烤生蚝相信很多人都喜欢，我也不例外，我老公特别喜欢，去外面也吃过很多家，不是肉少就是料味道不够，今天我就把自己常用的制作方法分享出来，即使出摊都可以的！

By 芸淡疯晴

用料

• 生蚝 30个左右
• 蒜末 150克
• 小米椒 3个
• 不辣的红辣椒 5个
• 糖小朵零卡糖 5克
• 盐 适量
• 酿造酱油 两小勺
• 蚝油 一小勺
• 黄豆酱 一小勺
• 花生油 适量

做法步骤

1、锅里放油烧热，把一半的蒜末倒入翻炒，这里用中小火

2、等炒的有些金黄的时候把剩下一半蒜末也倒进去

3、辣椒末也倒进去翻炒

4、加入5克糖小朵零卡糖

5、倒入酿造酱油，

6、加入一点点盐，因为酿造酱油比一般的勾兑的酱油更咸，所以盐只要一点点就可以

7、来一小勺黄豆酱

8、一小勺蚝油

9、小半碗水，中火继续翻炒，等锅里汤汁只有少量时关火，这时候蒜蓉酱就好了

10、生蚝每个都要放蒜蓉酱

11、烤箱提前预热170/200度，烤大约14分钟，时间可以调整，具体看生蚝大小，我的生蚝中等个头。

12、时间不能太长不然成品汤汁少，又老，不嫩！

13、我是分了两批烤的。

小贴士

蒜蓉酱是微辣的，不吃辣就把小米椒全换成不辣的红辣椒，喜欢吃辣的朋友们就多放两个小米椒。这个配方的蒜蓉辣酱可以烤60个左右

生蚝的饮食禁忌

如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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