比利时巧克力品牌Godiva将在未来新开出2000家门店。对Godiva来说，售卖咖啡等饮品相比巧克力意味着能得到更高的毛利率和复购率，且因为饮品的受众更广，Godiva门店也因此也可以吸引来更多客流。

文/胡博娅 亿欧专栏作者

12月16日英国《金融时报》消息，为了在6年时间实现营收增长5倍。比利时巧克力品牌Godiva（非梵荟）将在未来新开出2000家门店面积在139-232平方米之间的咖啡馆。按照计划，Godiva咖啡店首店将于明年春天在纽约开出，它也会在全球各大城市开业，从门店区域分布上来看，北美、亚洲、其他地区各占1/3。

Godiva准备大肆进军咖啡

Godiva是一个比利时精致巧克力品牌，产品分布于全球，主要生产线在比利时及美国。2008年，土耳其公司 Yildiz以 8.5 亿美元从金宝汤手中收购了 Godiva。

Godiva对咖啡馆业态的尝试开始于2010年，但体量始终不大，其在上海、伊斯坦布尔等城市总共拥有 40 家咖啡馆，提供咖啡、热巧克力、饼干等产品。虽然Godiva咖啡门店的数量并不多，但从其门店和中可以看出，现制冰淇淋、饮料、下午茶一直是它的主推。

Godiva的各类巧克力往往作为一年一度的情人节送礼标配而存在，在复购率上明显不如咖啡饮品。且受健康饮食风潮的影响，巧克力这样的“热量炸弹”已经不再受到千禧一代的欢迎，Godiva们势必要想法设法寻找新的业务突破。”

以中国市场来看，虽说Godiva这样的高端巧克力的销量有“逆风而上”的势头，但单以其为主的门店，也较难规模化复制。

咖啡对食品品牌的吸引力在哪？

Godiva此举不禁让人联想到卖甜甜圈的Dunkin’Donuts（唐恩都乐），后者宣称要在 2020 年前在美国开设 1000 家门店。自2017年起，Dunkin’Donuts就开始逐步在门店弱化“甜甜圈店”的形象，去掉招牌中的“Donuts”（甜甜圈）。今年它将继续在全美试点店铺改造，一些新开的店铺也已经开始使用新的标识。简单来说，Dunkin’Donuts之所以这样做是因为门店内以咖啡为代表的饮品确实相比与甜甜圈贡献了更多的利润。2017年财报显示，集团只有8%的左右的销售是甜甜圈带来的，超过2/3的收入来自饮品。

在2018年可以看到的是，在国内咖啡市场打得火热的同时，国外咖啡市场也出了不少“大新闻”，先有星巴克将零售业务出售给雀巢，后有可口可乐收购英国咖啡老大Costa，星巴克也宣称要将中国的外卖经验应用到美国……

可以看到，在2018年的咖啡大变局中，要来咖啡市场分一杯羹的零售品牌越来越多了。对于Godiva来说，毫无疑问，售卖咖啡等饮品相比巧克力意味着能得到更高的毛利率和复购率，且因为饮品的受众更广，Godiva门店也因此也可以吸引来更多客流。同时，试水咖啡店的举动，也能帮助Godiva打破巧克力零售商的单一形象。不过，2000家门店不是一个小目标，要实现它并不容易。不容易的点，再说具体些？