“半个小时就做好了一桌美味浓郁的湛江菜。你学会了吗？”连日来，在Tik Tok和微信等社交平台上，港城的年轻人热情分享着“水产品的不同吃法”。“麻辣小龙虾”、“吴川烤鱼”、“一夜金鲳鱼”、“金汤酸菜鱼”...拆开包装，简单加热食材，就能轻松做出一桌美食。预制菜的出现让年轻人感受到了“烟火气”，打开了高级烹饪的大门。

3月25日，广东省人民政府办公厅发布《关于加快广东预制蔬菜产业高质量发展的十项措施》的通知，指出要把湛江建设成为水产预制蔬菜食品之都，带动广东预制蔬菜产业高质量发展，为湛江成为水产预制蔬菜食品之都指明了方向。

湛江一直非常重视预制蔬菜产业的发展。湛江作为水产大市，选择水产企业作为突破口，鼓励企业将水产品加工改为水产食品制造，建设生产水产预制菜的中央厨房，加快打造享誉世界的预制菜品牌。

“我市计划在麻章国际水产城建立湛江预制蔬菜产业园核心区，让预制蔬菜以园区的形式集聚发展。我们还将投资100亿元建设湛江国际水产城，重点发展预制蔬菜产业园，以点带面，打造湛江预制蔬菜优势特色产业集群。”市农业农村局相关负责人介绍。

促进产业深度融合

把准备好的菜做成乡村振兴的“硬菜”

“中国金鲳鱼之都”、“中国虾都”、“中国海鲜食品之都”、“国家外贸转型升级示范基地(水产)”是擦亮湛江水产发展底色的闪亮名片。

湛江三面环海，凭借独特的地理优势，成为中国主要的水产养殖和水产品出口区。其总产量和产值连续20年位居全省第一，形成了包括种苗、养殖、加工、流通等环节以及交叉饲料生产、生物制药、装备制造等产业的完整产业链。水产品产业年产值500多亿元。

深加工是提高农产品附加值的重要手段。但消费者有“吃鲜”的传统饮食习惯，导致深加工没有突破。预制菜品的流行，让很多水产加工企业看到了行业的未来。

因此，湛江坚持产业化、生态化、数字化融合的理念，突出规模化、标准化、品牌化，加快从“养殖”到“餐桌”的全产业链完善升级，依托科研机构、高校等机构的集聚优势，培育一批全国水产龙头企业，推进水产品加工技术改造和转型升级，力争到2026年全市水产产业链年产值达到1000亿元以上。

“现在我们依托5G海洋食品智能工厂，引进自动化、智能化的生产设备、检测设备、信息系统、大数据平台，实现生产信息透明共享、智能管理、精准决策。”据国联水产工作人员介绍，国联水产已投入研发综合水产品深加工。因为加工技术的不断发展，企业的产品结构逐渐向以预制菜肴为主的餐饮食材和海洋食品转变，产品的附加值和影响力进一步提高，受到客户的青睐。

湛江还把预制蔬菜打造成乡村振兴的“硬菜”，预制蔬菜产业成为推动乡村振兴的新引擎。以吴川烤鱼为例。目前，吴川烤鱼预制菜已深度布局国内餐饮、流通、超市、电商等市场，覆盖全球40多个国家和地区。

随着预制蔬菜产业的发展，越来越多的农民加入了预制蔬菜企业的供应链阵营，吴川养殖业迎来了发展的春天。“生罗非鱼的价格在3-5元/斤，但烤熟后可以加价6-7倍，价格达到25元/斤，带动生罗非鱼收购价达到5.5元/斤。”吴川市农业农村局相关负责人说。

政府为企业搭台唱戏

打好发展预制蔬菜产业的“组合拳”

许多省市在发展预制蔬菜产业方面跃跃欲试，希望将当地打造成为“预制蔬菜之都”。正因如此，一系列政策措施陆续出台，相关产业链也纷纷规划布局。

为争创万亿元新赛道，今年3月初，我市召开预制蔬菜产业发展专题调研会，对推进全市预制蔬菜产业高质量发展作出部署。

3月底，湛江预制蔬菜产业联盟成立。湛江市预制蔬菜产业联盟，由预制蔬菜企业、协会、高校、科研院所、电商等上千家企业共同组建，将实现资源共享，降低生产成本，提高市场竞争力，构建横跨种植养殖、农产品初加工、食品加工、商务服务、R&D创新、技术检测的现代农业和食品产业链，加快推进预制蔬菜产业发展。

4月，湛江市蔬菜产业发展推进会召开。会议强调，要抓住当前预制蔬菜产业快速发展的机遇，坚持高起点规划、高标准建设，推进预制蔬菜产业规模化发展，打造区域品牌。