湖南长沙居民张女士在超市购买了某品牌酱油。打开后不到十天，酱油里就出现了白色的蛆。张女士和媒体到超市调查。最后经多方证实酱油开封后保存不当是酱油生蛆的原因。

无独有偶，据此前媒体报道，广东省中山市的余先生也在开封三天的酱油中发现了蛆虫。原因还是存放不当。

中国调味品协会一位专家表示，消费者拆开酱油包装后，如果保管不善，瓶口残留少量酱油，很可能会引来苍蝇产卵，6至24小时内就会生蛆。因此，消费者在使用酱油、醋等液体调味品后，一定要盖紧瓶盖，存放在阴凉通风处。

储存条件被忽略的调味品

日常生活中，说到如何保存米、面、粮、肉，很多朋友都能告诉我们很多保存注意事项。但是，很少有人关注调味品应该如何存放。事实上，厨房中“点睛”调味品的不当储存也会带来食品安全风险，从腹泻和恶心到食物中毒和器官衰竭。

这些调味品应该放在冰箱里

安徽医科大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任王素芳曾公开表示，各种酱类调味料，如辣酱、面酱、酱油、花生酱、番茄酱等调味品，通常含盐量较高，因此可以在常温下短时间保存，但如果长时间保存，必须密封后放入冰箱冷藏。

蚝油的包装上写着:开封后请冷藏。只是人们往往把蚝油当成酱油和醋的“好兄弟”，一起存放在常温下。蚝油含有18种以上的氨基酸，而且其中的一些营养成分在常温下会被氧化。这就是为什么很多消费者觉得“蚝油用得越多越稀？”实际上，蚝油在打开后由于保存不当而变质，所以蚝油在使用后应储存在冰箱中。

这些调味品也可以在室温下保存

糖和碘盐更好密封保存。糖和盐，与蚝油相反，有很强的吸湿能力。如果放入冰箱，会发生严重的结块。王素芳提醒大家盐和砂糖要分开密封包装，建议保存在低温干燥的地方。

液体调料，一定要拧紧瓶盖。有些消费者为了方便，经常将酱油、醋、油、辣椒油、花椒油等液体调味品敞开存放，或者干脆用瓶盖盖住瓶口。事实上，如果瓶盖没有盖紧，一方面会吸引蚊子产卵，另一方面会增加调味品与空气体的接触面积，严重缩短产品的保质期。

粉末调味，烘干，密封最重要。花椒粉，花椒粉，孜然粉等。都是经过加工的香料。它们都是由茎、根、果、叶等加工而成。植物。它们有强烈的辛辣或芳香气味，并含有大量的挥发油。它们很容易成型。所以选购粉状调味品时，可以选择小袋包装的产品。储存时，袋口应密封，并应保持干燥和密封，以防止潮湿和发霉。

干调料，远离灶台。干调料如辣椒、八角、香叶、干辣椒等要防潮防霉。水分越多，温度越高，越容易发霉，厨房灶台是干调料的“危险地带”。所以，这种调料不宜放在灶台附近，可以存放在干燥密闭的条件下，使用时再取出。

食用油也“怕”高温潮湿。人们往往对食用油的保质能力感到放心，误以为油储存后永远不会变质，甚至还能帮助其他食物保鲜。其实，食用油应该远离高温和水存放。高温会造成油脂氧化，水会造成油脂水解。当你发现家里的油有“刺鼻气味”时，说明油变质严重，要立即停止食用。

(内容综合自:人民日报、科普中国、搜狐健康、Tencent.com)