题主讲的蚂蚱菜在我们这里叫马齿苋，马齿苋是一年生草本植物，喜欢生长在湿润肥沃阴凉的环境中，在农村的菜园、房前屋后及田边地角都是它生长的地方，是一种常见的药食两用野菜，大多数人喜欢食用。

马齿苋株形矮小，一般匍匐在地面上生长，分枝较多，叶圆卵形，叶腋处着生花系，花小呈黄色，每个花瓣中生长十数粒细小种子，因此，马齿苋繁殖力非常强。

马齿苋性凉味酸，含有丰富的维生素C和E，具有清热解毒，润肠降血压的作用。马齿苋可鲜食，也可以制作干菜食用，但无论是鲜食不是制作干菜都必须淖水去掉所含过重的酸性物质。

马齿苋因作用大，生存能力强，现在除野外自然生长外，人工种植也正在兴起，只是种植面积因爱市场需求制约面积还不是很大，因此，扩大推广还尚待时日，不可盲目发展，以便造成不必要的损失。

其他网友观点

首先我先说一下咱们这个问题当中的“蚂蚱菜”其实这个蚂蚱菜还有一个统称的名字叫做“马齿苋”在我的老家看一辈人经常叫它为“马蜂菜”，这种菜到了春天以后遍地都是，为此农民朋友们可是想尽了很多的办法也没有剔除干净。

其实这种菜的价值非常高，用这种菜做出来的味道可以说比“曲麻菜”和“灰灰菜”都美味，现场这种菜已经有人在大面积种植，都是销往大城市的商超里都可以看到它们的痕迹，那么今天咱们就介绍一下“马齿苋”这种野菜，看到后希望对你有所帮助。

“马齿苋”又叫“蚂蚱菜”和“马蜂菜”

马齿苋这种野菜平常喜爱生长在农村的田间地头，河堤两边，河沟渠道以及空旷荒野的土地上，总之只要有土壤的地方就一定少不了马齿苋这种野菜的存在，可见这种野菜的生命力有多强，但是在农村采挖这种野菜的时候一定要注意的事项

大家也知道农田里也是经常要打农药的，因此我们一定要尽量的选择在离农田有一定距离的地方，这样采挖的野菜才起来也比较安全，再一个就是刚才我们也讲到这种野菜还有一个名字就是叫“马蜂菜”那么既然叫做马蜂菜一定是个马蜂有关系的，是的，在农村如果不小心被马蜂蛰了，就可以用这种野菜的汁涂抹到被蛰的地方可以缓解疼痛。

马齿苋这种野菜如何做才最好吃

切记马齿苋这种野菜千万不要炒着吃，最好吃的做法就是“凉拌”和“蒸着吃”首先凉拌的话就要先用热水搓一遍让菜，然后捞出再用凉水冲一遍，接着就可以放上咱们日常生活中所用到的调味品根据个人口味可以随意凉调了。

蒸着吃就是先把马齿苋切成小段冲洗干净以后放点面粉，就可以在锅里开蒸了一般蒸至15分钟左右就可以出锅，这个时候用蒜末，香油网上一浇再搅拌均匀，那口感那味道真是此味只应天上有人间哪得及时闻啊。

综上所述:

人工种植马齿苋野菜是非常有前景市场的，毕竟它的美味让每一个都流连忘返。

其他网友观点

蚂蚱菜也就是马齿苋，在农村很常见的一种杂草，也是一种野菜，菜地里、路边等都长有，有些人爱吃，有些人却不爱吃；而要说农村有没有专门种植马齿苋的，这个也是要看地方的，种来卖也是有可能的。

乡居小菜的老家是山区农村的，村里的道路旁边，菜地田埂旁边就长有不少的马齿苋；像我家靠近水渠旁边的菜地边就长有，妈妈除草的时候也没有把它当杂草除掉，都长到菜地来了；而妈妈之所以不除掉那马齿苋也是有原因的。

因为马齿苋特别容易生长，耐旱、耐涝，刚开始可能才长一小根，过段时间就长一大片了，跟木耳菜一样，生长很旺盛的；而马齿苋是可以用来喂猪的；小时候妈妈养猪多，菜地里的蔬菜不够喂猪，妈妈就经常割马齿苋还有其他的野菜切小段煮来喂猪吃。

常吃蚂蚱菜有什么好处？

当然了，马齿苋除了可以喂猪，人也是可以吃的，有一定的好处；马齿苋的茎叶脆嫩可以当蔬菜吃，而且口感有些酸酸的，夏天胃口不太好的话，凉拌来吃很开胃哦；我有个婶婶平时也是比较喜欢吃酸的，经常自己做萝卜酸、木瓜酸来吃，而菜地旁边长有马齿苋，她也经常摘来凉拌了吃：摘回家里，洗干净了，放烧开水的锅里燎水之后夹出来，放上蒜末等调料，一盆美味的凉拌马齿苋就做好了。

常吃马齿苋可以清热利湿、解毒消肿消炎；像夏天吃东西比较容易热气上火，农村里人们也不泡什么凉茶喝的，但可以摘马齿苋当菜煮来吃；此外也可以煮菜粥吃或者煲水喝的。

像我们那边，一些老人有点感冒咽喉肿痛的，直接用马齿苋煮水喝，效果不错；不过我不喜欢那酸酸的味道，我宁可吃苦味的艾叶或者鬼针草。

农村有专门种植蚂蚱菜的吗？

蚂蚱菜这种野菜本来就特别容易长，越长越多的，像山区老家那里都不用种，想吃就摘，何况那酸酸的味，也不是每个人都爱吃的，也不至于村里的人都去摘了，不够吃呢；像现在住的海边农村这边蚂蚱菜不多，但也没见村里有人种来吃，我倒是见有人在房子附近种车前草、木耳菜的，种得不多，应该是种来给自家人吃的。

不过呢，离我们村下不远的城区超市、菜市场，是有蚂蚱菜卖的，还三块多钱一斤呢，而那些蚂蚱菜应该是有人专门种来卖的，因为平时去市里经过另外几个村庄的时候，从路上远远就看到地里种不少露天蔬菜、大棚蔬菜，那些菜采收了批发到市里卖的。