1、河粉是大米做的。 南方人在主食上除了大米外就是河粉,其实河粉也是大米,只不过是经过磨制加工。

2、首先把大米磨成粉,加水调制成糊状,上笼蒸制成片状,冷却后划成条状即成。 与北方的面食不同,河粉的口感比较细腻、清淡,加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑,比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。

拓展阅读：

贫困人口用餐指南，吃遍贵圈南京西路35家！

南京西路商圈的小伙伴午饭吃什么？

贵圈坐拥吴江路美食街，丰盛里，梅龙镇广场……

集结各类美食，多到吃吃吃不过来，真是选skr人

等想完去哪吃，午餐时间都过去一大半了吧？

小资君亲测

总结了常见的7种午餐心情“模板”

纠结去哪吃的小伙伴们，请对“症”选餐

助南京西路商圈的小伙伴，一臂之力

小食惠

安利理由：

上海人开的本帮菜小馆，菜品基本走得是浓油赤酱风，亲切的味道就是家里姆妈烧出来的，香油鳝丝，酱爆猪肝，更是桌桌必点！

肥仔文澳门猪骨煲

招牌澳门胡椒猪骨煲，汤底放了猪蹄，鸡爪......满满都是胶原蛋白哇，来一碗暖呼呼的猪骨汤，一扫寒意！还有，腊味煲仔饭，椒盐玉米，八味豆腐也很值得一尝试！

何洪记

招牌云吞面人气居高不下，皮子晶莹剔透，里面的鲜虾大颗饱满，吃起来那叫个Q弹满足！

还有，干炒牛河，油亮诱人，劲道爽滑，牛肉也是很大块！吃完饭，再来点港式点心蜜汁叉烧酥，百酱凤爪，流沙包…解解馋，圆满！

滋滋星

越南风情，越南河粉量特别大，生牛肉很鲜嫩，牛腩很筋道，吃起来非常有嚼劲！三明治，鸡肉串，青木瓜色拉做得也很不错，和越南河粉配着吃，干湿搭配刚刚好！

点点心港式茶餐厅

粤菜馆子，点心品种很丰富，脆皮鲜虾肠，流沙包，去骨凤爪。

朱姐福记全日茶餐厅

号称“一日五餐，美味量足”！xxl号猪排比手掌还大，生炒腊肉糯米饭量足，可以两个人分着吃！

港式冻奶茶里面的冰块都是用奶茶做成的，奶味和茶味都很浓郁，细节满分！

南小馆

手指小笼包生煎，温泉蛋葱油拌面，温泉蛋芝士牛肉饼，菜品不仅有海派小吃，还有中西结合的创意餐点，风格和口味都很独树一帜！

Currify

招牌的奶油鸡肉咖喱，香甜浓郁，搭配印度芝士饼超nice！还有蜂蜜烤鸡翅，烤羊肉薯条，烤鸡披萨。

荣叔黄鱼面

台州菜大佬荣叔黄鱼面，吃上碗面，点上份卤味拼盘一起share！

会让人暖上心头的海鲜姜汤米面，霸道浓郁的台州黄牛肉面都是不错的选择，每碗的分量也是给的非常足了！

熬八年台湾火锅

台湾的小清新火锅，食材新鲜，澳洲牛肉，鱼籽福袋，鸭血豆腐更是坐拥着一大波粉丝！

锡伯新疆餐厅

新疆大盘鸡，西域牛肉，烤羊排等，几乎都是新疆的招牌美食，划个重点，大盘鸡一定要吃，浓情入味，分量也感人！

肥瘦均匀的羊肉串，配上只锡伯烤馕，来点上辣椒酱，油醋汁蘸着吃别提多带感了，吃完基本就管饱了！

浅草六丁目

招牌牛肉寿喜锅，肥牛很大片，薄片牛舌很入味，吃前挤点柠檬汁蘸着吃，美味度会翻倍哦！

Bangkok

招牌虹吸式冬阴功，上菜方式很特别，冬阴功在玻璃壶里加热后倒入碗里，汤头酸甜可口！芒果糯米饭软糯清香，搭配清甜椰汁和芒果，简直就是神仙组合！

Miss Mustache

每份菜看似精致小巧，吃到嘴里才发现心有余而胃不足！西班牙海鲜饭，煎鹅肝配土司，烩牛舌......随便点点，口感都很惊艳!

伊秀寿司

水准一直在线！鹅肝，三文鱼，鳗鱼饭点击率很高！土豆沙律，薄切牛舌，玉子烧等小食，量不大胜在味道诱人！

静安小亭

在很多上海人心里，可以说是从小吃到大的麻辣烫！汤头是红腐乳汁熬制的，微辣咸鲜

弄堂小馄饨食府

火遍上海滩的网红小馄饨，小馄饨是放在砂锅里煮的，里面肉塞得很紧，加了猪油渣，虾皮，蛋皮的汤底吃起来鲜得眉毛都要掉下来了！

小资君葱油拌面测评推荐top3，葱油和面条配合得天衣无缝，面条带着温柔的劲道，吸上去油润鲜香，基本没什么可挑剔~

宏光面馆

在弄堂小馄饨食府附近还有一家本帮口味的面，在附近居民中也有着不错的口碑。强推辣肉面，辣肉粒非常大块，色泽油亮，拌上劲道的面条一起吃，口感有些惊艳的！

素什锦，番茄牛腩，红烧大排…味道都是上海人喜欢的浓油赤酱！

小杨生煎

陪伴我们长大的小杨生煎，也是一到中午就人满为患！鲜肉生煎，皮薄汁多，鲜肉Q弹饱满，一定要趁热吃的时候吃嗲！

油豆腐粉丝汤，民众呼声也很高，油豆腐和牛肉片放得很有诚意，一碗下去色色一一！

掌上韩品

强烈推荐芝士年糕，芝士厚厚一层还能拉丝，奶香味很足！泡菜炒五花肉甜甜辣辣，非常入味！

裕兴记面馆

苏州网红的老字号面馆，秃黄油面是真爱，蟹黄的油脂多到溢出来，面条入口爽滑，吃下去满满的幸福感！

虾仁，焖肉，酱爆猪肝，清炒虾仁等浇头味道都很惊艳！

真田食堂SixPence

秘制酱牛柳饭，牛柳鲜嫩入味，浓郁的酱汁混合着米饭一起，简直会让人直呼：“赛高”！还有十胜猪肉盖饭，醇香的猪肉间满是酱汁的酸甜，一入口就会感受到一种强烈的幸福感！

一炖

菜品口味稍稍地偏向鲜辣，和汤品完美配对！

见面谈

招牌红油抄手拌面，红辣椒粉盖在面上，搭配花生碎和葱花后，鲜香诱人！

白鸟咖啡cafe&dinne

亲测推荐黑松露炒蛋水配乡村核桃面包或意面，食材组合比较健康，分量也很足，再配上一杯招牌黑糖拿铁，能量瞬间满格了！

绿杨花谷

主打正宗淮扬菜，整体菜品还是很符合上海人的口味。

特色的八宝鸭，肉质酥嫩，浓鲜入味，狮子头粉嫩得宛如小拳头，肉质酥到在舌尖轻轻一抿就会滲出醇鲜的肉汁，油润不腻。

最适合来一份甜品拼盘啦，推荐绿豆酥，绿豆泥是每天手工炒制的，口感清甜绵密！

Lian尙莲越泰料理

强烈安利越南河粉，河粉上桌时还是滚烫的，粉条非常柔滑，放久了也不容易坨，牛肉片的量也很大，吃完一碗，胃瞬间就被填得满满的！

ALLORA意大利餐厅

boss组团消灭的纯正意大利风味餐厅，”薄底星星pizza“，经典玛格丽塔pizza改良版。每个星星角里还塞满了各种馅料，吃上一个角就感觉饱啦！

约有27种口味，除了常规口味外，其中还有一些猎奇口味：魔鬼辣椒巧克力，柠檬气泡，味道都很独特！餐后来颗原装Gelato，幸福感立刻爆棚！

幻幻锅物

海胆鲜到骨子里，涮品出了品质新鲜外，造型也非常新奇，用各类新鲜的海鲜做的“慕斯蛋糕”、“雪糕”，“甜甜圈”等，涮起来非常有意思，最后，再吃上一碗冰粉，清凉落胃，完美！

翠园

GROM

安利理由：

火遍ins的意大利gelato小蓝杯“GROM”！gelato主打自然搅拌+低温制作，质地绵密细腻！

gelato的口味非常多样，杏子，开心果，牛轧糖，覆盆子等，小资君强烈安利黑巧克力口味，口感如同生巧，丝滑轻盈，可可味非常浓郁！

北海道sweet's

招牌的水果千叶、北海道芝士，口感都是温温柔柔的，绵柔的奶油不失轻盈感，在忙碌的下午工作间隙，吃上一块，感觉非常治愈！

Doutor Coffee Shop

日本国民咖啡Doutor，口感温柔的咖啡豆乳拿铁和比美式还香浓纯粹的滴滤咖啡，都是也不能错过的，再配上一份千层蛋糕，工作的动力妥妥地来了！

香港华心糖水铺

有100＋款糖水，款款都是延续着地道的老香港甜品方子，纯手工制作的。在这里不用飞去香港，就能吃到同款人气网红-的鲜乳炖蛋白，浓郁顺滑，回味有蛋香！

原味木糠冻饼也非常值得一试，冰凉的淡奶油，入口有着脆脆的冰沙感，清甜爽口，一口气吃上四个也是完全不腻！如果下午茶喝腻了咖啡奶茶，偶尔请自己吃顿港式下午茶换换口味也不错！

​看完这么多南京西路商圈的美食，

有没有你平时爱吃的哪几家？