你有没有注意过喝鸡尾酒时

在杯口常常会有一圈盐边或者糖边的出现

你知道这是为什么吗？

这种方式在调酒中有专业的名字

叫做 rimming

即在酒杯上沾上盐边或糖边

越来越多的调酒师

开始把盐当作秘密武器来使用

首先 rimming 可以作为装饰

如果你做了一杯巧克力马提尼

加一圈糖边会顿时多出一些节日气氛呢

而且在制作鸡尾酒的时候放一点点盐

可以让柠檬的酸味明亮起来

让原本清新的味道变得鲜活起来

而且它还能均衡苦涩的味道

平衡甜得发腻的口感

制作 rimming 的过程非常简单：

1. 在纸巾或碟子上铺上细盐

2. 细盐一定要铺的均匀

3. 拿着切开的柠檬将杯口的一圈沾湿

4. 杯沿向下，沾取适量的细盐

小贴士：

1. 沾湿杯口不一定必须用柠檬汁，用配方中的利口酒可能口味更加协调。

2. 做好的沾边酒杯可以放在一边，静置片刻，避免糖或盐落入杯中。

3. 如果你做的是一杯放有有冰块的酒，那做好沾边后就更要格外小心了。

4. 避免杯口的内侧有过多的盐或糖。

看到这里，你也知道这个小秘密了吧~