红油猪耳朵，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，

说到上酒上菜，红油猪耳朵是必须的。香脆的猪耳朵片，简单的用汁液调制，嚼起来又脆又辣。今天就来学习一下红油猪耳朵的做法吧！

成分，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，

1头猪| 1个青椒| 1个花生仁| 1个小手柄

4瓣大蒜|葱和白|香菜、葱和姜。

2片叶子| 1颗八角|少许桂皮和茴香。

取适量生食| 1勺酱油| 1把胡椒粉|料酒| | | | | | | |

10辣椒油| 5克香油| 15克醋

糖20克|盐|味精少许

1.处理猪耳朵

把猪耳朵的根部切好，清洗干净，放入有冷水的锅里，用姜和葱煮一下，然后把猪耳朵拿出来放在冷水里泡一会儿，这样猪耳朵的味道更好。重新烧开一锅水，放入猪耳朵、葱结、姜片、香叶、八角、桂皮、茴香、花椒、生抽、老抽、料酒、1勺盐、1勺糖。大火烧开，盖上锅盖，小火炖30分钟。

2.准备材料头

炖猪耳朵的同时，就可以开始准备馅料了。黄瓜切丝，青红椒切丝，香菜切段，姜蒜切末，油炸花生米用刀碾碎备用。

3.切丝品尝

取出煮熟的猪耳朵，放凉。用斜刀把它们切成丝。加入青红椒丝、香菜片、蒜粉、生抽20g、醋15g、白糖20g、盐2g、花椒油10g、香油5g。根据个人口味加入味精和1汤匙辣椒油。最后倒入花生，拌匀。把黄瓜丝放在碗底，倒入拌好的猪耳朵，这道菜就做好了~

温馨提示，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，

①懒练可以买炖猪耳朵，直接切丝凉拌。

②如果夏天吃，可以放冰箱冷藏一段时间，味道更好。