又到黄桃成熟季。在金山区枫泾镇，沿着一条新义路驱车行驶，只见一排排黄桃树郁郁葱葱、棵棵挺拔，一个个饱满的果实藏在树叶下，散发出诱人的桃香。一座桃园内，上海枫锦果蔬种植专业合作社负责人孙希洲正忙着选果、装箱，准备将刚刚新鲜采摘的黄桃送往市区。

“今年黄桃的个头略小，但品质和风味却好于往年。”孙希洲介绍说，黄桃在第二次膨果期时，即果实成熟前30天，雨水偏少，但日晒偏多，导致黄桃个体平均比往年小了1-2两左右，“但不断累积的糖分和其他营养物质却更为浓缩，我们把这种4-5两的黄桃叫作‘小糖球’，汁水丰富且桃肉紧实，是夏季的消暑佳品”。

除了持续不断的高温天气，让黄桃品质更优、口感更好的另一个重要因素，是今年枫泾全镇1800多亩黄桃林全部完成了“换代升级”。

种下桃树，三年后结果，五年后丰产，十年后衰落。枫泾镇农业农村服务中心副主任王亚林告诉记者，枫泾黄桃自2007年开始栽种，走过第3年至第7年的“黄金期”，到了第10年不得不面对“更新种植”的现实需要，“不仅品种要更新，管理模式及销售模式都需要更新，所以，自2017年开始，枫泾镇就启动了‘老树翻新’，整个过程持续了3-4年，目前已全部完成”。

孙希洲家的黄桃树，正是全镇第一批栽种的。他通过精心管理、生态栽培，有效保证了黄桃的品质，他家种出的“锦绣”黄桃连续多次获得“枫泾桃王”称号。但随着树龄增长，黄桃的口感、营养、个头等各项指标逐渐走“下坡路”。于是，在第一批桃树满十岁后，孙希洲开始种植新树替换老株，用3年时间完成了200多亩桃林的“更新换代”。

同时，在上海市农科院专家的指导下，孙希洲升级了他的黄桃田间管理技术。新来的桃树苗，先用育苗袋在大棚中培养一年，等它们逐渐适应本地气候，发育得健康茁壮了，再定植到田间。这一技术，也可以推迟老树“退役”时间，提高土地产出率。

“过去，桃树的树形低矮，一亩田只能定植30株桃树；现在，我们把树修剪成高挺的姿态，一亩田可定植80多株桃树，提高近3倍。”孙希洲说。

据了解，以前，困扰于桃树低矮等原因，田间喷洒肥料、采摘等只能靠人工，而随着合作社逐步配齐了自动化灌溉、采摘的机械，桃树“站起来”生长，一下提高了土地利用率。采用机械化，不仅节省人力成本，坏果率也直线下降，亩产量从3000斤提高到了4000斤。

如今，2019年开始培育的新一代黄桃已进入产出期，号称可媲美“牛初乳”的头茬黄桃开始采摘上市。与此同时，枫泾黄桃也走起了“小而甜”、“小而美”的精品路线。

新鲜黄桃，最快乐的吃法，当然是“从枝头到手头”。手捧金灿灿、香喷喷的黄桃，一口一口啃出夏天。不仅如此，枫泾镇还积极探索黄桃全产业链的销售模式，努力进一步提高黄桃的附加值。

“这两年，我们通过与辖区内的企业合作，已成功研发出了黄桃味啤酒，不仅色泽诱人，也完美融合了精酿啤酒与黄桃果汁的双重风味，很受年轻人的喜爱，目前已实现量产。”王亚林告诉记者，不仅如此，镇里还探索利用采摘中产生的次级果，发酵制成黄桃白酒，前两年尝试下来，成品颇受好评，今年将积极推进这个项目。

与此同时，不少桃农也在尝试与美食博主合作，更加注重体验感和过程感，以“拍大片”的形式，直播“全桃宴”的制作过程，黄桃披萨、黄桃蛋挞、黄桃吐司……金黄的果肉给各种甜品加入了清新口感，让人看了垂涎欲滴。

据介绍，在市农科院果树研究所团队的协助下，枫泾镇新引进推广锦春、锦绣等6个品种，并试种3个新品种，不同果期的品种精心搭配，让枫泾的“黄桃季”从6月初延续到9月中下旬。

“这两年，虽然全镇黄桃种植面积缩减了，但我们在更新过程中更加注重栽种环境，选择远离工业制造的土地栽种，保证绿色天然的种植环境，推动黄桃产业做精做强。”枫泾镇农业农村服务中心负责人表示，枫泾将在乡村振兴战略指引下，聚焦主导产业和特色产业，大力培育发展新型职业农民，加快品牌农业建设，推进经济果林、生态稻米、特色水产三大特色主导产业向纵深发展，推动乡村一二三产融合发展，让农民的“钱袋子”越来越鼓。