鱼子酱好吃吗？(鱼子酱为什么这么贵？)

社会阶层的划分自古以来在美食界就有369个等级之分。皇室的饮食标准很高。那时候，每当有东西落在专供“贡品”上，它的价值就在稳步上升。即使在今天，历史上只要有献给皇帝的东西，它的价格都远远高于同类产品。

在这一点上，欧洲贵族也特别重视。在贵族阶层的美食圈里，松露、鹅肝和鱼尤优资源网酱并称为三大顶级美味。这个东西，当然有它的独特性，但是它更多的价值在于它的地位。

所谓品味，身份，其实就是看谁比谁有钱。再来说说鱼子酱。影视小说中的名人聚会场合或者炫耀场面，都是必须要提到的奢侈美食。那么真正的鱼子酱是什么呢？

鱼子酱最早记载于蒙古帝国——钦察汗国的巴斗时代(成吉思汗之孙)。它诞生于俄罗斯，但由于法国和英国王室的推崇，逐渐流行于欧美和亚洲。它是一种历史悠久的食物。

目前世界上鱼子酱更好的产地是里海周边国家，其中俄罗斯和伊朗最为重要。鱼子酱也有很多分类，每个分类都有不同的等级。最贵的鱼子酱是公认的产自李由由资源网的白鲸鱼子酱，每公斤约4万欧元，堪称鱼中的金钻。对于普通收入游客来说，那一勺相当于一个月的工资。

为什么白鲸鱼子酱这么贵？不得不说，真的很贵。

这里的白鲸不是海里的白萌鲸，而是一种生活在恐龙时代的古老鲟鱼。有了这个背景身份，就注定了与众不同。但它之所以昂贵，有三个主要原因:

首先，一条成年白鲟需要长到10-20岁才能取卵。也就是说，在这十几年里，人们不仅赚不到一毛钱，还要付出大量的养殖、饲养、护理成本。

如果你运气不好，养了蛋还没取就死了，那这20年就白活了。20年是什么概念？大约是我生命的四分之一，但只是把它提高到成年。

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不仅养殖周期长，一个合格的鱼子酱大师也需要十几年的训练。一般新学徒需要在老学徒面前学习至少10年，各方面技能达到一定水平后，才有资格做自己的产品。那么单就这点人工成本，能不贵吗？

在水产养殖兴起之前，白鲸鱼子酱主要是在野外捕捞的。由于市场需求大，白鲸鲟鱼在短短几十年内就成为濒危动物。在前苏联，为了保护这一珍贵品种，苏联下令对其进行严格监管。

但在俄罗斯时代，开放自由的经济使得白鲸鱼子酱的出口迅速增加。这种疯狂的需求导致过度捕捞，白鲟数量迅速减少。我们所谓的“杀鸡取卵”在现实中并不重要，只要有高额利润。

产能减少了，就成了稀有商品，价格自然成倍增长。此外，一些国家为了保护白鲟，严格执行捕捞。美国也颁布了禁止白鲸鱼子酱进口的法律，因为当时80%的白鲸鱼子酱是进口到美国的。这些措施间接提高了白鲸鱼子酱的价格。

但随着水产养殖的兴起，尤其是随着我国鲟鱼养殖技术的提高，鱼子酱的价格正在逐年下降。如今，世界上更大的鱼子酱生产国不在俄罗斯或美国，而在中国，产量占70%。你现在在国内吃的鱼子酱基本都是国产鱼子酱，虽然盒子上贴着外国商标。

但由于养殖技术、品种培育和生长环境的限制，虽然高端鱼子酱的比重有所上升，但主产区仍在里海等地区。近年来，美国也成功培育出适合本国水域的白鲸鲟鱼，这让十几年来买不到白鲸鱼子酱的美国人有了尝一尝的机会。只是价格还是很贵，每公斤25000美元左右。当然对于不缺钱的人来说也不贵。

那么鱼子酱真的那么好吃吗？这取决于我喜欢的口味。我试过几次，坦白说，真的很难忘。最后，我要感谢勤劳智慧的中国人民，是他们把鱼子酱的高贵地位变成了所有平民都能享用的美味。你尝过鱼子酱吗？你感觉如何？留言讨论！