1、黑蘑菇洗净，冷水下锅，水开后煮3分钟。

2、捞出泡凉水。捞出沥干水分。

3、辣椒切片，蒜切蒜末，葱切葱花。

4、锅中放油，放入蒜末爆香，放入辣椒翻炒片刻断生。

5、放入黑蘑菇大火翻炒片刻，放入适量盐、生抽。鸡精继续大火翻炒3分钟。

6、撒少许葱花翻炒均匀，关火。装盘。

拓展阅读：

意大利面的做法大全解 完胜西餐厅大厨

【意大利面的做法】西餐厅中最接近中餐饮食习惯的食品——意大利面一定让很多人印象深刻，筋道的面条，浓郁的酱料，让人想起来都直流口水呢！下面给大家提供几种意粉的食谱，在家都做得好，不用再光顾餐厅啦。

古典式意大利面配牛肉酱

原料：意大利面300g，牛肉未45g，洋葱10g，蒜1粒，西8g，胡萝卜8g，红酒40ml，牛肉汁50mI，橄榄油30ml，百里香、香叶法香各适量，番茄膏10g，帕玛芝上20g，盐、胡椒各适量。

制法：1 意大利面煮好备用，牛肉术在扒板上扒松散。

2 锅中加汕烧热放入蔬菜未炒制变颜色为止，然后加入茄膏、香叶、百里香再炒10分钟。

3 倒入红葡萄酒一起浓缩，最后加入牛肉末和牛肉汁煮50分钟。

4 橄榄油炒香蒜茸再把煮好的意大利面倒进去同炒用盐胡椒调味，撒少最法香碎。

5 牛肉酱调味浇在而上撒芝士片。

鲜虾通心粉及车里西兰花汁

原料：通心粉240g，鲜虾20g，银鱼柳5g，柠檬1只，蒜5g，干葱碎6g，小番茄8g，小辣椒3g，高汤20ml，水瓜柳2g，橄榄油20ml，白葡萄酒10ml，紫苏叶适量，盐胡椒粉各适量。

制法：1 通心粉煮好拌橄榄油备用，虾用油煎熟。

2 锅中倒橄榄油加热，放入干葱，蒜蓉炒软再加小辣椒、水瓜柳和银鱼柳炒5分钟最后放入小番茄和西兰花。

3 把通心粉倒进去一起炒，将虾放在最上面用紫苏叶装饰。

领结面配以鲔鱼番茄汁

原料：领结而300g，蒜1 粒，洋葱10g，白葡萄酒10ml，鲜奶油60ml，新鲜番茄15g，去皮番茄20g，水瓜柳5g，鼠尾草少许，罐装鲔鱼40g，特纯橄榄汕20ml，帕玛臣芝上20g，盐胡椒粉各适量。

制法：1 领结面在开水中煮成8成熟过滤其水分拌以橄榄油备用。

2 新鲜番茄去籽切丁，去皮番茄剁碎。

3 锅下橄榄油烧热将蒜碎和洋葱碎炒至金黄，下去皮番茄再炒6分钟然后加入鲔鱼，白酒和鼠尾草同煮，最后打碎制成酱。

4 将煮好的面倒入酱汁中，番茄丁炒匀，用盐胡椒调味即可。

西餐厅中最接近中餐饮食习惯的食品——意大利面一定让很多人印象深刻，筋道的面条，浓郁的酱料，让人想起来都直流口水呢！下面给大家提供几种意粉的食谱，在家都做得好，不用再光顾餐厅啦。

天使意面配炭烤龙劁柳

原料：意大利细面350g，龙鯓柳65g，橄榄汕10ml，新奇土橙1个，洋葱10g，蒜蓉8g，蘑菇10g，甜椒20g，番茄汁4茶匙，白酒2茶匙，法香和九层塔叶少量，盐胡椒各适量，柠檬1只。

制法：1 龙蜊鱼柳腌制碳烤至熟，面煮好拌油待用，橙子去皮切成小瓣。

2 以橄榄汕炒香洋葱蒜蓉加入蘑菇片和彩椒丝同炒，倒入意大利面和九层塔叶再炒2分钟调味。

3 把烤好的鱼柳抹青酱置于面上用橙肉及香草装饰即可。

香肠甜椒烩意粉

原料：意面280g，黄椒5g，红椒5g，青椒5g，香肠20g，蒜1粒，洋葱5g，高汤20mI，法香、盐胡椒粉各适量，番茄汁30g，白酒10ml，橄榄油20ml，帕玛臣芝士20g。

制法：1 意而煮好过滤水分拌好油备用。

2 用橄榄油炒软洋葱蒜蓉，再加入甜椒和香肠略炒。

3 加入白酒、高汤及番茄汁煮3分钟倒入意而拌匀用盐胡椒调味。

4 撒以芝士粉和法香碎装饰。

奶酪焗鲜蔬贝壳面

原料：贝壳面320g，西兰花10g，车里番茄5g，洋葱5g，蒜蓉5g，节瓜10g，黑橄榄3粒，面粉20g，高汤10ml，黄油50g，香叶1片，橄榄油10ml，牛奶100ml，帕玛臣芝士粉65g，法香少量，盐胡椒粉各适量。

制法：1 西兰花洗净切成小朵，车里番茄一切二，节瓜切小条状。

2 贝壳面用开水煮好过滤水分拌油待用。

3 取一汁锅融化黄油，然后慢慢加面粉炒制同时加一片香叶，最后倒入牛奶继续煮过滤调味即成奶油芝士汁。

4 烧热橄榄油倒人所有蔬菜炒软，最后放煮好的贝壳而和高汤调味，淋奶油芝士撒帕玛臣芝士粉在焗炉上焗上颜色用法香碎装饰。