芒刚种下，小麦刚磨成面粉，夏至就来了。

老话说得好:时不我待。表示要按节气吃饭，任何季节都要吃相应季节的食材。

俗话说“冬至饺子里的面条”，夏至是吃面条的好时候，这是许多地区的重要习俗。芒果籽新收割的小麦新磨成的小麦粉，做意大利面刚刚好！所以，夏至吃面也有吃“新麦”的寓意。

当季吃冷面

夏天天气热的时候，吃点凉的东西可以降火，刺激食欲，也不会因为冷而伤胃。按照老北京的习俗，每年的夏至，可以吃生菜和凉面。

不同于平时的冷面，今天要推荐的是夏大厨的“酸爽冷面”。汤底的巧妙配制，加上喜欢的蔬果，一筷子酸辣咸菜，让整碗面有了夏天的灵魂。

大热天吃个爽滑的凉面清热解暑那叫一个爽！

夏至吃面，别忘了！

夏天节气除了吃面条，别忘了这两种食物！

西红柿

虽然西红柿一年四季都有，但是夏天阳光充足，抗氧化活性很强，所以夏天的西红柿是最时令最美味的。

中医常说，“五色入五脏，红入心”，夏天常吃“红”——养心。

而且西红柿富含维生素C和番茄红素，生吃西红柿能最大程度地保留和吸收维生素C；番茄红素煮熟后吸收更多。

鸡蛋

夏天除了吃面条，别忘了煮个鸡蛋。

俗话说“夏至吃鸡蛋，大热天不到夏天”[S2/]。夏天天气炎热，人体消耗很大。鸡蛋富含蛋白质和卵磷脂，是非常好的营养食品。

夏天没胃口的时候，可以补充体力和营养，而且容易消化吸收，所以民间有句话“夏至吃鸡蛋，石头可以碾碎”。

今天的凉面是煮鸡蛋和西红柿的组合，非常适合夏至！

平时在家煮冷面的时候，非常容易把面煮烂，吃成糊状也不清爽。夏大厨教你一招，往锅里放一勺调料就能很好的解决这个问题。

酸爽凉面

成分

挂面/西红柿/苹果/泡菜/煮鸡蛋

熟芝麻/酱牛肉/柠檬味汽水

盐/松茸鲜/松茸一品鲜/酱油

练习

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【/s2/】勾兑凉面汤:【/s2/】将熟芝麻、2勺松茸、2勺酱油、柠檬汽水、凉开水和松茸及新鲜调料放入碗中。

厨师小贴士:柠檬味的汽水要甜，可以用雪碧，味道会更好；水和苏打水的比例是5: 1。

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煮面:锅里的水烧开后，加入适量的盐，然后放入面条中煮至9成熟。

厨师小贴士:煮挂面的时候，加点盐可以让面条口感更浓更滑。

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过冷水:另取一碗，倒入事先冷冻好的凉开水、少许盐和冰块，将煮好的面条浸泡在碗中。

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码面:把火关小一点，酱牛肉切片，西红柿苹果切片，咸菜切碎；在碗里加入面条、煮鸡蛋、牛肉、西红柿等食材，然后倒入凉面汤。

暖有话说:

今天这碗冷面有很多花样。你都学会了吗？

夏天是吃面条的好时候，夏至面条还有哪些好吃的做法？欢迎分享！