的切糕不再是“物以稀为贵”，电商透明化的商品价格和有保障的消费体验也逐渐实现了对街头新疆切糕市场的替代。

诱人的新疆切糕，阴森的西域弯刀。

上网搜索“新疆切糕”相关的话题，“强买强卖”“天价宰客”似乎已经成了新疆切糕的标签，曾经不到十元就能买到一块的新疆美食，现在一刀下去往往要花费几百元甚至上千元，谁还敢轻易尝试呢？比起切糕对于健康的影响，购买的过程反而更加“惊心动魄”。

你吃过新疆切糕吗？当宰客现象横行，消亡的不仅是一道新疆美食，更是一座城市文明的失落。