现在健身圈里,越来越流行“不吃米”——用各种五谷杂粮取代纯白米饭,这样吃既保证了营养均衡、热量又低。
其中,尤以藜麦,备受欧美女明星、时尚达人的欢迎。
藜麦膳食纤维丰富,蛋白质含量高达16%~20%,和牛肉的蛋白质含量差不多,可以说是替代大米的不二之选。
一株株成熟了的藜麦穗
藜麦原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要食物,有5000~7000多年的种植历史,古印加人称它为“粮食之母”。
今天就把来自品牌“农品堂”的藜麦,推荐给你们。
常见的藜麦有白色、红色、黑色这三种颜色,它们在营养价值上相差不大。
口感上,白色的果壳软,煮起来也更糯,有小米一样的口感,所以也被称作“藜麦米”,今天推荐的藜麦就是白色的。
图左:生藜麦,图右:煮熟的藜麦
它的做法也特别简单,无需提前浸泡,洗淘后可以直接加水煮,可直接作为主食。
将藜麦冲洗后,加入1.5~2倍的清水,大火煮沸后,再转小火蒸煮。
差不多焖煮15分钟,直到水被藜麦都吸收了,就可以吃了。
刚煮好的藜麦,谷物香气浓郁,咬下去能同时感受到外壳的脆感和内部的软糯,口感类似鱼籽和虾籽。
熟藜麦上,还经常可以看到白色条状物,这是藜麦的胚芽,胚芽是植物种子的精华部分,营养价值极高。
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规格:350g/袋
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高海拔的有机种植
想要生产出优质的藜麦,讲究产地、海拔和种植方式。
基于12年对藜麦的研究,“农品堂”从南美引入藜麦,并联合国内藜麦育种第一人 (任刚),选在青海格尔木种植基地进行藜麦的培育。
这里海拔3000米,昼夜温差能达到20℃,有着和藜麦南美原产地相同的海拔和温差。
在农场里,农夫们用昆仑山雪水灌溉,遵循有机的种植方式,并进行人工收割,来源可靠又放心。
多种吃法,健康又低脂
藜麦除了可以直接蒸煮当主食吃,你还可以将藜麦和大米混合,煮一锅杂粮饭。
一碗饭里既有大米的清香,又有藜麦粒粒爆破的口感,层次丰富。
你还可以将藜麦煮熟,制作一份藜麦沙拉,搭配上三文鱼、牛油果和各式沙拉菜,就是一份低脂又美味的健身餐。
煮熟了的藜麦,还可以用来做各式炒饭,吃起来也很有嚼劲哦。
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