水的沸点(水的沸点在任何情况下都是100C吗?)
在日常生活中,大部分的饮用水都会烧开后再饮用。在标准大气压下,水的沸点是100℃。那么,无论如何,水一定要煮到100℃才会沸腾吗?下面小编就给大家带来相关介绍。
无论如何,水在沸腾之前一定要加热到100摄氏度吗?
故障
是
6月30日蚂蚁庄园正确答案:不会。
答案分析:
在标准大气压下,水的沸点是100摄氏度。水的沸腾温度一般与气压有关。气压越高,水的沸腾温度越高,气压越低,水的沸腾温度越低。水是地球上最常见的物质之一。地球表面的百分之七十被水覆盖。水的沸点是100℃,冰点是0℃。
但是,有特殊情况吗?答案是有特殊情况。
一般来说,水的沸腾温度与地形有关,因为地形越高,气压越低。一般海拔1000米的水沸点是97℃,而海拔3000米的水沸点是91℃。在海拔8848公里的珠穆朗玛峰上,水的沸点只有72℃。
水的沸腾温度与气压密切相关。当标准气压为101.325kPa时,水的沸腾温度为100℃。如果气压变低,水的沸腾温度也会发生变化。相反,如果大气压变高,水的沸腾温度也会变高。
开水多长时间好?
我国生活用水硬度卫生标准以碳酸钙计小于450mg/L。
饮用水的硬度对人体健康有一定的影响。根据国内外的研究,饮用水硬度越高,高血压性心脏病、冠心病、脑血管病、肾结石的发病率越高。日常生活中发现,饮用水煮沸后硬度可降低。饮用水煮沸时间不同,将开水倒入有盖或无盖的杯子中,存放在暖水瓶中,都会影响水的硬度。
根据我国有关部门的实验研究和测定:
1.煮沸1分钟后,硬水和高硬水的硬度可分别下降18%和12% ~ 32%;5分钟后分别下降36%和26% ~ 43%。10分钟后分别下降45%和59% ~ 62%。随着煮沸时间的延长,硬度逐渐降低,然后由于水分的过度蒸发,硬度增加。
2.将煮沸的硬水倒入无盖杯中,静置5分钟后硬度下降10%,静置10分钟后没有变化。而沸腾的高硬度水倒入没有盖子的杯子中,静置1小时后硬度下降31% ~ 36%。当倒入加盖的杯中时,杯的硬度在1分钟、30分钟和1小时后分别下降48.5%、47%和48%。
3.将煮沸的高硬度水倒入保温瓶,5分钟、10分钟、1小时、8小时后,硬度分别下降16%、23%、30%、50%;将煮沸的硬水倒入保温瓶。1分钟24小时后,硬度会下降29%和42%。之后硬度就可以忽略不计了。
简而言之,饮用水的硬度随着煮沸时间的延长而降低。如果硬度下降50%,需要煮10分钟左右。倒入开水杯中,放置1小时。有盖杯子硬度下降幅度大于无盖杯子,1分钟后下降明显。1分钟到1小时变化不大。开水倒入保温瓶后,硬度一直下降,8小时后下降50%,但8小时至一天后硬度变化不大。
但有相关检测显示,水烧开后5分钟内,水中亚硝酸盐含量上升缓慢。煮沸5 ~ 10分钟后,上升明显加快;煮沸15分钟后,水中亚硝酸盐含量可增至5分钟的9倍。大量亚硝酸盐进入人体,可与人体内的仲胺反应生成亚硝胺,具有强致癌作用。因此,为了更大限度地杀灭水中的病菌和病毒,尽可能地降低饮用水的硬度和亚硝酸盐含量,开水的煮沸时间应在5 ~ 10分钟以内。