随着各地气温的升高，凉拌成了大家的最爱。简单，Aauto更快更开胃，只为帮你解决不想做饭没胃口的烦恼。

端午节前，我就馋了这三道沙拉菜

自制沙拉不仅可以根据家人的口味进行调整，而且油和食材的清洁度也很容易掌握。关键是吃你想吃的，做你想做的！

5月下旬，天气一天比一天热，是时候整理3种夏天必吃的沙拉菜了！我做了很多暖，收集了几百万个凉菜。暖粉随之而来，也俘获了不少家人的胃~

①百香果柠檬鸡爪

推荐理由:新鲜爽口的酸辣鸡爪，简单无故障，胶原蛋白满满，酸爽入味，不油腻。追零食是剧的好伴侣，也是下一餐的酒神菜~

百香果柠檬鸡爪

食材:1000g鸡爪、葱、八角、香叶、小米椒、柠檬、百香果、芹菜、香菜、葱、姜、蒜。

1.鸡爪剪去指甲，洗净。将八角、香叶、姜片放入锅中放入冷水中。倒点料酒。这一步主要是去除鸡爪的土腥味。

2.烧开后开始计时，大火煮8分钟左右，捞出，放入冰水中浸泡，放凉。这样的鸡爪更Q弹，清爽。

调料的准备:取醋90g、生抽90g、生抽15g、白糖55g、盐60g、花椒油30g，搅拌均匀至融化。

3.将洋葱、芫荽、芹菜、小米椒、大蒜和两片柠檬切片去籽。放入准备好的酱料中，拌匀，倒入鸡爪中，加入适量水和两个百香果，搅拌均匀。

4.密封保鲜膜，放入冰箱冷藏四个小时以上才可以食用。越卤越入味。隔夜冷藏是没有问题的。

注:

柠檬往往是苦的。一定要去籽。浸泡三个小时后，就可以把柠檬夹出来了。

②每个人家里的勺子大小不一样，温暖程度用克来表示。混合后可以试试果汁，盐，糖，醋，淡酱油，黑酱油，可以根据每个人的口味增减。

③煮鸡爪时，一定要在水烧开后开始计时。如果煮的时间太长，味道会变得太软太烂。如果煮得太短，骨头就拔不出来。8-10分钟是最佳时间。

②凉拌茄子

亮点:俗话说“时不我待。”茄子是夏天的时令蔬菜，吃起来鲜嫩。热量低，只有23千卡，而且富含膳食纤维和钾。而且好吃又百搭，成了很多人的心头好！

方法很简单:将茄子放入沸水中焯1分钟，捞出，加入鲜酱油、糖、醋、盐、蒜末、香油，拌匀。三高的人特别适合吃。

冷茄子

配料:茄子、白醋、蒜、姜、小葱、小米辣、辣椒面、白芝麻、酱油、香醋、盐、白糖、鸡精。

-具体做法-

1.茄子切段，对半切开。

2.水里加1勺白醋，茄子段泡2分钟。

3.在蒸锅里烧水。水烧开后，将茄子皮朝上放入笼中，大火蒸5分钟。

4.万能凉拌酱:将蒜、姜、小葱、小米辣切碎，放入碗中，再放一勺辣椒面、一勺白芝麻。适量油加热后，倒入一半，搅拌，然后倒入另一半热油。搅拌均匀后，放入2勺酱油、1勺香醋、半勺盐、半勺白糖、半勺鸡精，搅拌均匀。

除了以上两道凉拌菜，今天暖暖就带你解锁一道新的凉拌菜。

③冷虾腐竹

只需要5分钟就可以把腐竹干和大虾变成一道美味爽口的凉菜。清爽的口感很适合夏天吃~

蛋白质高材生腐竹，因空形似竹子而得名“腐竹”。这是一种传统的中国食物。

在各种豆制品中，腐竹是蛋白质含量非常高的食物，所以有“是元素中的肉”的美誉。

这个老人代谢能力差，吃红肉担心长胖，吃动物内脏担心胆固醇高。所以，对于中老年朋友来说，腐竹是一种珍品食品。既满足了蛋白质的摄入需求，又比肉类便宜很多！