粘豆包是生活中比较常见的一种特色美食，也是比较受欢迎的一种食物，它的做法比较多，里面会含有各种各样的食材，吃起来很不错，深受人们喜欢。有些人蒸粘豆包会发红，这种可能是发面不到位或者温度没控制好引起的，也可能是变质坏掉了，这种就不要吃了。

粘豆包蒸出来发红还能吃吗

一般情况下，粘豆包蒸后发红还是可以吃的，可能是制作过程中温度及发酵时间控制不好导致的。

粘豆包主要是以糯米、红芸豆等为原料，再经传统工艺加工制作而成的。用糯米制作的粘豆包蒸后多是白色的，一般粘豆包蒸后发红没有毒，但蒸后发红不属于正常的现象。粘豆包蒸后发红，主要可能是因为制作过程中温度及发酵时间控制不好，如果温度太高或者发酵的时间过长，糯米中的淀粉与空气发生氧化反应，被水分发酵后就会变红。

此外，粘豆包的主要原料为糯米，不易于消化，因此不能一次性吃得太多，以免导致消化不良。

粘豆包发红是坏了吗

不一定。有可能是坏掉了，有可能是发面的问题或者制作不当引起的。

粘豆包蒸熟了变成了铁锈红颜色的原因可能是面没发或者发的不到位。粘豆包蒸出来变黄或变红了，是泡米天数多了温度有点热了，或是面发酵前热着了。

粘豆包的做法

食材：

平时制作粘豆包时，需要准备面粉一百五十克，糯米粉一百五十克，酵母适量，另外再准备适量的红豆沙和一百五十克牛奶。

步骤：

1、把准备好的面粉和糯米粉与酵母放在一起调匀，然后放牛奶和成面团，再让它省发十五分钟。

2、把省好的面团放在面案上揉匀，然后再把它们分成均匀的小记子备用。

3、把小记子全部按扁，再压成面皮的样子，然后把红豆沙调匀，搓成长条状，分成一小块一小块的样子。

4、取一小块红豆沙放在面皮中间，然后把它包起来，包成包子的样子，不过要让收口的部位朝下。

5、在蒸锅中放水，加热五分钟以后把包好的粘豆包放入蒸锅蒸制，在开锅以后接着蒸制二十分钟，然后就把火关掉，再过五分钟，起锅，热呼呼的东北粘豆包也就可以出锅食用了。