要酿出精确酒精度数的葡萄酒，需要有专业的仪器测量数据。本文介绍自制葡萄酒时常用的几种计量设备：密度计，量筒，ph试纸，克称。

1. 密度计。

密度计是自制葡萄酒最常用到的计量设备，密度计的作用在于测量葡萄汁的密度，通过测定的值，计算葡萄汁的含糖量，以及推断葡萄酒的酒精发酵程度。常见的有两种：相对比重计（也就是常说的密度计）和波美比重计。

1).相对比重计。不同的相对比重计规格不一样，根据跨度，常见的有0.95-1.00，1.00-1.05，1.05-1.10 三只相对比重计。以及，0.90-1.00 ，1.00-1.10 两支相对密度计。而配套采用的量筒规格也不一样，前者需要配置50ml量筒，后者需要配置250ml量筒。

2).波美计。相比较而言，波美计的精度要相对差一点。一般使用的量程是0-30的，配备的是100ml的量筒。不过用于家用酿酒，已经可以满足。

2. 量筒。

量筒的作用就是盛装葡萄酒液（用于测量时候），能够精确到毫升，常见的规格有三种：250ml，100ml和50ml。量筒多为玻璃制品或者塑料制品。一般不单独购买使用。只要涉及到取液测量的时候，都会使用量筒，比如蒸馏法测酒精度。

3. ph试纸。

Ph试纸又被称为ph计。用来测定酸碱度的。用ph试纸测定葡萄酒酸度，然后判断是否需要降酸。测酸度的还有种仪器叫精密试纸（0.5-5），但是只能精确到0.5，而ph试纸可以精确到0.1，所以测量效果更好。

不过ph试纸一般用的比较少。是否需要降酸你尝一下大概就知道了。而ph试纸，使用比较麻烦，要定期校准，需要单独购买校准液，价格不便宜。

4. 克称。

顾名思义，精确到克的称。由于家庭自酿葡萄酒的量一般比较小，所有到的辅料要精确到0.1克，甚至是0.01克，一般的称自然不能满足，就需要专业的克称来测量。克称在使用的时候也很仔细。

本文主要归总几个常用的自酿葡萄酒计量设备，如需详细了解各个设备的使用方法，来看看《用这个方法自酿的葡萄酒，品质足以超过超市的大部分酒...》。

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