五一假期即将结束，很多人表示太“放肆”了，累坏了。饱餐一顿后，身体开始挑战，胃承受不了那沉重的味道。此时，可以控制饮食，尽量吃素食，这样有助于调整胃肠道的休息。

红薯是一种值得推荐的食物，大人小孩都可以吃。

1

吃红薯

有什么好处？

红薯，又叫地瓜、地瓜、地瓜，是日常生活中非常常见的食物。

红薯不仅香甜可口，而且是一种营养丰富的天然滋补食品。中医认为，红薯味甘、性温，有补中和血、益气生津、健胃通便的功效。在《起居作息饮食谱》中被称为“烹饪养脾胃、益气、抗风寒、益气色”。

现代研究发现，红薯富含蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和八种氨基酸。

其中，红薯中蛋白质的含量是大米的7倍，胡萝卜的3.5倍，土豆的100倍，糖、钙、维生素B1、维生素B2的含量都高于大米和面粉。

2

紫红薯，红薯，红薯

有什么区别？

红薯分为紫薯、地瓜、地瓜。有什么区别？哪个更适合孩子？

红薯是我们很少见到的一种土豆。富含膳食纤维，但淀粉多，糖分少，吃起来比较干，不适合烘焙。

紫薯淀粉含量少，但蛋白质和膳食纤维多，所以味道更浓。另外，紫甘薯中的花青素含量很高，这种物质具有很好的抗氧化能力。

红薯含糖量较高，淀粉含量较少，所以味道最甜最软，适合烘焙。

红薯的膳食纤维和淀粉含量较高，脾胃虚弱的人可能难以消化，所以更推荐紫薯或红薯。

3

一碗红薯汤

红薯的制作方法有很多。最简单的方法就是直接蒸。但红薯中含有一种氧化酶，会在人体肠道内产生一定量的二氧化碳气体，引起腹胀、打嗝、放屁等。，所以吃的时候要控制量。

熬成糖水是个不错的选择，滋阴通便，更容易消化。来看看做法吧！

红薯汤(三人份)

[材料]

红薯300g，银耳半个，红枣5枚，冰糖适量，生姜3-4片。

[练习]

①银耳泡发，撕成小朵备用，红枣洗净，红薯洗净，去皮切块备用。

②将银耳、红薯、生姜放入锅中，加入清水1500ml，大火烧开，转小火慢煮半小时左右，再加入红枣、冰糖，再煮半小时。

[功效]

滋阴润燥通便。

趁着假期的最后一天，给自己和家人煮一碗红薯汤吧！操作简单方便，既能润肠通便，又能健脾胃。■

【来源:徐友佳育儿堂，医学指导:广东省中医院儿科主任徐友佳】