民以食为天，柴米油盐酱醋茶，国人对于米饭的偏爱刻在骨子里，据国家粮油信息中心数据统计，中国每年能消耗1.8亿吨的大米。

好米饭离不开一个好的电饭煲。消费者可能比较疑虑：内胆刮花之后还能继续使用吗？哪款电饭煲煮出的米饭更好吃呢？

2020年6月，《消费者报道》从市面上选购了美的、苏泊尔、九阳、格力、小熊、海尔、小米、格兰仕等8款电饭煲和松下、虎牌、飞利浦等3款电饭煲内胆，送到第三方权威检测机构对其总迁移量进行了检测，并对8款国产电饭煲煮出的米饭进行了试吃和评分。

测试品牌

测试指标

总迁移量（钢丝球刮擦150次、300次）、米饭试吃

1. 总迁移量：1款飞利浦电饭煲内胆在钢丝球刮擦150次、300次之后，总迁移量超过标准要求，继续使用可能对人体有害。建议消费者要按时更换电饭煲并且避免使用尖锐的清洁用品进行清理。

2. 米饭试吃：8款国产电饭煲煮出的米饭，试吃员认为海尔、小熊、格兰仕煮出的米饭较好吃，而格力煮出的米饭软硬不够均匀。

内胆是电饭煲盛放食物的容器，厂家在电饭煲内胆上尤其下功夫，推出了各种有特色的内胆“备长炭厚锅”“麦饭石精铁锅”“匠银圆灶釜”“聚能厚釜”“铜匠厚釜”等。

电饭煲内胆上有不粘涂层，一般为特氟龙（聚四氟乙烯）。不少消费者较担心内胆涂层会不会对人体有害，尤其是某些消费者错误地使用钢丝球来刷洗内胆，或者长时间使用导致内胆涂层剥落、磨损，这种情况下还能继续使用吗？

▲11款电饭煲内胆

目前，国家对于不粘涂层的质量安全有严格把控，GB 4806.10-2016《食品安全国家标准-食品接触用涂料及涂层》中规定，食品接触用涂料及涂层总迁移量应≤10 mg/dm²。

电饭煲烹饪过程中，当涂层表面接触到水、酸性、油性等不同食物，不粘锅涂层或基材物质可能迁移析出到食物中，进而被人体吸收，此外还会影响食品的色、香、味等食用质量。总迁移量指的就是从食品接触材料及制品中迁移到与之接触的食品模拟物中的所有非挥发性物质的总量。

本次试验，模拟消费者用钢丝球长期洗电饭煲内胆，或长期使用导致涂层出现磨损的情况，分别测试了11款电饭煲内胆在未处理（完好状态）、用钢丝球刮擦150次（半年）、用钢丝球刮擦300次（一年）等3种情况下的总迁移量。

结果显示，11款电饭煲内胆中，1款飞利浦麦饭石精铁锅内胆在进行处理之前，即完好状态下进行涂层测试，电饭煲内胆总迁移量为4 mg/dm²，符合标准要求。