糖葱饼(糖葱饼的新吃法)

糖葱饼，是《舌尖上的中国》之一季推出的美食，是潮汕的一种甜味小吃。

糖葱饼作为潮汕最经典的民间小吃之一，如今在潮汕人的心目中仍占有重要地位。这种在潮汕民间流传了数百年的小吃，甜而不腻，香脆可口，入口即化，回味无穷。是广大海外华人怀念的独特乡土气息。

糖饼历史悠久。据说创建于明朝万历年间，是潮汕人特有的手艺。糖葱的原料是白砂糖，做出来的糖葱可长达数米，其中优优资源网的孔洞贯穿始终，与葱的孔洞相同，故名“糖葱”。

糖葱的“葱”与“聪”的谐音，在潮汕地区，人们赋予了糖葱聪明、智慧的含义。

很多潮汕地区都有给孔子献糖葱的习俗，祈祷自己的孩子聪明懂事。

据报道，如今，在高考前夕或9月开学之际，许多有考生或刚入学的小学生的家长，都会买些糖葱，在学校宫殿里祭拜孔子，祈求孩子取得好的学习成绩。

糖洋葱很好吃，但是不容易做。现在做糖葱的人越来越少了。

就跟着我的镜头，看看“糖葱”是怎么来的吧。

首先煮糖，按比例加入糖和麦芽糖，煮40到45分钟，中间偶尔搅拌。

煮糖是根本，也是最讲究的，它的温度受天气控制。

糖浆煮好后，你需要把糖浆倒入另一个角落，然后把装满糖浆的那个角落放在装满冷水的锅上冷却成块状，转一转再把糖翻过来，最后把糖渣倒出来拌匀。糖浆冷却凝固后，煮糖过程完成。

把糖拿出来，放在事先准备好的容器里。

是时候期待糖糖下降了。

反复抽、抽、抽、拉，蜡黄色的糖浆终于变成了乳白色。

把掉下来的糖拿掉，放在炭火上烤到软，然后就是做糖葱最重要的孔，切成片。

关洞次数也是有讲究的。必须是8次，多一次少一次都不够。

撒上炒好的面粉，打碎，包装，做成。

更重要的是一把炒黄的白芝麻，薄薄的饼皮。

恨不得吃一块，撒一把炒白芝麻，包个煎饼，咬一口；饼的松软，糖葱的酥脆，白芝麻的香气，就像一场简单民族管弦乐队的完美音乐会。协调得如此完美，口感如此细腻。

洋葱煎饼的 *** 过程非常有趣。我建议你有机会去拜访他们。毕竟在这个机械化普及的时代，这种传统手工食品如果不传承下去，很容易机械化甚至消失。所以在它消失之前，我们应该好好品尝一下这种简单的民间食物。