奇亚籽是天然的绿色薄荷植物，自然进化了5500多年，在传统墨西哥家庭的食谱中已存在超过3500年。奇亚籽的另一个名称为“奇异籽”，因为人们难以相信自然界有这样完美的种子。

完美的绿色“超级食品”

奇亚籽被称为“超级食品”，因为它像一个天然完美的高级营养“配方”：

* 65%的必需脂肪酸Omega-3

* 19%的优质蛋白质（含20多种氨基酸）

* 33%的膳食纤维素

* 抗氧化物指标ORAC(抗氧化能力)高达9800个单位

Ø 100%的绿色植物，自然抗虫，无需化肥和农药。

Ø 无任何异味，无需加工随意食用。

Ø 自身含丰富的抗氧化物，常温存放两年不会腐坏变质。

奇亚籽中营养元素与健康的关系

Omega-3：维系人体整体健康最重要的元素

Ø 原始自然健康的人体内,不饱和脂肪酸omega-3和omega-6的比例是1:1。

Ø 现代人类食物中omega-3和omega-6的比例是1:12，人体摄入的omega-6已远远超过人体必需，

过量的omega-6会造成人体慢性炎症、肥胖等健康问题。

我们日常摄入的油脂，尤其是预加工的包装类食品中，含有的多为omega-6，平时炒菜使用的大豆油和花生油中omega-6的含量占大部分。

橄榄油中主要含有的是omega-9，是一种单不饱和脂肪酸，不会对身体造成不良影响。

还有一些菜籽油、茶籽油、亚麻籽油中omega-3含量比较高，建议用这些油脂来代替豆油进行烹饪。

Ø 心血管类疾病 （如高血压和高血脂）及高血糖等越来越严重

Ø 奇亚籽是高血压，糖尿病患者，高血脂等亚健康人群最理想的日常营养品

人体正常一天所需omega-3的量大约是3g ，大概需要摄入15g 奇亚籽。

抗氧化物 ：生命细胞抗老化的天然“防腐剂”

Ø 奇亚籽由于它极高的抗氧化物质，在常温干燥的空气中可以长达5年之久不变质。

Ø 奇亚籽的抗氧化指数是蓝莓的三倍，比大蒜的还高。是人体内最缺的天然防腐剂。

膳食纤维素：天然“减肥品”和身体“清道夫”

Ø 可溶纤维可降糖降胆固醇，减轻患心血管和消化道疾病的风险（净化血液）；不可溶纤维可刺激

肠道蠕动。

Ø 奇亚籽是可溶纤维含量最高的人类主食，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽，

香草，麦麸等。

蛋白质 ：人类生命力的核心能量元素

奇亚籽是天然植物中含氨基酸种类最全（20多种），同时含动物蛋白和植物蛋白的 “奇异”高能食品。

什么人适合吃奇亚籽？

对于身心需要更多均衡营养的人群，如：

Ø 学习压力大的青少年

Ø 工作压力大的白领，

Ø 体弱的老人

Ø 孕妇及哺乳期妇女

孕妇早期反应期厌食，完全无味，方便食用的奇亚是最好的营养补充品：

随着胎儿迅速长大，孕妇需要补充大量的蛋白质，矿物质和纤维素，保证孕妇体质，防止缺少微量元素和便秘等；奇亚籽无疑是孕妇最好的营养食品。

奇亚籽是理想的补钙营养品：奇亚籽中钙含量为714g/100g，每天吃30g奇亚籽，摄入的钙量相当于一杯200ml的牛奶中的含钙量。奇亚籽也是现代婴幼儿食品的辅食，方便地添加到牛奶、饮料和主食中，给婴幼儿随时补充全面营 养。

奇亚籽怎么吃？

最方便的奇亚籽营养早餐：酸奶中加入一小勺奇亚籽、水果麦片，混合均匀，美味又健康的奇亚籽早餐就做好了。

奇亚籽饮品：

奇亚籽具有极高的遇水融合性，爽滑的胶质感，是人们最喜爱的自助饮品伴侣。

融入水中的奇亚籽像西米露一样，完全无异味。夏天，泡一大杯奇亚水放到冰箱里，随时添加到果汁中，是最方便的营养饮品。

奇亚籽可以随意烹饪烘烤，不会改变其营养，可以用来制作主食糕点。

我是懂营养的小鱼儿，关注我，下次带你做奇亚籽美食。