1、做法一：

材料：鱼片400g、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、淀粉、色拉油。

做法：将鱼片切好加少许盐和白胡椒粉、料酒、淀粉腌制15分钟左右；热锅上油，加入辣椒和花椒及蒜末和豆瓣酱。爆出香味后，加足量清水够没过鱼片，水开后加入料酒及少许色拉油，再加入鱼片煮大约15分钟左右；待鱼煮熟后连汤一起捞出。另起一锅加入少许油烧热，在鱼上放入葱花和磨好的花椒粉，将烧好的热油浇在花椒和葱上。

2、做法二：

材料：水煮鱼底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，葱，豆芽，小青菜，黑鱼一条，盐，鸡精，淀粉，料酒，食物油。

做法：先把黑鱼洗干净，切片，然后拿料酒、鸡精、盐、淀粉味上，味个10分钟左右；锅里烧开水，把豆芽跟青菜煮个八分熟捞出来盛入碗里；然后加水，把水煮鱼底料放锅里煮，水烧开后放入切好味好的鱼肉，待鱼肉成蜷曲状烧熟后盛入碗里，把葱姜蒜洒在上面；往锅内放入少许油，油温要很高，把花椒跟辣椒放入锅内炒几下，差不多有点糊的感觉，关火把油洒在碗里的鱼上面就好了。

3、做法三：

材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣。

做法：将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状；将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟；锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用；用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅；把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精；在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

4、做法四：

材料：鱼1条，胡萝卜，豆腐，豆皮，郫县豆瓣，姜末，蒜，辣椒，花椒，胡椒，料酒，盐。

做法：把鱼片成薄片，见过电视里的大师教的，就是顺着鱼刺方向，先不切断，第二刀才切断；码上淀粉、姜末、盐、胡椒、料酒入味；油锅加热，下干辣椒、花椒爆香，加入胡萝卜；加入郫县豆瓣炒匀，下鱼片，加水没过鱼，加适量盐，也可以等锅开后尝尝在加盐；等鱼肉逐渐变白时，把其他蔬菜配料加进去煮；所有东西都熟了，盛出装盆。

拓展阅读：

挤爆啦！上海最闹猛的9个夜市，9个胃都吃不过来！

在上海旅游节开幕式上

市商务委公布了本市首批9个

“夜上海特色消费示范区”

涉及浦东、黄浦、静安、徐汇、普陀

闵行、奉贤等7个区

快来看看侬去过几个哇？

国际范儿

阿拉上海是名副其实的国际化都市

特别是在夜晚

在上海工作及旅游的各国友人

就开始向此类时尚聚集地靠拢

老外也能在上海吃到“家乡味”

新天地

XINTIANDI

地址：上海黄浦区太仓路181弄

交通：地铁10号、13号线新天地站

有人说

这里的晚上才是真正的新天地

因为新天地的繁华

只有在晚上才能淋漓尽致的展现

白天

这里是上海独特的石库门建筑区

是上海热门景点之一

众多中外游客来此观光、拍照留念

晚上

这里就是上海最知名的酒吧群落之一

最受年轻一族和老外们的欢迎

处处弥漫着浪漫的欧式风情

大同坊

DATONGFANG

地址：黄浦区巨鹿路158号

交通：地铁13号线淮海中路站

大同坊

环绕于淮海路，南京西路

人民广场等各大成熟商圈之内

被称为“淮海路都市后花园”

地利之优势不言而喻

自从永康路拆迁，衡山路淡出视线后

在魔都寻一处洋气聚集地

成了一件不容易的事情

大同坊这片14000㎡的鱼型下沉式广场

是今年最值得期待的上海新晋时髦地标

沪上老牌爵士酒吧JZ club

魔都首家魔术酒吧Blackstone Magic Bar

玩起“地狱火焰”的隐秘酒吧Genesis

火爆纽约的美式披萨店Homeslice Pizza

可以尬舞到天明的Arkham俱乐部

地下夜生活一条街就是这里

老外街

LAOWAIJIE

地址：闵行区虹梅路3338弄28号

交通：地铁10号线龙溪路站

“老外街”属于“特色街”

特色鲜明、人气旺盛

短短480米的路段上

浓缩了18个国家和地区的风味餐馆

已经成为上海最大的“老外夜市”

“老外街”集中多种风格的酒吧和餐厅

如国乡村西餐厅、以啤酒文化为特色的

上海啤酒工坊等

营业至凌晨2点

夜间消费占全天的80%以上

随着住在附近的老外越来越多

为了方便生活

就有老外自己在这里开起了酒吧和店铺

老外街老外街，真的很多老外

吴江路张园

WUJIANGLUZHANGYUAN

地址：威海路590弄84支弄2～8号

交通：地铁2号、12号、13号线南京西路站

张园就是历史上赫赫有名的

“海上第一名园”

20世纪10~20年代

上海张园开始衰落

被新兴的文化娱乐场所大世界等所代替

1919年张园歇业，拍卖易主

拆除后在原址建起了一批石库门弄堂

仍叫张园

张园，紧连着游人如织的吴江路

园内设有茶座、照相、马车、马戏团、西洋景等

供游人休闲娱乐

中西合璧，中国人外国人都能来玩儿

张园是上海石库门的代表性建筑

规模最大、保存最完整

保留了中西合璧的海派建筑特色

由于至今还有大量居民居住

充满着人气

上海味道

上海旅游节此次推出了

“海派弄堂美食”市集

让老字号美食同台竞技

且延长营业时间至23时哦

七宝万科

QIBAOWANKE

地址：闵行区漕宝路3366号

交通：地铁9号线七宝站

七宝万科广场

地处闵行区七宝核心位置

毗邻七宝古镇

七宝万科广场属纯购物中心

上海七宝万科广场里面

开出来的零售店均有一个特点

都是大众品牌

与传统的百货零售不同

还设有篮球场、攀岩、击剑

等运动项目场所

这在一般商场并不多见

徐家汇美罗城

XUEJAIHUIMEILUOCHENG

地址：徐汇区肇嘉浜路1111号

交通：地铁1号、9号、11号线徐家汇站

美罗城最大的特色是

巨型玻璃球体为独特标志

素有徐家汇“地标”之美誉

是上海市一处购物娱乐中心

这里集结了上海所有叫得上名字的美食

大壶春、功德林、小金陵、大富春

洪长兴、德兴馆等20余家

闻名全国的上海“老字号”

品牌抱团入场，老上海风情十足

通阳路美食街

TONGYANGLUMEIHSIJIE

地址：奉贤区南桥镇通阳路

交通：奉贤1路、8路南亭公路秀南路站

这是奉贤新兴的一条美食街

随着周边生活小区的壮大

通阳路的名气也越来越大

这里汇聚了多家海鲜特色的美食店

纯灶、九号鲜、八大碗柴火鱼

一品香碳烤羊腿、蒋记海鲜姿造、蜀香沸事

海霸王海鲜、香辣蟹、香山海鲜

想吃南上海最新鲜的海鲜料理吗

来这里，准没错的

时尚潮

时尚夜消费区与地铁连通

延长营业时间

是为了众多周边工作、加班的白领上班族

除了餐饮、电影院、KTV等业态经营到23点

购物中心屋顶还不定期举办

夜宵美食节、啤酒节等活动

不怕你下班晚、加班晚

环球港

HUANQIUGANG

地址：普陀区中山北路3300号

交通：地铁3号、4号、13号线金沙江路站

上海旅游节开幕式的举办地之一

上海月星环球港

是全球中心城区最大的商业综合体

购物、看表演、娱乐、吃饭、休闲

就在阿拉普陀区

逛一天都逛不完

环球港除了诸多世界知名品牌外

二楼则以设计师品牌为主

结合主力店，展现当下最新的潮流趋势

五楼是上海目前最大的屋顶花园广场

还设有一个富有情调的汽车电影院

无疑是上海最具时尚感的商场之一

正大广场

ZHENGDAGUANGCHANG

地址：浦东新区陆家嘴西路168号

交通：地铁2号线陆家嘴站

正大广场坐落在黄浦江畔

毗邻东方明珠、金茂大厦、环球金融中心

上海中心、上海国际会议中心

处于上海浦东陆家嘴最繁华的地段

正大广场是

正大集团在中国最大的投资项目之一

曾获得了上海十大商业地标奖

是华东地区最具规模的

“现代家庭娱乐及购物中心”

拥有大批家庭消费者

作为最具时尚感的商业代表之一

正大广场绝对是实至名归

越夜越美丽的上海

让人怎么爱都爱不够

但头条菌更爱的

还是那个到哪儿都不缺美食的“夜上海”

夜上海特色夜市

吃、喝、小地摊、宠物角、花花草草

似乎是所有夜市的标配

然而上海的每一条夜市

都有别的夜市复制不来的独特味道

昌里路夜市——现存最大

地址：浦东新区昌里路223号

交通：地铁6号（东明路）、7号（云台路）、8号（成山路）

世博园旁的吃货圣地

硕果仅存的夜市里

昌里路算是最大的了

昌里路的夜市品种繁多

五花八门，但最多的还是烧烤

绝对可以让你从头吃到尾

而且消费也足够平民

推荐美食：光头一郎章鱼小丸子、大王锅贴、蔡记武汉炸酱热干面、上南二村香酥鸡、周斌臭豆腐、湛江三仔烤海鲜、7年8班烤肉、印度飞饼、阿明苏州汤包、袁阿姨卤肉卷等等。

临汾路——彭浦第一炸

地址：共和新路风尚天地内共和新路5000弄128号

交通：第一1号线共康路

临汾路在当地被称为“彭浦步行街”

“大部队”基本都在晚上9点后“闪亮”登场

前一分钟

你经过的那片区域还空空荡荡

后一分钟另一个世界已经诞生

这里有无数个“彭浦第一炸”

“彭浦第一铁板烧”、“彭浦第一烤牛蛙”、“彭浦第一臭豆腐”、“彭浦第一粥”，还有什么“彭浦第一锅贴王”等更霸气的名字，也许是好记吧，也许这里就是名副其实的“彭浦第一”。

寿宁路美食街——小龙虾

地址：黄浦区寿宁路(西藏路人民路之间)

交通：地铁8号、10号线老西门

有名的小龙虾一条街

所以比较有名的自然就是各种小龙虾

烧烤、烤鱼、水煮鱼

香的、辣的、甜的、咸的各种做法

怎么吃我都吃不够啊

第一家龙虾店

据说就是街上这家香吧岛龙虾

上海很多有名的美食都是从这里开始的，从头到尾不过100多米的小马路，竟然开着19家小龙虾店，上海人只要是想吃这口第一个想到就是这里，绝对的小龙虾代言人。

吴江路——美食街神话

地址：静安区吴江路166号

交通：地铁2号、12号、13号线南京西路站

上海滩美食街里的神话

据说经是一条乱糟糟的小马路

却永远人满为患

它是活在每个上海人记忆中的

“黑暗料理街之王”

整条路不长，可以从街头吃到街尾

但别想一次性全吃过来，很多著名的小吃，汤包、双皮奶、臭豆腐、生煎、韩国八色烤肉、伊秀寿司、小杨生煎、力士相扑烧肉、牛阵火锅都特别好吃，根本没办法吃完。

士林夜市——台湾小吃

地址：虹梅路201号锦江乐园内

交通：地铁1号线锦江乐园站

台北士林夜市从1910年发端

算起来有百余年历史了

是在上海获得唯一联合授权的

台湾小吃夜市

夜市摊位的主厨全部来自台湾的原摊位

大部分摊位都可以在台湾找到对应的

蚵仔煎、大肠包小肠、大饼包小饼、广东粥、青蛙下蛋、台湾的酱油、白胡椒、阿里山特产天然爱玉、部分中药、商户的秘制调料……听到它的名字，就让人忍不住流口水啦！

肇周路弄堂美食——最安静

地址：黄浦区肇周路

交通：地铁8号、9号线陆家浜站

肇周路大概算是上海

最安静的知名夜市了

这条马路上没有成规模的小摊

这条马路看起来有些老旧

这里不仅有骑着电瓶车的爷叔

也有开着法拉利的俊男靓女

都是为了一口深夜美食

整个夜市不大，但是五脏俱全，烧烤、臭豆腐、馄饨、辣肉面、咸豆浆、滋饭团、生煎……不知道吃什么的话，看着别人碗里的点就对了，都是上海正宗老味道。

虹泉路美食街——韩国特色

地址：闵行区虹泉路

交通：地铁10号线紫藤路站

这里原本只是生活了3万的韩国人

可是韩国人多了，自然韩国店也多

店里从老板到打杂

几乎都是韩国人，韩系打扮，化妆精致

去虹泉路吃啤酒炸鸡

成了小伙伴圈子里最流行的招呼

夜晚的大排档宛就如在韩剧中

满街尽是“泡菜Style”、韩国明星欧巴代言的咖啡、韩国超市琳琅满目；富乐满炸鸡啤酒、炭烧烤、1004米饼、多乐之日糕点、纽斯桑拿、MangoSix饮料……韩剧里有的这里全都有！

乍浦路——最有腔调的

地址：虹口区乍浦路

交通：地铁10号线四川北路

80年代中后期开始形成

曾经上海最有腔调的美食街

乍浦路上有中国第一家正规电影院

虹口大戏院的遗址

有上海第一家发电厂电光公司

还有中国第一所美术专科学校也都在这里

而八九十年代，乍浦路美食街的兴起

更是让这里成了当时上海最时髦的地方

90年代乍浦路上大大小小的饭店已经发展到了100多家，晚上两边的灯箱一起打开，就是当时的小香港，用老食客的话说，“八九十年代有腔调的人，都是在乍浦路上进进出出的。”

云南南路美食街——最老牌

地址：黄浦区云南南路

交通：地铁1号、2号、8号线人民广场站

老一辈的上海人说到夜市美食街

必定会提到云南南路美食街

美食街创建于于上世纪八九十年代

上面有不少老字号

以小吃排档为主，供应串烤、面、馄饨、小笼包、生煎、排骨年糕等数十种风味小吃。一到深夜，这里就变成烤串、火锅、小龙虾组成的另一番景象，新梅居热气羊肉、很久以前只是家串店、辣府都是最经典的味道！

同济大学夜排档——只收饭卡

地址：杨浦区同济大学西苑食堂地下一层

交通：地铁10号线同济大学站

从19点到23点晚上营业4个小时

这家夜排挡是开在同济大学校园内的

据说是为了对抗街边的黑暗料理

不过最任性的

就是只能刷校园饭卡买单

现金不收

所以外校想要去吃著名的同济大学大排档

记得弄到校园卡哦

烤鱼、干锅、卤味、饮料、面包，三大热门夜宵小龙虾、烤鱼、烧烤经常大排长队，豆浆、大饼、油条，还有卤味、凉菜、麻辣烫、炒菜等等，就凭借极高的性价比和活跃的校园气息红遍魔都。

阿拉魔都就是一个

让人瘦不下来的存在啊

算了，算了

不减肥了，不减肥了

今晚就约上三五好友

夜市撸串走起！