1、鲅鱼八条约四斤半，西红柿两个，番茄沙司640g左右，葱，姜，花椒适量，酱油，盐适量，白醋，料酒少许，白糖4,5汤勺满满的。

2、锅里放油放葱姜花椒爆香后，捞出葱姜花椒，放入鱼煎炸一下。

3、煎炸好的鱼捞出备用。

4、另起锅，放入刚用过的油，放两片姜，几段葱，家没有大葱了洋葱代替，放入两大瓶番茄酱。

5、番茄酱中根据个人口味，加入四或者五大汤勺白糖，少许白醋，少许酱油，料酒，适量的盐，这个量的掌握就是，融合后尝一下，是不是自己想要的酸甜度。

6、然后把鱼放进去。

7、加入适量的水，把去皮的西红柿切块扔进去。

8、如果用高压锅就少放点水，高压锅闷20-30分钟即可。

拓展阅读：

在家用高压锅制作鲅鱼罐头的做法分享，简单易操作，好吃下饭

今天分享一下鲅鱼罐头的家庭制作方法！

食材：

鲐鲅鱼、洋葱碎、西红柿碎、番茄沙司、白糖、盐、生抽、蚝油、料酒、醋、花椒、小茴香、大料、香叶、姜适量

制作方法：

1、鲅鱼去头去内脏切大块。

2、用植物油将洋葱炒至断生，放入姜片，花椒，大料，小茴香，香叶、西红柿、番茄沙司，白糖，盐，生抽，蚝油调味，中小火翻炒成酱（如果觉得略干可加少许开水）。

3、做好的酱汁和鱼块放入压力锅中，加入料酒和醋。

4、电高压锅用时40-50分钟档，如锅大鱼多可适量增加时间。

5、鱼熟后在汤汁中浸泡一天左右。

6、出锅后直接食用即可。