封面记者张跃曦雷强欧阳宏宇

进入6月，各地疫情防控形势逐渐好转，端午节氛围日益浓厚。自5月中旬以来，电子商务平台粽子相关产品的销量持续上升。6月2日，美团、丁咚购物、拼多多等平台发布端午节消费数据，反映出年轻人端午节消费新趋势。

美团的数据显示，与往年相比，最近两周粽子原料宗叶、宗盛、糯米的搜索量和销量都有明显增长。作为一种贯穿中国南北的传统食品，粽子在端午节扮演着不可或缺的角色。在他们呆在家里的时候，许多消费者很早就开始购买原材料。与4月中旬相比，芦苇叶搜索量增长5.5倍，芦苇绳搜索量增长3.6倍。实际上，更多的消费者下了订单，芦苇叶的销量增长了7.5倍，芦苇绳的销量增长了13.5倍。

家住北京朝阳的刘女士刚刚学会包粽子。“看到美团里有卖芦苇叶的，6块钱一包，就忍不住下单试一试。我看到的时候，一旦学会了就会失去。第一天反复看视频学习，两个小时就包了6个。”刘女士订购了50片稻叶、30根稻绳、2斤糯米和半阿津五花肉。最后收录了20个套餐，算一个成本3元。她总结说，第一次包粽子，销量差不错。“这次买的粽子叶干，下次试试新鲜的。”

人们最喜欢在哪里包粽子？数据显示，在过去两周的TOP3城市中，北京有3次，上海有2次。具体来说，北京人喜欢买宗盛和宗野，仅在糯米榜上，就排在上海之后第二。从芦苇叶、芦苇绳、糯米的销售增速来看，华北、云贵遥遥领先，三四线城市成为主力。以宗业为例，河南驻马店、山东聊城、四川广安的销售增速甚至达到100倍以上。

今年，粽子的口味不断创新。除了常规的五花肉和咸蛋黄饺子，一些平台还定制了泡椒猪肉饺子和香菜牛肉饺子等。独家按照四川人的饮食习惯，把地方特色全部抹平。

“这些饺子的研发思路不是随意混搭，而是迎合四川口味，通过反复试验，力求美味。”盒坊买手何说，为了减少腥味，特意加了泡椒，以折耳肉泡椒肉粽为例。同时朱砂根经过特殊挑选，切成小块，使得朱砂根煮熟后还能保留其香味。数据显示，盒马工坊粽子自5月上市以来，销量较去年同期增长近50%，成都定制粽子功不可没。

你觉得把耳朵折起来很夸张吗？这不，丁咚的买菜数据显示，今年以来，平台上的新奇饺子数量大幅增加。自主品牌蔡长青今年推出了一系列不同口味、不同特色食材的创新粽子。比如黑松露云腿饺子，用10g左右云南乌金猪做的粗切云腿包裹，配意大利黑松露酱，中西合璧；同样，真正的是抓新鲜的排骨和肉馅饺子，裹上一整根大排骨，嫩滑易脱骨。东北糯米泡酱，消费者无不大呼过瘾。

但是对于很多年轻人来说，很多传统口味和配料的粽子往往热量很高，让他们吃起来很烦恼。今年也有轻食粽子。很多注重轻食、健康的年轻用户会选择无油、甜而不腻的银杏红豆杂粮粽子，满足他们对传统节日的参与感。“轻食粽子”包括西瓜子、薏米、莲子、花生仁等七种谷物。

大多数消费者在通过外卖平台或即时零售平台订购粽子时，也会通过电商平台向远方的家人和朋友发送端午节礼盒。“相比其他地区，长三角地区的端午消费除了粽子和咸蛋，黄酒和黄鱼的比例相对较高。”品多多平台相关负责人介绍，在江浙沪地区，端午节有吃“黄武”的传统习俗，即吃黄鱼、鳝鱼、黄瓜、咸蛋、黄酒五种食物，消除五毒，增进健康。平台数据显示，近半个月来，平台上海保险公司48小时专区的饺子销售一直红红火火，环比增长270%。同时，“黄武”的黄酒、咸蛋、黄花鱼销量大幅增长，同比分别增长40%、38%、28%。

在咸汤圆和甜汤圆之争中，订单数显示以上海为代表的长三角地区是坚定的“咸情人”。专区48小时销售数据显示，以肉馅水饺为代表的咸味水饺订单量占总销量的75%，豆沙水饺等汤圆占15%，咸味水饺的销量是汤圆的5倍。

粽子礼盒订单中，外地订单占总订单的32%。粽子销量最高的五个城市分别是广州、深圳、成都、苏州和嘉兴。在粽子礼盒的选择上，五芳斋、甄珍老老、三珍斋成为最受消费者欢迎的品牌。