文丨快消君

夏季炎炎，酷暑难耐，你急忙选了一根雪糕降温，吃完后燥热消失、心也静了，可想起当时购买时的选择困难症你就再度感到晕厥，不过还好，因为有一份比较权威的评测报告或许能帮到你。

近日，《中国消费者》杂志社联合宁波市消保委以及青海、青岛、沈阳、杭州、苏州5地消协组织（委员会）（简称为“中消协”）测评了15款中高端雪糕/冰淇淋。

作为全球规模最大的冰淇淋市场，此前中国冰淇淋高端市场一直被外资品牌占据，国民老品牌大多只能在中低档位市场徘徊，而如今国产品牌争相布局中高端雪糕/冰淇淋。

其中，刚刚结束的618大促中，钟薛高第三年蝉联618天猫冰品类目第一，同时斩获抖音冰淇淋品牌自播销售额第一。

和夏天一样热的，不只冰品旺季，还有热度不减的贵价雪糕话题，市场上雪糕品质良莠不齐，消费者到底该怎么选购？且来看看中消协和一些权威媒体的测评。

中消协出台选雪糕的“注意事项”

物资匮乏的时代，一根几毛钱的冰棒就能打开我们夏天的快乐；而如今人们生活水平提高，各色冰淇淋雪糕也让人眼花缭乱，更好的口味、更健康的配料、更好看的包装都被消费者考虑在内。

本次中消协的活动主要从“技术检测”和“消费体察”两个环节评测，技术检测环节对产品的蛋白质、脂肪、碳水化合物、总糖、水分、灰分做出专业检测。

具体看来，中消协此次测评的中高端雪糕/冰淇淋，涉及钟薛高、雀巢、梦龙、乐飞利、伊利、德式、索菲亚、喜茶、和路雪、明治、李大橘、哈根达斯等品牌，价格范围在8-43元，经检测，所有样品的蛋白质、脂肪、碳水化合物的标示均符合标准要求。

中消协给消费者购买雪糕的注意事项中提到：“要通过外包装，看营养成分表中蛋白质的含量，蛋白质含量越高，营养价值一般就高”。

15款样品的蛋白质含量实测值为1.64g—7.20g/100g，蛋白质含量最高的是“钟薛高少年玫荔牛乳雪糕（玫瑰荔枝口味）”，蛋白质实测值为7.20克/100克。作为雪糕的钟薛高，蛋白质含量远高于国家标准规定的冰淇淋蛋白质含量2.2%，更是比纯牛奶和原味酸奶高了2倍多（它们至少需要含蛋白质2.9克/100克）。

而低脂、低糖、高蛋白等因为符合健康大趋势而被越来越多的消费者在意，雪糕也不例外。

经检测，中消协测评的这15款雪糕/冰淇淋中，碳水化合物和总糖这两个指标含量最低的都是“钟薛高特牛乳（牛乳口味）雪糕”，碳水化合物实测值为18.8克/100克，总糖实测值为15.2克/100克。

不得不说钟薛高的这款雪糕是追求低糖低碳水减肥爱美人士的最爱了，消费者也确实在用行动支持。据了解，钟薛高携手国家奥林匹克体育中心联合研发的“少年系列”，主打低糖、低脂、更高蛋白质含量，荣获天猫雪糕单品销售额第一，该系列上线仅72天销售额即超2000万元。

此外，中消协还给出了这些购买雪糕时的具体注意事项。比如，看包装上面的配料表，根据现有的标准规定，食品配料是按照由多到少的顺序排列的，越靠前含量越多。因此，配料表中牛奶、奶粉、全脂奶粉、奶油、黄油、乳清粉、奶酪等奶制品排在前几位的，含奶量比较有保证；比如，看类型，冰淇淋分为全乳脂，半乳脂，植脂型。优质的冰淇淋基本上都是全乳脂或半乳脂的。

国产雪糕品牌更懂消费者

零食属性的雪糕，消费者最看重的就是口味了，好吃才会复购。中消协和一些权威媒体也对一众雪糕品牌进行了测评。

据《新周刊》测评，其将每款雪糕都切成体积近乎相等的块状分给品鉴馆体验，从剩余情况来看，乐飞利、哈根达斯、德芙和雀巢剩余块数最多，成为公认的“甜腻超标”代表，而品鉴官表示愿意多吃几口以及剩余块数在4块以下的有钟薛高、伊利、森永、Oatly和喜茶，其中钟薛高和Oatly一块没剩并得到最多好评，得分最高。

不太甜可能是对甜品最高的评价，中消协测评后的结论也是如此：从口感上看，消费者普遍喜欢天然醇厚但又不甜腻的产品，香精味过重的产品得分较低。

看完口味，再看配料。从配料上看，据《潇湘晨报》测评，钟薛高、八喜、哈根达斯表现较为优异，宝妈可以考虑买给孩子适当食用。配料表中，钟薛高排名第一和第二的是牛奶和稀奶油，哈根达斯排名第一的是稀奶油，八喜排名第一的是生牛乳。而钟薛高是其中唯一不含香精、色素、代可可脂，且乳制品含量较高的品牌。

综合来看，国产品牌更懂中国消费者。据中消协测评，综合外观、口感气味、性价比、复购意愿四个维度评分，排名前六的都是国产雪糕品牌，其中，钟薛高排名第一。

随着更加科学的成分分析和评测报告成为流行，那些价格和品质不符的雪糕产品则很容易被消费者Pass。从这一意义来说，钟薛高正以严苛的品质要求，将行业往更好的配料、更高的品质等方面发展。

高品质雪糕甜品化成趋势

除了常规嗦雪糕的吃法，中高端雪糕被作为甜品的原材料正变得甜品化，更多消费场景涌现。

有消费者探索了“冰上加冰”创意混搭吃法，和冰粉搭配在一起。“冰粉和雪糕搭配的口味确实出乎意料，特别是乳制品含量高的雪糕，在冰粉的加持下，味道会变得更浓香，搭配丰富的小料，是绝对值得一试的吃法。比如钟薛高的有芝红茶雪糕，搭配冰粉，有种在喝一杯奶味浓郁的芝士奶盖红茶的感觉。”

雪糕甜品化，从某种意义来说，雪糕已不仅仅是夏季降温消暑的“速食”，它也能慢下来，成为解馋必备，高品质雪糕甜品化已成为不可阻挡的消费趋势。

并且，雪糕的消费场景不局限在夏天，而是扩展到了一年四季，成为了随时想吃都能吃到的休闲甜品，钟薛高冬天的销售业绩占到了20%的数据就可作为佐证。

而国产中高端冰淇淋品牌的崛起，其实也是“天时地利人和”共同作用的结果。

比如基于国内运输和冷链物流等行业配套体系的完善，钟薛高选择切入冰淇淋的家庭仓储式消费，拓宽了消费场景；

根据白领群体和宝妈群体对消费升级的诉求，钟薛高引领着冰淇淋行业升级迭代着原料，比如去掉香精、色素、代可可脂等，提高乳制品的含量。

因此，以钟薛高为代表的中高端雪糕品牌们不是洪水猛兽，相反，它们从生产端升级了冰淇淋行业，将冰淇淋市场往更好的配料、更多创新的产品、更好的客户体验等方面发展。正如中消协在消费体察环节后的洞察“其实价高并不影响中高端雪糕的受众面和接受度，真正让消费者望而却步的是定价偏高，但又货不符实的产品。”

配料扎实、消费者喜欢，钟薛高，作为新消费品牌中的佼佼者，未来将乘风破浪砥砺前行，带领行业完善标准，探索更稳健的发展路径