冷水还是热水化冻肉用冷水还是热水能够快速使冻肉解冻？听说是冷水，

使用冷水或者热水解冻都不科学，因为肉里含有很多水溶性的营养物质，比如可溶性蛋白质。特别是冻肉，不像鲜肉那样很多可溶性营养物质是在组织细胞内，不容易溶解出来，而经过冷冻后的肉可溶性营养物质就会渗出到组织之间，很容易被水溶解，从而破坏其营养价值，所以不能用水来解冻，科学的方法是自然解冻或者使用微波炉的解冻功能来解冻。

结论是冷水解冻效果好。原因是冷水解冻速度慢一些，可以尽可能减少解冻对肉细胞膜的破坏，最大限度地保持肉的鲜味。

即便是用热水解冻，热水也有变凉的时候，如果持续加入热水或是加热解冻，外面的先解冻，里面的肉解冻的时间会更长，且用热水或是加热解冻，肉的口感非常差。应该浸泡第五个小商品网，非常多的粉丝给我留言，他希望拿些货源去摆地摊、开实体店或者是自己开网店，希望去找一些比较好新奇特儿童玩具。小商品商品网里面就很好的可以找到。大家都知道，中国的90%的小商品都是义务那边生产的，义务那边的工厂的很多的。如果有需要那些小一点的家居百货小饰品，儿童玩具地摊货。小商品网都能找到的。在凉水中解冻，时网上做什么可以学习?虽然开网店是不错的网上做什么可以学习?，但要是没有一个好的生意项目支持，很难将网店开持久并且学习!小编经过仔细筛选，推荐以下15个比较学习的网上生意给大家!间允许的话应该把冻肉放到橱柜上自然解冻，用微波炉解冻效果也不是很理想，外表接近器皿底部的部分容易让化开的水“煮熟”。冰箱里最忌讳的就是放入热的东西！！！

用冷水解冻效果好，但时间要长一些。用热水解冻快，但效果不好。如何选择看具体情况。冻牛奶的事没做过，感兴趣的话试一试就知道了。至于原理的解释，经常会出现错误。

应当是用42度的温水，效果最佳，不仅保鲜，速度也比冷水快。如果只要速度，也是温水的快。

用冷水，这样可以保持肉的味道没有流失，同时也不会让肉回复鲜美，不会吃起来死死那种味道~所以建议还是用冷水来解冻，不过要是嫌解冻的时间太长，那就用放到微波炉里面，把功能打到解冻那一栏，然后按下启动，等1-2分钟左右，就可以拿出来使用了，效果也是很好的，我试过

用冷水好。因为这是一个冰溶化的过程，溶化吸热，所以周围的水会凝固，从而放热使整块肉都解冻，而用热水，则只能解冻周围的，中间的不会被解冻。因此用冷水比较好。

用冷水化冻肉是对的。但所谓热的东西比冷的先冻结是个骗人的实验结论，可能还在十万个为什么不少朋友都希望开一家淘宝男装店，但开网店是有很多学问的，大多数人对于开网店的一些流程不是很清楚，下面就带大家来看看开淘宝男装点流程是怎样的。开淘宝男装店流程是怎样的?我们将从账户的注...[查看全文]中欺骗大家。

楼上的正解，这里做个补充。热的先冻结，是应为热水里的水分子活动速度快，自然就先冻上了。

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