《中国餐饮报告2019》显示，2018年餐饮品牌口味、环境、服务三项排名中，捞王都占据了第一。另一个与之相关的数据是，80多家门店，全部得到了五星评价。用“愛”传递味道，这种理念看似缥缈，但在捞王内部获得了超高的认可度。其传递愛的31条心法，随便问一个服务员，都能背出来。

餐饮老板内参主笔 孟北 发自深圳

01.捞王华南区启幕，将走进大凉山“捞起珍珠”

5月10日，在深圳诚品生活馆里，如同以往的行事风格一样，捞王锅物料理低调地开了一场开幕品鉴会。

第一项，捞王和粉丝们一起制作了手工珍珠丸。

这是捞王去年研发的公益单品，背后是其参与的“珍珠计划”。捞王CMO曾怡华介绍说：“大山里有很多留守孩子，就像遗落在山里的珍珠，其实只要捞起他们，给与足够的支持，他们就会发光。”

去年12月，餐饮老板内参曾跟随捞王，一起走进了安徽大别山，为50名珍珠生送去了温暖。当天，山里寒风凛凛，捞王的员工和孩子们在操场做游戏，又一起吃火锅。

今年，捞王会走进四川大凉山，继续打捞“珍珠生”。而餐厅里每有一份手工珍珠丸售出，捞王就会抽出一定比例放入到爱心基金里。

捞王联合创始人、总经理赵宏泽说，今年会在深圳开第二家店，选址在深圳第一高楼——平安金融中心。“希望用愛心感染顾客，同时也让愛心更多地向外传递。”

02.10年80多家店，全部获得五星评价

捞王已经发展了10年。

这十年中，捞王慢慢壮大，也找到了企业的核心——“用愛传递好味道”，并且给愛找出了三大基石——用愛心、用好料、用榜样。

深圳这家门店，是捞王首进华南的作品。赵宏泽在品鉴会上说，我们来深圳感觉很忐忑，因为知道广东是猪肚鸡的大本营。

但捞王这家门店的表现，让赵宏泽和团队感觉很有信心：门店投入运营后的4个多月里，在大众点评网站上获得了近千条评论，口味、环境、服务评分均在9.0以上。

而且，同捞王其他80多家门店一样，深圳的门店也得到了五星评价；在食药监部门的卫生检查中，捞王要求所有门店都要拿到“绿色笑脸”标识，实际上，门店经过一段时间运营，都“笑”了起来。

猪肚鸡原本流行于广东的深圳、惠州、河源、梅州一带，为餐前汤品。但现在，踏着一拨养生热潮，它已经北上、东突、西进，成为全国流行的火锅品类。