红焖羊肉，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，

肉不油腻，汤不辣。意思是红焖羊肉！红焖羊肉算是一种四季都可以进补的美味。为了祛除羊肉的膻味，可以搭配白萝卜、胡萝卜等擅长祛除膻味的食材。让我们一起学习吧！

成分，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，

羊肉500克|胡萝卜200克|白萝卜300克

半根葱| 1小片姜| 10毫升酱油

2颗八角茴香| 1片香叶| 3瓣大蒜| 1小柄胡椒

豆瓣酱20克|盐量|黄酒10毫升

1小把冰糖|适量枸杞|干辣椒根据个人口味

1.处理羊肉

胡萝卜和白萝卜洗净，去皮，切成滚刀块，放入砂锅中备用。葱、姜、蒜切片备用。之后将羊肉切成3cm左右的大块，放入冷水中浸泡半小时去除血水，将冷水放入锅中加入花椒大火烧开，撇去浮沫，捞出沥干水分。

2、炖羊肉、" attr ":"{"be-class ":"开始；"}"},

想让炖羊肉颜色好看，可以先炒糖色，中小火加小碗水，倒入冰糖，翻炒至所有冰糖融化成紫红色，再放入羊肉快速翻炒，翻炒上色(此步可省略)。

将锅洗净重新加热，倒入食用油加热至七成热，放入葱、姜、蒜切片炒香，再放入大料、干辣椒炒至出红油，然后放入羊肉，倒入黄酒翻炒均匀，倒入温水至羊肉过，放入枸杞、生抽烧开，加盖焖40-50分钟。

3.砂锅调味，" attr ":"{"be-class ":"开始；"}"},

将炖羊肉倒入盛有萝卜的砂锅中，盖上锅盖继续炖15分钟。吃之前撒一点香菜和葱花调味~

温馨提示，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，

①羊肉不宜与红酒、南瓜同时食用，吃完不宜马上喝茶。

②喜欢吃肥肉的可以选择带皮的羊肉或者羊排，喜欢瘦的可以用羊腿~