香菇烘干，适宜储存、运输、延长商品保存时间，适宜于贫困地区的脱贫致富产业项目的产品销售方法。

干品香菇随着全国香菇产业技术熟练及其生产规模快速扩展，香菇的市场销售价格最近三年一路下跌。尤其是贫困和边远地区的干品香菇的出手价格甚至低至15元左右，低于生产成本价格的“甩卖”现象，毫无疑问给投资者带来亏本甚至严重亏损问题。

干品香菇的价格究竟多高合适？需要根据市场供销状态决定。笔者在此对干香菇的生产成本予以分析，供生产和销售者参考。

一、每袋成本及产量预算：中原地区2017年18×60厘米栽培袋的家庭模式生产成本大约2.9至3.3元左右，企业模式生产成本4至4.3元左右。每袋装入合成原料晒干的重量3.1至3.3市斤，按照菇品含水率90%的转化率80%计算，产出鲜品菇约2.5市斤左右剪去菇柄的重量大约占菇品的15至25%之间平均20%，剪腿用工和菇腿出售价格基本相等。每袋剪柄以后的商品菇重量约2市斤，按照90%折干率为0.18市斤。

二、每袋干菇商品价格成分分析：预算每袋干品菇的生产成本，需要按照工厂化模式的菌棒生产成本进行预算。工厂化菌棒出菇管理过程的每个菌棒按照出菇4至6潮平均5潮计算，每潮注水、催菇管理、采收用工成本在0.3至0.5元之间平均0.4元出菇5潮合计2元，加上菌棒生产成本情况平均4.2元，每棒出菇成本（不含设施和水电和烘干消耗成本）合计6.2元。

我们用每袋出菇成本6.2元，除以每袋产出商品干菇0.18市斤，等于34.44元。

也就是说，如果工厂化生产模式下，每斤干香菇如果卖不到34.44元，其实就等于赔钱。如果再加上材料、耗材、工资、设施折旧、税金、利息等成本支出，就更难以为继！

这也就是香菇工厂化运营成本高，短期难以实现的一个重要原因。

三、家庭专业生产模式干品香菇成本分析：家庭专业模式的菌棒生产成本按照：材料成本和部分耗材和用工成本以3.5元加上菇棚材料、黑网、塑料蓬膜和出菇架耗材，每袋0.8至1.2元平均1元的菌棒综合成本（不含水电、烘干燃料及其用工等成本）合计4.5元，除以产出0.18市斤干品菇，等于25元。

也就是说，如果家庭专业生产模式下，每斤干香菇如果卖不到25元，其实就等于赔钱。

以上投入和产出是按照最佳产量目标进行的干品香菇生产成本预算，如果因为品种因素、季节因素、管理条件因素、菌棒生产质量因素等减产因素的出菇产量就不可预测了。

根据以上的干品香菇生产成本预算的分析，敬请投资者要谨慎，出售、收购、经销干品香菇行业予以酌情。

打香菇价格战，最终两败俱伤，恶性循环！提升品质，提高附加值，种出好香菇，走精品之路，才有出路和前景！