马铃薯又称土豆、洋芋等，在中餐里它是一种著名的蔬菜也是粮食，而且中国是马铃薯总产最多的国家。在我们餐桌上也经常会出现马铃薯这种食物，比如我们吃的大盘鸡、红烧土豆片、炒土豆丝、干锅土豆等等食物。但是相比西方人我们对马铃薯的喜爱显然没有他们多。

实际上关于我们吃的马铃薯在美版知乎就有一个让老外惊讶的问道“为什么马铃薯在中国是蔬菜？”老外们惊讶的原因是因为马铃薯在他们餐桌上太常见了，而在我们餐桌上出现频率没那么高。刚才我们已经说到马铃薯在中餐既是蔬菜也是粮食，实际上马铃薯是全球第四大重要的粮食作物。特别是在国外西方人将土豆归纳为一种主要食物。

像在英国马铃薯还被认为是一种国菜，如炸鱼薯条，烤土豆，煮土豆等等食物在其他西方国家也非常常见。

在中餐里我们虽然也喜欢吃马铃薯，但我们的主要食物还是小麦、水稻、玉米，如我们吃的馒头、米饭、面条等食物，只不过马铃薯在我们餐桌上出现的频率没有西方人出现的那么高。

我们不妨看看为什么老外特别喜欢吃马铃薯？我们首先需要知道一点，水稻（大米）在西方并没有像我们这样喜爱，老外不会将大米作为一类主食，就像我们喜欢将马铃薯当做蔬菜一样，老外会将大米视为一种蔬菜。相同点是老外和我们一样会吃很多小麦制品，他们吃面包，我们吃馒头和面条等等小麦食物。

​所以其他主食差异也是造成老外们将马铃薯当做主食，而马铃薯在我们餐桌上经常以菜形式出现的原因之一。

在烹饪食物方式上，外国人喜欢吃马铃薯也是有原因的，像他们擅长的烘焙方式，可以烤马铃薯、煮马铃薯、烘焙马铃薯。而在中餐里我们仅仅是热菜烹饪就有27方式​之多，烹饪方式的变化不仅会让烹饪马铃薯的方式变得复杂多样，相应的也会适应其他食材，包括蔬菜等等食物。

说道食材上，我们知道中餐一直以丰富的食材种类而闻名于世，如我们之前介绍的10种只出现在中餐的蔬菜，海带、莲藕、苦瓜、大白菜、山药等，因为食材丰富也是造成我们餐桌上的马铃薯没有像老外餐桌那样常见的原因。

所以我们再看这个在美版知乎让老外惊讶的话题“为什么马铃薯在中国是蔬菜？”其实马铃薯在我们生活中也是一种主要食物，但它经常以做成菜的方式出现。在餐桌上也因为老外没有吃大米的习惯，他们用马铃薯代替了大米，而大米在我们餐桌上是一种主食。在烹饪食物方式上，因为中餐有更多烹饪方式不仅解决了马铃薯烹饪，也解决了其他食物的烹饪。同样我们知道在中餐里有很多食物没有出现在老外餐桌上。