众信。com广西来宾6月3日电题:印度归侨父子接力舌尖上的“华侨”味道。

作者王毅

卷曲的黑发、黝黑的皮肤、印度香、一口流利的普通话，是印度归侨马润能给人的第一印象。68岁的马润能已经习惯了被周围人称为“拉姆”。

拉姆的父亲是广东顺德人，母亲是印度人。拉姆的父母过去在印度经营一家广东餐馆。他继承了父母的好厨艺。

"我从母亲那里学会了做印度菜。"拉姆近日在接受记者采访时说。1963年6月，拉姆随父母回国，被安置在广西来宾华侨农场工作生活。从1960年到1978年，来宾华侨农场共安置了来自印度尼西亚、印度、越南等13个国家和地区的5316名归侨。

开垦荒地，修水利，种水稻，拉姆和其他归侨同胞一起参与了农场的早期建设，改造了100多亩水田。20世纪初，来宾华侨农场面临困境。为了谋生，拉姆于2005年在农场附近开了一家印度风格的餐馆，并结合他从小学到的技能，创造了一系列具有印度特色的菜肴。

然而，印度风味的菜肴起初很难被当地人接受，但拉姆并没有放弃。“我喜欢唱歌跳舞，经常参加市里的活动。每次活动我都会向观众介绍我是印度归侨。欢迎大家来我们店参观。”拉姆说。

慢慢的，店里的特色菜，咖喱鸡和咖喱牛排，被越来越多的顾客喜欢。它是印度咖喱的鼻祖，正宗的印度咖喱是用丁香、茴香籽、芫荽籽、芥菜籽、姜黄粉、辣椒等香料调配而成。拉姆告诉记者，为了保证口味纯正，重要的香料需要专门从香港的印度超市购买。

如今，拉姆的美食店“拉姆十里香印度风味岛”远近闻名，顾客盈门。因其独特的外貌、工艺和乐观的精神，成为“网络名人”。很多外国客人通过网络了解到一个长得像印度人的中国人在来宾华侨农场开了一家印度餐馆，他们都来这里品尝。

在餐厅厨房，拉姆熟练地将12种香料倒入碗中，搅拌均匀。然后，他将鸡肉炸至表面金黄，放入拌好的咖喱中，加水煮沸几分钟。之后，一锅美味的咖喱鸡就新鲜出炉了。

“印度学生经常来找我，寻找家乡的味道。”在烹制咖喱鸡的过程中，拉姆唱了一首他最拿手的印度歌曲，欢快的旋律伴随着他的舞蹈让在场的顾客都笑了起来。

经过十几年的经营，拉姆的美食店生意不断扩大，同时也见证了家的变化。2010年，来宾华侨农场实施了“体制融入当地、管理融入社会、经济融入市场”的改革，使农场变成了一座现代化的新城。归侨都住在十几层的安置小区里。

现在，拉姆的儿子马·彭军也接过了父亲的衣钵，成为这家餐馆的主要经营者。“受父亲影响，我也爱上了烹饪。”技校毕业后，马选择回到家乡，帮父亲一起经营餐馆。到现在已经12年了。马说，将来，等他的孩子长大了，他也会把厨艺传授给他们。

晚饭时间，拉姆一家人围坐在餐桌旁，吃着自己做的咖喱鸡，喝着自己做的印度奶茶。来宾市城南小学六年级的孙女马心悦说:“等我长大了，我也要跟爸爸和爷爷学做印度菜。”

客人来到拉姆十里香印度风味岛，在满足了所有的味蕾后，看拉姆跳一段印度舞，会有一种穿越到异国他乡的感觉。拉姆喜欢唱印度歌曲，但他更喜欢唱《我的中国心》。

回到中国近60年后，马润已经完全融入了当地的生活，他能说一口流利的普通话，以及当地客人的浓重口音。他性格开朗，爱与人交流。两代人经营的拉姆十里香印度餐厅也成为了当地的特色景观。(完)