以及切硬物测试：鸡腿玉米南瓜

测评作者为博主damahu79，测评内容也比较客观。其中因为测评时间是2018年，过去3年多时间，有很多地方跟现在的同款有些差别，如有不对的地方，请品牌方和懂刀的朋友指正。以下是测评正文。

一直想看看当前国产品牌的水平。作为个人正式入手的第一把国产厨刀在几个品牌中比较了良久，最终选择的是邓家刀TM系列9080中式切刀。原因一是在于邓家刀为目前国货中为数不多的口碑不的品牌，二是想体验下国产厨刀扛鼎材质“9铬钢”的魅力，三是这把刀的造型设计符合俺对中式刀的期待。这把刀官价198人民币（当然旗舰店上也写着原价500 人民币现在打折之类云云俺们看看就得了），在普通国产厨刀品牌里算是相对贵的。官方定妆照：

官方技术数据：

包装正反面及开箱图：

不能不说这把邓家刀的“高大上”感远超过俺熟悉的一干德国品牌：黑色磁性硬质盒子，醒目的烫金大字，黑色丝绒内衬，还有一张印刷精美的书签！可以说这个华丽程度连双立人1731系列都比不了。只有一点：印有“邓家刀”的那个封面贴纸粘歪了。再来说产品本身。一句话形容：看起来很美。

乍一看确实漂亮。闪亮的刀身漂亮的实木刀柄，整个形状设计就是俺理性的中式刀的样子！然而细看起来发现种种问题，有好的也有不好的，咱一步一步来。

刀身本身还算直，但结合刀柄整体刀身略向左偏。

刀刃很神奇，左面以俺的眼力完全看不见刀线，而右面可以看到极其纤细的一道刀线，难道这就是传说中的极幼开刃？= = 目测这个的刃角要小于30度。