今天(7月7日)我国迎来盛夏节气，这是夏季的第五个节气，预示着盛夏的正式开始。“自从五月以来，天气又热又潮湿，我被蒸在深甑里”。此时地球热浪纵横，暑气旺盛，我国大部分地区即将开启“烧烤模式”或“烹饪模式”。中国天气网统计了1991年至2020年的气象大数据，发现暑热节气不仅是极热的节气，也是全年降雨量最多的节气。

夏季节气开启蒸烤模式，南方城市“霸气”高温排行榜

酷暑分为三个时期:暖风到来时，风中夹杂热浪；二是蛐蛐在太空生活时，酷热难耐，蛐蛐躲在庭院一角寻找阴凉；当三只鹰开始相见时，地面温度过高，鹰翱翔于高空寻找清凉。此时的大地几乎没有凉风，似乎世界变成了“蒸笼”和“烤箱”。天气炎热的特点更加突出。

酷暑到来，夏天开始了。酷暑时节，中国开始进入一年中最热的时期，南北一同进入高温高湿阶段。中国天气网专门统计了每年酷暑期间省会级城市的高温日数排行榜，南方城市占据九席，几乎独占鳌头，只有北方的Xi安上榜；杭州以7.9天拔得头筹，福州、重庆分列二三位。

盛夏时节南方为什么这么热？中国天气网首席气象专家胡晓表示，我国中东部地区属于季风气候，特点是“雨热同期”。因此，在这个节气中，降水和温度都开始走向极端。每年这个时候，长江中下游都会经历从梅花到倒伏的过程，进入一年中高温闷热天气的季节，南方高温相对猖獗；随着北方陆续进入雨季，高温会逐渐降低。但是随着湿度的增加，暑热的感觉还在继续。

小暑是全年降雨量最多的节气，位居武汉降雨量之首。

“突然，暖风来了，酷暑来了。竹声嘈杂时，感觉像下雨；山暗则雷闻。”唐代元稹的这首诗，形象地描述了盛夏酷暑节气的天气特点:不仅热浪纵横，难有凉风，而且雷声大雨点小。

中国天气网统计了1991年至2020年的气象数据，发现除了高温之外，在酷暑期间降水也明显增多，很清楚地解释了“雨热同期”的季风气候特征。数据显示，在全年中，夏末秋初是雨量充沛的时期，其中，夏热节气最多，平均降雨量为64.7毫米

从省级大城市来看，酷暑节气降雨量最多的城市主要集中在南方，前十名城市多在华南和西南地区。其中，武汉以平均154.2mm的降雨量成为酷暑季节降雨量最多的城市，其次是广州和南京，降雨量超过120mm。

为什么夏天这么热还下这么多雨？胡晓解释说，夏热节气的降雨量整体上有所增加。随着雨季的北抬，北方进入降水核心期。华北、东北即将进入“七降八高”的主汛期。对于北方很多城市来说，7月是一年中降雨量最多的月份；同时，南方也进入了高温强降雨的并发期，尤其是西南地区正处于雨季，雨量充沛。此外，台风经常影响江南和华南，暴雨和强对流天气也经常发生。

今年酷暑期间，中国呈现“南北多雨，中部高温”的格局

胡晓介绍，预计今年酷暑期间，中国仍将保持常年酷暑的总体天气特征，高温、晴热、强降雨并存，整体呈现“南北多雨、中间多高温”的三明治式天气格局。

酷暑期间，黄淮、江汉、江淮、江南、西北等地高温过程相对较强，高温范围较常年同期更广、持续时间更长。多雨地区主要集中在北方、华北、东北，但多雷雨或形成降水。此外，由于华南地区汛期较晚，降雨也较为频繁。

从酷暑到盛夏，食物都是“新鲜”的

俗话说“暑在三伏”，我国一般在大暑节气期间进入第一伏。“盛夏大吃大喝是保持新鲜的最好方法。”天热的时候，人们往往会觉得没有食欲，会吃清凉的食物来度过炎热的日子。

在北方，进入酷暑节气，习惯上吃饺子、面条。进入的时候，正好是我国主产区小麦收割刚刚完成的时候。在满仓，每个家庭都有小麦，但在夏天，人们会感到困倦，食欲不振。包在新鲜面粉里的饺子成了传统民间食物中最好的食物。

南方水乡有在暑热节气吃蜂蜜莲藕的习惯。宋代诗人毕涛在《唱莲藕》一诗的结尾提到“避热不如随猜”。莲藕最好在7月初吃。用小火煨鲜莲藕，切片，加些蜂蜜当凉菜。真的是很好的解暑产品。

此外，吃西瓜、喝茶也是自古以来流行的消暑方式。《明词汇汇编》中有“暑中啜瓜瓤，葛藤衣粗，蒸窗初蒸空”。无计发长日，碗茶香；宋代诗人晁也喜欢在酷暑时节请朋友沏茶消暑，并写道:“一碗春水开百花，玉溪好暑”。一碗淡茶，对面而坐，很是惬意。