火鸡简介

火鸡又名七面鸟或者吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。

火鸡属地理分布

和中国传统家禽土鸡不同，火鸡的体型比土鸡的体型要大得多。一只成年火鸡的体重能够达到10公斤以上。根据有关资料显示，世界上最重的火鸡的质量高达16.85公斤。

虽然火鸡的质量很重，但它们的飞行能力却很强，出色的飞行能力得益于它们硕大的翅膀。火鸡的体长最高能够达到115公分左右，双翼展开长度甚至能够达到144公分。所以火鸡可以飞到树上，甚至能够持续飞行2000米。

火鸡上树

除了体型庞大以外，火鸡的外形也非常引人注目。火鸡的喉下垂上有红色的肉瘤，脖子很长但是几乎没有羽毛覆盖。它们浑身都是褐色的羽毛。翅膀和尾部的羽毛上还有一些白斑。因为品种不同，部分国家也有纯白色的火鸡。

早在公元5000年前，火鸡就已经在欧洲出现。目前，世界上有火鸡共有6个亚种，广泛地分布在澳大利亚、新西兰等国家。火鸡一开始在墨西哥的瓦哈卡被驯养为家禽，在十五世纪末的时候被传入欧洲。目前北美洲的南部还有很多野生火鸡。

火鸡一般生活在温带和亚热带的森林当中，在水边的林地里都可以看到野生火鸡的身影。它们普遍喜欢群居生活，白天会成群结队地出去觅食，晚上则飞到树上休息。火鸡一般会啄食植物的根、茎、叶、种子以及果实，有时候也会吃各种无毒昆虫。

和大多数动物不同，火鸡具有两种繁殖方式。第一种是雌雄火鸡正常受精繁殖后代。雄性火鸡会为了吸引雌性火鸡的注意力，展开尾部的羽毛，像背后打开了一把扇子一样求偶。求偶成功以后就会正常授精。

另一种则是孤雌繁殖。在一些特殊情况下，一些火鸡生活的族群里是没有雄性存在的。但是雌性火鸡未经受精也能下蛋，虽然这样的火鸡蛋比较脆弱，不容易孵活。但是孤雌繁殖孵化出来的火鸡一般都是雄性。

火鸡蛋与普通鸡蛋对比

火鸡在美国泛滥成灾

火鸡是美国本土的野生动物，但是现在却成了让美国人头疼不已的动物之一。因为火鸡超强的繁殖力已经让它们在这片土地泛滥成灾。

早在美国南北战争以前，美国部分地区的火鸡数量一度达到灭绝状态。因为当时火鸡经常被人们猎杀以后带上餐桌。之后随着社会发展，人类大量砍伐树木和破坏原始生态环境，导致火鸡的数量急剧下降。

直到十九世纪七十年代，美国政府发现了火鸡作为一种杂食性动物，能够有效平衡植物和无脊椎动物的繁殖。所以决定重新引入野生火鸡到已经完全灭绝的地州。希望能够借助火鸡的力量平衡野生生态环境。

1975年，美国的新罕布什尔州上成功引入了第一批火鸡。一个生物学家在新罕布什尔州西部放生了25只火鸡。但是之后的结果让周围所有人都震惊不已。因为这25只火鸡回到这里以后，没有天敌压制，很快就凭借着超强的繁殖能力成为了一方霸主。当地的火鸡靠着两种繁殖方式大量繁衍后代。一百多年后的现在，新罕布什尔州已经有40000只以上的火鸡。

新罕布什尔州的火鸡走上马路

无独有偶，美国的缅因州和佛蒙特州也有着类似的情况。同样也是为了平衡生态环境引入了火鸡，但是火鸡引入以后数量激增，给当地生态环境造成了一定影响。

比如缅因州现在就有6万只以上的火鸡。佛蒙特州大约有4.5万只以上的野生火鸡，马萨诸塞州大约有2.5万只以上的野生火鸡。美国野生火鸡的数量增加了600多万以上。

野生火鸡主要分布区域

泛滥的火鸡给当地民众带来了很多麻烦。因为人类街道和野生火鸡的栖息环境有所重叠，所以雄壮的火鸡经常跑到人类的领地示威。这些火鸡非常骁勇，不仅会主动攻击比自己高好几倍的人类，甚至还敢追着汽车跑。很多市民纷纷举报火鸡在街道随意游行造成交通堵塞的情况。

更夸张的是，美国经常发生野生火鸡袭击人类的事件。比如在2020年，美国旧金山生活的77岁老人珍妮·希尔芙就突然遭受到了火鸡的袭击。据珍妮·希尔芙本人的描述，当时她在公园散步，一只名为杰拉德的火鸡，突然飞起来用爪子抓住了自己。之后还用利爪和尖嘴袭击了自己，给她造成了创伤性的伤害。

火鸡伤人的例子连续多年在美国各个地州出现，甚至连当地的警局都曾公开表示，火鸡是野生动物，警局不出警关于火鸡的案子。看来这种动物确实给人类造成了很大的麻烦，而且连警方都表示对此无能为力。

被火鸡袭击不知所措

部分地区的居民被火鸡严重影响了生活，当地的野生动物保护部门只能发布公告，传授给居民遇到野生火鸡的自保方法。比如可以大声喊叫、用手边的工具恐吓和驱赶它们。而且野生动物保护部门还特意提示大家，千万不要投喂野生火鸡，避免野生火鸡的数量持续增加。

如果不小心出现和火鸡对峙的尴尬场面，也不要扭头逃跑，因为火鸡会因为看到你逃跑而追击你。

由于火鸡的繁殖能力、适应能力以及生存能力都远超一般动物，所以它们已经占领了美国多个地州。很多的荒野和城郊公园都成了它们生存的家园。不过也有一部分人表示不害怕火鸡攻击自己。反而因为火鸡能够出现在生活里，感受到了人与自然和谐相处。

火鸡为何上不了中国百姓的餐桌？

每年11月的第四个星期四，是美国的法定节日感恩节。这一天，火鸡是当之无愧的主角。因为时任美国总统的领导人会亲自举行赦免火鸡活动。比如2021年11月19日，美国总统拜登就在白宫玫瑰园赦免了两只火鸡。这两只火鸡来自印第安纳州，分别叫花生酱和果冻。赦免仪式结束后，它们就会被送回印第安纳州，享受“衣食无忧的退休生活”。

除了参加赦免活动，烤火鸡也是感恩节最重要的食物。每年感恩节的时候，美国家家户户都会精心烹饪一只火鸡作为主食。巨大的火鸡会被摆在餐桌的中央，一家人团团圆圆地坐在一起共同分食火鸡。所以说火鸡在美国人过感恩节的地位，相当于中国中秋节的月饼。

火鸡中含有大量的营养物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。除此之外，火鸡中还有很多维生素和矿物质，比如钙、钾、磷、钠、镁、叶酸、碘等物质。而且，火鸡中的钠、脂肪、胆固醇的含量要比普通鸡肉的含量更低，更符合人类健康饮食的习惯。

火鸡也被称之为“产肉机器”。因为火鸡是杂食性动物，几乎不怎么挑食。再加上它生长周期短，产肉率高，繁殖能力快，所以被美国民众大量食用。

当年姚明第一次在火箭队度过感恩节的时候，曾非常期待地表示，自己一定要拿火鸡当饭吃。不过在品尝了火鸡的味道之后，他表示自己吃不惯这种美味。并且在之后的几年里，也没能适应火鸡的口感。

为什么火鸡没能被端上中国百姓的餐桌呢？是因为大家都和姚明一样吃不惯这种来自西方的美食吗？其实中国人不常吃火鸡并不是因为我们太挑食，火鸡没能端上中国百姓餐桌的原因是各个方面造成的。

火鸡：怪我咯？

首先是因为火鸡的引入时间比较晚。和火鸡的原产地或者欧洲早早就引入火鸡的国家不同。我国很晚才引入这种动物，所以火鸡在中国的数量并不算多。很多中国百姓都没有见过这种体型庞大的鸡，更别提有没有机会吃它了。

其次是因为火鸡的主要烹饪方法是烤制。火鸡肉的脂肪含量极低，肉的纤维非常粗。很多人初次尝试的时候都表示火鸡肉又柴又老。而且火鸡的肉还有明显的腥臭味，如果制作之前没有处理好，制作过程很容易“翻车”。

而且火鸡的个头比一般中国常见食材的体积要大，为了使得食用口味更好，国外一般都是烤制。但是在我国居民的家中，烤箱并不普及，即便是有烤箱，也很难装下10公斤左右的火鸡。而且火鸡在处理过程中还要加入大量黄油帮助它烤熟。特殊的烹制方式就让中国百姓更难见到它了。

一般来说，一只火鸡一般是十几个人成年人的量。但是普通家庭根本没办法一次吃完一只鸡。再加上它的肉质偏柴，如果冷冻或者加工好以后吃两顿，就变得更加难以下咽。

白花花的肉看着真噎人

在种种原因之下，中国百姓都不大喜欢吃火鸡。如此一来，火鸡的市场需求自然就很低。市场需求低，国内火鸡的养殖数量就少。吃得少就养得少，养得越少吃得也越少。循环之下，火鸡自然很难走上中国百姓的餐桌。

火鸡仍使美国苦恼不已

目前，仍然是美国人最头疼的动物之一。嘲讽的是，火鸡一开始曾被作为少见的野生动物被引进，但是数量变多以后又被美国群众痛骂。人们厌恶野生火鸡在人类的地盘随意踱步，恼火野生火鸡占据道路阻碍车辆正常通行，老人和小孩害怕野鸡追逐和啄伤自己……

霸占车道的火鸡

可是这些现象的根本问题其实出在人类的身上。如果不是人类扩大生活环境，侵占野生火鸡生存的家园，它们又怎么会因为无处可去而来到人类的领土呢？如果不是人类随意引进，任由它们在野外自生自灭，它们又怎么会繁衍出如此庞大的数量呢？人类在抱怨、咒骂问题的时候，或许该好好审视自身。