作者：MedFan医学讲堂

“卡路里限制有助于身体健康和延缓衰老，但对很多人来说这是一个很难坚持的过程。在这里，Sirtuins和他的衍生物Sirtfood就大有作为了。本期视频中，德国预防与抗衰老医学会主席，医学博士贝恩特·克莱纳·贡克教授讲解了卡路里限制，以及”长寿蛋白“Sirtuins和”时髦的“Sirtfood的发现历史和相关知识，解释了为什么它们在健康和营养领域有着重要作用。”

视频：“长寿蛋白”Sirtuins和“时髦的”Sirtfood如何使人健康？

“与克莱纳贡克一起永远年轻”抗衰老系列视频课程第十一期

“卡路里限制有什么作用？”

俗话说：“吃的少，活到老”。卡路里限制(CR)是一种饮食方案。是在保证人体必需营养摄入充足的情况下，减少食物的摄入。它是相对于无节制的饮食而言的。卡路里限制对人体有很多好处，它会减慢人体的基础代谢，有助于降低慢性疾病的风险，并延长寿命。

最早发现卡路里限制可以延长生物寿命的是美国生物化学家，营养学家，老年医学家克莱夫·麦凯(Clive McCay)，他主要的研究方向是营养对衰老的影响。

克莱夫·麦凯在实验室。（Clive McCay，1898—1967，美国生物化学家，营养学家，老年医学家）

他于1935年1月在《营养杂志》(The Journal of Nutrition)发表了名为《生长迟缓对寿命和终极体型的影响》(The effect of retarded growth upon the length of life span and upon the ultimate body size)的文章，证明了卡路里限制可以延长大鼠的寿命，即如果给大鼠少吃30%左右的食物，会延长它们约50%左右的寿命。这被认为是引发营养和长寿领域进一步研究和实验的开端。

“什么是Sirtunins？”

Sirtuins是人体内调节细胞健康的蛋白质家族的总称。它在调节细胞稳态中起关键作用。Sirtuins调控多种细胞过程，如基因转录、炎症反应、代谢、细胞应激等，并参与癌症、糖尿病、心血管疾病及神经性疾病等的发生发展。

Sirtuins主要依赖烟酰胺腺嘌呤（NAD+）作为辅酶发挥其生物学功能。哺乳动物拥有七种Sirtuins（SIRT1–7），它们位于不同的位置中：SIRT1，SIRT6和SIRT7主要位于细胞核中，SIRT2主要位于细胞质中，而SIRT3，SIRT4和SIRT5则位于线粒体中。它们每一种都有不同的调节作用。

人体内7种不同的Sirtuins简介

2002年，澳大利亚生物学家，美国哈佛大学遗传学系终身教授，哈佛大学医学院保罗·格伦（Paul F. Glenn）衰老生物学中心联合主任大卫·辛克莱(David A. Sinclair)在哈佛的实验室发现，NAD+在细胞衰老过程中起到了关键作用。

2003年，他联合多名科学家共同在《自然》（Nature）杂志上发表了一篇名为《Small molecule activators of sirtuins extend Saccharomyces cerevisiae lifespan》（Sirtuins的小分子激活剂可延长酿酒酵母的寿命）的文章，第一次声称白藜芦醇等多酚能激活人类的SIRT1从而延长细胞的寿命。此项研究当时受到外界的高度关注。后来他也曾多次在《自然》、《科学》等杂志上发文，并进一步深化他对NAD+和Sirtuins的研究。

大卫·辛克莱博士，(David A. Sinclair，1969年— ）澳大利亚生物学家，美国哈佛大学遗传学系终身教授，哈佛大学医学院保罗·格伦（Paul F. Glenn）衰老生物学中心联合主任。

大卫·辛克莱的Sinclair实验室是第一个鉴定NAD+生物合成在寿命调节中的作用的实验室，并且首先表明了Sirtuins与哺乳动物的卡路里限制有关。他们首先确定了激活SIRT1的小分子，例如白藜芦醇，并研究了它们如何通过遗传学，酶学，生物物理学和药理学方法的组合来改善代谢功能。辛克莱实验室一直致力于白藜芦醇及其类似物质，线粒体和NAD的研究，所有这些都旨在了解衰老和了解如何预防衰老。

“什么是Sirtfood？”

有研究表明，我们可以通过禁食等饥饿压力来激活Sirtuins。但是对于很多人来说，这是非常困难的。人们可能无法抵御美食的诱惑，而且每天都饿着肚子也不是那么好受的。有没有一种好的方法，可以即让我们吃好，又不让我们过度摄入食物呢？Sirtfood可以很好的解决这个问题。

Sirtfood实际上是富含Sirtuins激活剂的食物的统称，它采用特定的食材和特定的做法。Sirtfood中含有多种可以激活Sirtuins的植物化学物质，如红酒中富含的白藜芦醇（Resveratrol）；比如姜黄素（Curcumin）；比如绿茶中富含的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），以及苹果和洋葱中富含的槲皮素（Quercetin）等等。

Sirtfood代表菜谱之一：Sirt超级沙拉，食材包括：芝麻菜，菊苣叶，烟熏三文鱼片，鳄梨，芹菜，红洋葱，核桃，刺山柑，枣，初榨橄榄油，柠檬汁，香菜等。图片来源：http://www.thesirtfooddiet.com/

参考来源：

1.

2. McCay CM, Crowell MF, Maynard LA. The effect of retarded growth upon the length of life span and upon the ultimate body size. J Nutr. 1935;10:63–79.，全文PDF链接：http://www.wealthandhealth.ltd.uk/over100/C.%20M.%20McCAY%201935.pdf

3. (Sirtuins的小分子激活剂可延长酿酒酵母的寿命), 原文链接：https://doi.org/10.1038/nature01960

4.

第一季课程内容：

1. 课程介绍

2. 人究竟可以活多少岁？

3. 关于端粒-我们可以逆转生命时钟吗？

4. 毒物兴奋效应——为什么说有轻微压力反而是健康的？

5. 惊呆了！还在妈妈肚子里的时候就要开始抗衰老了？

6. 线粒体——细胞的发电厂

7. 如何能活到100岁？——“蓝色地带”带给我们的思考

8. 微生物组研究——肠道菌群是如何帮助我们的？

9. 性与抗衰老的关系—啪啪啪是如何对健康产生影响的？

10. 什么是自由基？它是如何影响我们的健康和衰老的？

11.“长寿蛋白”Sirtuins和“时髦的”Sirtfood如何使人健康？（本期）

12. 肉毒杆菌毒素治疗偏头疼和抑郁症。

13. 硅谷的抗衰老研究-Google，Apple，Facebook和Amazon在计划什么？

14. 共生和“年轻血浆”-“年轻血浆”可以抵抗衰老？

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