如果有经常煮饭的朋友都知道，家里的冰箱经常都会备点肉，笔者小时候是在农村生活，那时候还没冰箱，家里的肉基本都是用点盐巴腌制下存放，但是现在都是用冰箱来保存各种新鲜的肉，大家都知道，用冰箱冰冻的肉固然是保持了新鲜度，但是解冻却肉成了很多人困扰的问题，因为解冻肉没个几个小时，根本没办法完全解冻透彻，如果着急用肉的话，那就只能在那干着急，硬邦邦的，让你一点办法都没有，不过没关系，今天笔者分享一个老屠夫教我的解冻肉绝招，无论解冻什么肉，5分钟搞定，太惊讶了！

笔者一次在菜市场买牛肉，本来想只买一点，可卖牛肉的老屠夫希望我多买点，我说少买点，这样就不需要留在冰箱冰冻，怕解冻费时费力麻烦，老屠夫就笑着对我说，其实很简单，解冻肉并没有那么费劲，5分钟就能解冻好，当时我真的不太相信，不过我回家试了可行，所以来给大家分享这解冻肉妙招。我平时解冻肉一般都要放那两三个小时，还不一定能解冻透彻呢，我想大家平时解冻肉的方法和笔者应该都一样，拿出来放水泡着自然解冻，其实这都是错的，解冻肉，10个人9个错，老屠夫教我的绝招，5分钟解冻好，太惊讶了，下面笔者吧快速解冻肉的正确方法给大家分享下，以解冻牛肉为例子。

【快速解冻肉的方法】

首先从冰箱把冰冻的硬邦邦的牛肉给拿出来，然后放到大的盆子里，这里笔者因为拍照关系，所以放在小盘子里，大家可以拿个大点的盆子泡，解冻会更快，然后加入适量的冷水，注意一定要用冷水，不是热水哦，别以为用热水能解冻更快，那样会把肉给烫熟了，水加足够之后可以放点食用盐，光加盐还不够，我们可以在放点醋进去，这样就能快速的让冰冻的牛肉解冻，一般不是太厚的肉5分钟都能解冻了，但是醋的量一定要控制好，一般半盆的水加20ML左右的醋即可。

加盐能让冰冻的肉快速解冻的原理很简单，是利用盐水能让冰的溶解温度降低，这样就能大大提高肉的解冻速度，加醋能让肉快速解冻的原理和盐的差不多，这两样东西都是能让冰的溶解温度降低，所以两样同时加进去能快速的让冻肉解冻，如果想更快的让肉中间解冻，还可以用牙签或者尖锐的东西蘸醋，然后捅到肉的中间去，这样能更快的让肉解冻彻底，而且盐和醋都能在一定程度上气到去腥和杀菌的作用哦。

以上就是老屠夫教我的解冻肉绝招，无论解冻什么肉，5分钟搞定，真的太实用了，以往很多人想快速解冻都束手无策，要么直接用热水泡，或者微波炉解冻，这两个方法笔者都试过，都不太可行，微波炉和热水都能使肉的表面变熟，内部还没解冻，所以不建议采用，而且采用这两个方法也需要比较长的时间。

​

当然如果时间充裕，不着急，解冻肉的方法还是以自然解冻最鲜嫩，可以把冰冻的肉放到冷鲜里，等肉自然解冻，这个需要好几个小时的过程，要提前做准备。其实也可以提前把新鲜的肉切成小块，然后分开来装到保鲜袋，这样在需要用到肉的时候，只需要取一小块解冻，由于体积小，解冻速度也更快，而且还不影响其他肉的质量，如果肉大块，解冻一次吃不完，再冰冻，肉质就大打折扣，所以建议各位可以提前把肉切小块，解冻时候在用盐和醋浸泡，解冻非常快。