1、将米淘洗两遍后，倒入盆中，加水静置一段时间。将米淘洗干净，并将米和水倒入电煮锅中。

2、用汤勺不断搅拌，以免米粒粘锅。待搅拌五分钟，锅中的水显著下降，米粒略粘汤勺时，停止搅拌。将电煮锅盖上盖子，打开开关即可蒸米。待锅中混合物冒出许多气孔，水分明显减少时，关火，将饭闷五分钟后，开盖即可食用。

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蒸水蛋的做法 这样做绝对嫩滑

蒸水蛋是一道家常菜，省事省时又美味，赶时间的时候绝对是下饭的首选。不过要蒸出水嫩水嫩的鸡蛋还是有几个小技巧的，快来学习一下，不要在把蛋蒸成月球表面了。

蛋液要打匀。一般蒸水蛋用两个鸡蛋即可蒸出一个人的分量。首要步骤就是要把蛋白液和蛋黄充分打匀，如果不充分打匀的话，蒸出来的水蛋在底层会有一层硬硬的白色固体，十分影响口感。打匀的标准以能看到蛋液微微起泡为准，然后把泡沫轻轻筛掉。可以在打好的蛋液中加入适量的食盐做调味。

蒸碗可以抹一层油。在将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油，除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外，还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。

加水比例是1：1。蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤，加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平，即蛋液和加水量的比例是1：1。这个水量应该怎么把握？拿不准的情况下可以用鸡蛋壳作为量杯，刚好就是1：1的比例了。值得提醒的是，加的水最好是温水，过冷过热都容易影响口感。

蒸蛋一定要盖好盖子。在蒸锅里面时，需要在蒸碗上方覆盖一层保鲜膜或者盖子，避免水蒸汽接触鸡蛋，影响口感。

五分钟左右即可。蒸水蛋千万不要太久，太久容易老，一般情况下，五至七分钟就刚刚好。具体的时间要看蛋液多少而定。

蒸水蛋还可以加料。如果喜欢的话，还可以在蛋液中加入瑶柱、瘦肉、香葱等佐料，味道也别有一番风味。