成都不仅风景美,更是吃货眼中必打卡的美食天堂。作为一个不太能吃辣的南方沿海城市的人,在成都再辣也豁得出去,因为这味道直击灵魂。作为旅游博主,每次出国回来最希望打卡的就是成都美食,因为这味道才地道。今天Abby给大家分享三家比较经典的老店,哪怕不知道招牌菜是什么,随便点都不会出错。好口碑从来不需要广告,门口大排长龙的队伍,会让你觉得等待是值得的。
还没到饭点,店门口等候的人群就这么多了,而且还有两只大熊猫陪着等位。等待的时候可以顺带看看菜单,你会发现实在太丰富,不如进去随便点。然后另一个感受就是成都人的生活真的很安逸,大家都不急不躁慢悠悠地等待叫号。
等上菜的时候,这么多个小碟子装着不同的美味,一眼望过去红油油一片,鲜香麻辣上头。因为小份所以可以点很多,一个个吃过去,总能发现对胃的那款。实际上看是普通的装盘,是有讲究的。
锑锅串串充满回忆杀,锅底可选经典麻辣烫锅底和牛油锅底。经典口味配干料碟,舀一勺辣汤开料碟,就这么地道。
整个店铺也是复古怀旧风,很有年代感。特别是“马路边边小卖部”是收银台,店员穿的都是以前的小学校服,也就是吴京同款。这可比《鱿鱼游戏》里的服装要早得多得多。
作为过来人的经验,如果你和我一样是不太能吃辣的人,一定要克制住自己,除了嘴唇会有立马丰唇的效果,还会出现大冒汗、头皮发麻等情况。这是我在成都吃到最辣的一次。
不得不说现在做餐饮的内卷越来越严重。这一进大门就设计好的到此一游拍照点太给力了吧。哈哈哈,氛围感十足。以此开启舌尖上的成都,自然不能错过老成都火锅如在蜀。
这是我和闺蜜两个人点的双人餐,当自己拿不定主义的时候,就按店家准备的套餐来吃。省去脑力,直接吃最经典的,不会错。
有了成都吃辣初体验之后,我就知道当地人理解的辣度和外地人是不一样的。谨慎保险起见,点了鸳鸯锅,一半番茄锅一半辣。老火锅牛油锅底底味醇厚,水一沸腾,香气四溢。荤菜可以用辣的牛油锅涮,素菜用番茄锅。
强烈安利铺盖毛肚,如在蜀必吃镇店菜。作为成都扛把子们火锅的必备,如在蜀的毛肚正如其名——铺盖,够大,吃起来相当爽嫩。
食肉族可以试试这个红酒肥牛,首先肥牛的色泽诱人,吃的时候服务员会帮忙提起酒杯,这样牛肉就会被红酒浸透,放入锅中翻滚片刻即熟。除了肉质嫩以外,还带着红酒的微香。吃起来仪式感十足,口味独特。
吃火锅必点菜还有成都特色菜——茴香现炸酥肉。可以直接吃,也能把酥肉放到火锅里。川渝一带的火锅蘸碟一般有三种:原汤、油碟和干碟。成都人则喜欢在里面加上香菜和蚝油提味。这道酥肉口感外酥内嫩,加了茴香别有一番风味, 蘸了干碟味道更香。
辣子鸡是一道经典的川菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。
锅儿匠辣子鸡是青红椒辣子鸡开创者,一斤辣椒两斤鸡,黄金比例天然辣。每天只卖100份。食材也讲究,选用农家仔公鸡搭配云南小米椒和贵州青米椒,小米辣增辣,二荆条增鲜。
你可能会想一个辣子鸡有必要用这么多种辣椒吗?店里也那么多种辣椒吗?不会是噱头吧?进店“迎宾”的就是来自各地的辣椒方阵,童叟无欺。确实讲究才能做出这样的美味。
因为他们家的鸡好,所以我们又点了必吃的熊阿兵棒棒鸡。这是源自四川雅安荥经周记棒棒鸡,严选雅安土鸡,荥经山泉水,加上自制红油。鸡肉用木棒一锤一锤敲击切片,片片带皮片片带骨,肉质紧致,厚薄均匀。红油香辣不燥,入口滋味绵延悠长。名副其实的真正的中华名菜,四川省级非遗,四川老字号,非常下饭。
辣到最后,一定要点一份砂糖冰粉。冰粉也是川渝地区常见的甜品,这家让我最惊喜的是加了甜酒糟和山楂片,清清凉降降火又开胃。赞!
拓展阅读:
一个在成都的朋友说:“我真的不知道,成都市区有什么好玩的。”
关于成都,我也去过五六次,那些耳熟能详的知名景点,无非锦里、宽窄巷子、杜甫草堂、武侯祠等;
喜欢逛街的,不外乎去成都非常出名的一个步行街商圈--春熙路和太古里看看美女;带着孩子旅行的,无非再加个大熊猫繁育研究基地。
锦里和宽窄巷子都类似,每个城市都会有这么一两条代表性的商业街,都是仿古的街道,本地人几乎不去,外地游客第一次去,会去打个卡的地方。
后来每一次去成都,再也没有去过宽窄巷子。都说成都是一座慵懒的城市,那么如何感受这座城市的慵懒呢?
喝茶、撸串、泡吧,这才是成都最舒服的打开方式
一、午后的茶馆
选择一:人民公园鹤鸣茶社
推荐原因:顺便把午饭一起吃了
不能睡到自然醒的度假都是耍流氓。睡到早上十点,洗漱加穿衣化妆,出门基本快十一点,推荐你去人民公园走走。
成都人民公园位于成都市区祠堂街少城路,原名少城公园,始建于 1911年,这是繁华市区中心规模最大的开放式的风景园林历史公园,关键是还不要门票。
在成都人民公园内有一个享誉盛名的老茶馆——鹤鸣茶社,这是成都最老的传统茶馆之一,迄今已近百岁。
每次来这个接地气的茶室,不管是下雨还是晴好,都是人头济济,座无虚席,大多都是当地人。
在这里,你可以感受成都人喝茶摆龙门阵的场景,感受成都慢生活。
“这铺子有些年头了,老茶客非常多。只要一出太阳,院子里就摆满椅子,老先生、老太太们打牌、掏耳朵,老外们看书、打瞌睡,自个儿呢,可以云淡风清地喝一晌午茶,眯起眼消磨大把时间。”
在鹤鸣茶社边上,有一家钟水饺,也是成都名小吃。
点一杯毛峰,在钟水饺点一份钟水饺,龙抄手,油茶,还有小熊猫汤圆可可爱爱。消费很便宜,都是几元、十几元的单价。
一边喝茶,一边吃个早午饭,惬意。
钟水饺创始人钟少白,始创于1893年,1931年开始挂出了“荔枝巷钟水饺”的招牌。上桌时淋上特制的红油,看着辣,吃起来并不辣。
鹤鸣茶室可以坐一下午,喝茶,发呆,掏耳朵,不紧不慢。
茶喝到淡,你也可以逛逛人民公园,或者如他们一般,像个孩子般,划一艘可爱的小船。
选择二:太古里旁大慈寺茶室
推荐原因:可以顺便逛逛太古里
你肯定想不到,繁华的春熙路太古里旁,竟然藏着一家千年古寺;你也肯定想不到,静穆的寺庙里,竟然还有一家热闹的茶馆。
大慈寺也叫古大圣慈寺,距今已有1600多年,公元622年玄奘年满二十岁,正式在此寺受具足戒。
关键是,大慈寺是免费参观的。
在大慈寺里,有一家大慈寺茶馆,可以感受到独一无二的寺院茶水,享受这座繁华的都市背后那份老成都的记忆。
整个环境完全按老成都旧模样布置,可以如当地人一般,点一杯盖碗茶,一坐就是半天。
古今交融的大慈寺与太古里的喧闹仅一墙之隔,新老建筑相互遥望,像一种穿越时空的对话。
对了,秋天去的话,大慈寺里有一棵银杏特别的美。
二、撸串的傍晚
选择一:马路边边麻辣烫
推荐原因:蓝色小桌子小凳子很怀旧
来成都必吃麻辣烫,这是继火锅之后的第二选。就如同到北京不吃炸酱面和北京烤鸭一样,不吃麻辣烫你还敢说到过成都?
马路边边是一个麻辣烫连锁餐饮品牌,装修是80怀旧风格,很有辨识度。
墙上有怀旧的墙绘,篮球场、电影院、理发店、夜市摊等,强调复古、文艺、情怀、老味...要喝水或者买单记得到小卖部去。
餐桌餐椅像是一个个小课桌一样,蓝色的。
致民路的马路边边麻辣烫,火爆异常,门外排队的人群,就是对这家店的最好的印证。
选择二:六年二班串串
推荐原因:室外撸串的感觉很好
六年二班串串也是一家连锁餐厅,在成都有很多家分店,就近选择就可。
老成都校门口的串串,这是一家以教室元素为主题的特色串串,富有特色的80年代桌椅加上学生时代的复古黑板,整体营造出读书时怀旧的味道。
当我们开始怀旧,是否都老了?
六年二班隔壁就是著名的厕所串串,这店名也是醉了。路边还有很多川菜馆,一排路边摊,超级热闹。
在路边的小桌子上,喝着啤酒,和朋友撸串,真的很有感觉。吃着聊着,从天亮吃到夜色湛蓝,回忆着一些点滴,很解压。
六年二班串串的人均也不贵,50-60元就够了。
不管荤素都是6毛一串,麻辣牛肉和小郡肝非常推荐,但是这“天才脑花”我真是下不了口。
三、深夜的酒吧
选择一:玉林路小酒馆
推荐原因:赵雷那首歌里的小酒馆
和我在成都的街头走一走/直到所有的灯都熄灭了也不停留/你会挽着我的衣袖/我会把手揣进裤兜/走到玉林路的尽头/坐在小酒馆的门口
赵雷的一首《成都》,让大家知道了玉林路,也知道了小酒馆。而事实上,成都是没有玉林路的,只有玉林东(南西北)路。
玉林西路的小酒馆,现今是成都必到的打卡地之一。
酒吧店面很小,藏在居民楼底下,最多也只有四五十个平方,墙面上被各种留言填满。
不得不说,真的是超级火爆,他们下午才开门,基本上从下午开始就排队了。小酒馆是没有驻唱歌手,所以进去也就是点杯酒听听音乐。
价格并不贵,一杯小酒馆鸡尾酒30元,和邻座随意聊天,氛围很好。
选择二:九眼桥的井介酒吧
推荐原因:民谣好听且下酒菜好吃
九眼桥,位于四川音乐学院附近,是成都著名的酒吧一条街。周边有大量的酒吧、餐厅、茶馆等休闲场所,晚上非常的热闹,充斥着前来泡吧的游客。
在成都,九眼桥的象征意义甚至就是一个时代的缩影。如今成都众多80后、90后城市主流群体,很大一部分人都曾有过泡在九眼桥的经历。
夜晚的安顺廊桥,横跨整个南河,夜景十分美丽。
去过九眼桥附近的几家酒吧,比较有印象的是井介酒吧。
那个夜晚,歌手一波又一波,静静地喝酒、听歌,气氛真的很好。
记忆里,井介酒吧的下酒菜特别棒,别错过。
纯分享,都是自己去的,无任何广告成分。觉得有用的可收藏。
关于作者:若有所思CS,一个江南小女子,环球旅行家,点击上方“关注”,和你分享旅行和生活点滴。