热播电视剧《梦华录》中，赵氏茶坊掌柜赵盼儿推出了一款“紫苏饮子”。炎炎夏日，紫苏茶饮火了，不仅某品牌推出了梦华录联名款，社交媒体上也有很多博主晒出了自制的紫苏水，清凉消暑。紫苏究竟为何物？感兴趣的市民也可以前往辰山植物园的蔬菜园一探真容。

小红书上，各种紫苏水的帖子

夏天喝饮料是现代人消暑的一种方式。其实古人也流行喝酒消暑。不同的是，在古代，卖饮料的店铺一般都挂着“饮子”“甜饮子”的牌子，这一点从《清明上河图》就可以看出来。这些店铺相当于现在的“饮品店”。

《红楼梦》赵氏茶馆女主人赵展示的“紫苏饮”，在古代应该叫“紫苏开水”，开水就是古饮。白开水种类繁多，以紫苏为原料的紫苏白开水一直受到历代帝王的青睐。南宋陈的《石林广记》记载“仁宗令翰林煮水”为先，沉香次之，麦门洞次之。

“梦花露”走红后，记者发现某品牌推出了联名饮品，一款是紫苏粉桃饮品，另一款是梦花茶喜茶点餐。外卖平台显示卖的不错。许多人来购买和品尝中国梦。有人品尝后表示，紫苏粉桃饮料口感清新，桃味浓郁，表层插了一层紫苏叶，但没有尝到紫苏的味道。有人说不喜欢紫苏的人建议不要尝试。有些人喜欢花梦茶，并点茶品尝。“很提神，不会累。”

某品牌迅速推出《梦华录》联名款

大热天的，小红书很多博主都自己做了紫苏水:“跟神仙姐姐学做紫苏水”、“夏日限定:紫苏水，梦在燃烧”、“神奇紫苏水，夏日冰饮解暑”......搜索一下，可以看到很多图片和文字。有博主列举了她的配方和制作方法:“水2升，紫苏叶300克，砂糖300克(可根据自己喜好增减)，吃柠檬酸。水烧开后，在洗净的紫苏叶里放几次，煮到再次沸腾……”这位博主说，“做紫苏水很简单”。

小红书博主晒的各种自制紫苏水

紫苏种植在陈山植物园的菜园里。据园区工程师丁杰介绍，紫苏是国家卫健委公布的首批60种药食同源植物之一，是一种集味道和保健功能于一体的植物。

辰山植物园种植的紫苏

据介绍，紫苏为唇形科黍属植物，在我国已有2000多年的栽培历史，是重要的经济作物。古称紫苏为紫苏，“时光飞逝”中的“时光飞逝”指的是紫苏。古人常用它的生长来形容时间的流逝和草木的兴衰。

叶子两边是紫色的，或者面青背紫的叫紫苏。其嫩叶可生吃或盐腌或腌制作为配菜，也可用来煲汤泡茶。紫苏特有的香味中所含的紫苏醛等物质，不仅芳香宜人，还能掩盖其他成分的腥味。所以紫苏穿梭在各种美食中，甚至在日本料理中，吃生鱼片的时候会遇到一块“绿苏”，就是叶子都是绿色的，也就是俗称的“白苏”。

紫苏全身都是宝，它的种子是优质食用油的来源。紫苏因其多种功能而成为备受关注的多用途植物。人们也可以尝试在家里种植紫苏。

来源:深思上海作者:余

作者：郁文艳