首先说，在6——12℃的气温环境下，是不宜栽培辣椒的。原因是，辣椒与黄瓜、茄子、番茄和菜豆等蔬菜一样，属于喜温作物。辣椒对温度的要求与茄子有些类似，显著高于番茄。就算是在棚室内栽培辣椒，也必须保证在10厘米以下的土层稳定在10——12℃时，才可以择日定植。栽培环境温度过低，育苗的辣椒种子不易发芽，育苗后定植的辣椒也不适合生长发育。

辣椒原产于热带地区，在苗期只要是遭遇0℃的霜冻往往就会被冻死。辣椒种子发芽的温度范围是15——30℃，最适温度为25——26℃，在25——30℃的气温条件下播种的辣椒，一般4天左右即可出苗。气温低于15℃、高于30℃，对辣椒种子发芽不利，出苗的辣椒也不易生长。气温进一步低于10℃，辣椒种子不只是不易发芽，很可能是根本就不能出苗。椒农播种辣椒，想要提高发芽速度，应当对辣椒种子进行适宜的变温处理，而不能一味地强调在适宜的恒定温度下单纯求快。所以要对辣椒种子进行变温处理，目的是在提高辣椒种子发芽速度的同时，兼顾培育壮苗的需要。

发芽出土的辣椒，在幼年期适宜的白天温度为25——30℃，夜间温度为20——25℃，适宜的地温为17——22℃。夜间温度低于15℃，辣椒幼苗的生长会受阻，相应的花芽分化也会被低温抑制，持续低于12℃，辣椒幼苗会不可避免地受到低温危害。低于5℃，辣椒植株会经受不住冷害，受寒死亡。在辣椒的实际生产中，控制白天温度在30℃，能加速辣椒幼苗的生长速度，将夜间温度控制到15——20℃，又可以防止辣椒幼苗徒长。通过如此昼夜变温处理的辣椒定植苗，在定植时可以耐受0℃以上的低温，而不易受害。

最适合辣椒根系生长发育的温度为23——28℃，开花初期的辣椒适合保持白天温度20——25℃，夜温保持16——20℃。此期温度低于15℃，会影响辣椒开花授粉和坐果。进入盛果期的辣椒，白天温度应当控制在25——28℃，夜温可比初花期适当调低。此时温度过高或过低，都不利于辣椒果实的生长发育。

以上就是关于题主“6至12度可以种植辣椒吗”的回答，如有什么疑问和不同见解，可以在评论区留言，我们共同讨论。关注我的头条号“乡村萤火虫”，每天分享不一样的“三农”知识。谢谢大家的阅读和点赞支持！

其他网友观点

辣椒在蔬菜中属于喜温类，生长适宜的温度为20-30℃，超过40℃生长停止，10-15℃以下时授粉不良，引起大量的落花落果。

题主问的是种辣椒，也就是说你想播种育苗，那么我来分析一下哈。

辣椒种子发芽的适宜温度为25-30℃，温度超过35℃或低于10℃都不能发芽，长时间的不出土，如果土壤水分充足，那就会烂种。

当我们在25℃左右播下辣椒种子后，一般需要4天左右就会发芽。当我们在15℃时播下，大约得需要10-15天时间才会发芽。而当我们在12℃时播下，得20多天才能发芽，10℃以下则难发芽。

根据以上所说，你那里的温度在10℃以上，到12℃则可以播种辣椒，但是发芽太慢。如果是6-10℃，那就不可播种辣椒籽，否则烂了籽，培育不出辣椒苗。

但在我们这里有一茬早春辣椒，在1-2月份就定植，菜农们会在11月上旬至12月下旬播种育苗，我们是如何克服严冬低温呢？

我们用的是电加热温床培育辣椒苗，而且选择的是早熟品种，再加上增加薄膜的透光性，密闭棚室，夜间增加草苫等增温保温措施来增加温度，以利出苗。

辣椒出苗前苗床要维持较高的温度和湿度，幼苗出土后，降温的程度以不妨碍幼苗生长为宜。白天床温可降到15-20℃，夜间5-10℃，直到露出真叶为止。当真叶露出后，再把床温提起来，白天保持在25℃左右，夜间15℃左转。当有2-3片真叶时，再降降温度，一般降个3-5℃就好。

在做好以上增温保温的措施的同时，每隔20天左右喷一次硕丰481，促进幼苗光合作用的进行，增强植株的抗寒能力，促进根系的生长发育。

严冬季节培育辣椒苗，一定要注意温度的控制，同时还要注意以下几点:

1，培育适龄大苗

培育大辣椒苗的目的是争取早定植早结果，早上市早有效益，而且效益高。较适宜的辣椒苗具有顶部见大蕾，但不开放，有辣椒栽花的说法。

2，护根育苗

辣椒根系受损不易恢复，因此我们再育苗时，移栽时一定要注意保护好它们的根系，否则会导致辣椒发棵和结果推迟。

3，培育壮苗

育苗时我们得防止幼苗徒长或僵化，要求培育出来的辣椒苗茎粗壮，色泽深，叶大而厚，子叶不掉，根系发白，多而广为佳。

因此说，在6-12℃的温度下，露地是不大可能了，但如果你能通过拱棚提温，夜间加草苫保温，或者是用加温措施来解决低温问题，那就可以播种辣椒籽育苗，不过出苗很晚哦～。其他网友观点

辣椒属于茄科辣椒属植物，起源于热带地区，所以，辣椒是喜温性蔬菜作物。辣椒种子发芽的适宜温度是25℃左右，低于15℃不发芽。幼苗期要求较高的温度，温度低光合作用弱，养分积累少，生长缓慢。始花结果期，白天温度在20—26℃，夜间在15—20℃，低于15℃影响授粉受精，高于35℃也不能正常开花授粉，常会落花落果。

6—12℃不可以露地种植辣椒，要想种植必须要温床育苗，阳畦、塑料薄膜小拱棚栽培，或在温室大棚进行保护地栽培。

在北方地区，广大农村露地栽培辣椒，大部分采用早春阳畦育苗，终霜后10厘米地温稳定在10—12℃时定植；谷雨前后育苗，6月上中旬定植这两种方式，这时期的温度比较适宜辣椒生长。