▲这时候很多肥肠爱好者更大的愿望就是出门后赶到绵阳吃一顿江油肥肠大餐。图/soogif

-风和事物的语言-

羊很好吃。绵阳好吃吗？

作为四川第二大城市，绵阳太低调了。

如果说“老板”成都，那是一个衣着光鲜的 *** 名人，整天穿梭在太古里的繁华时尚和玉林路酒馆的文艺小资之间，谈笑风生，引人注目；然后，绵阳就是那个安静温顺如羊的“可爱女孩”。她只关心学习和理科，努力把自己打造成为中国唯一的科技城[

▲绵阳的标志性建筑越王楼，建于唐代，高99米。被誉为“天下诗之一楼”。图/图Bug创意

但是当他们带着“探索科技城”的目的去绵阳的时候，很多人得到了一个意想不到的惊喜:啧啧，科技城居然可以这么好吃！

绵阳的好吃是和四川有些不一样的那种好吃，四川有很多好吃的。

绵阳，怎么没有四川的味道？

绵阳位于四川盆地西北部，东接广元、南充，南接遂宁，西接德阳、阿坝藏族羌族自治州。三面都在四川的怀抱里，只有西北角和甘肃也许，正是这个空旷的角落，泄露了绵阳的“[S2/]川菜风味”，所以绵阳在四川的美食界有自己的特色——尝不出“四川”。

▲绵阳在哪里？看看地图就知道了。制图/辣椒粉

喜欢吃蛋糕的绵阳人

四川，“米面通吃”，作为南方省份，打破了我国“南米北米”的粮食格局。担担面，起源于其境内的自贡，再接再厉，一路跨过长江黄河，如雨后春笋般遍布北方各大城市，在以面食为主的北方声名鹊起，成为“中国五大面食”之一

绵阳，在这种叛逆的精神下，用“饼”这种面食，打破了四川和担担面一统天下的格局。绵阳的糕点有多好吃？周边城市的人不厌其烦地开几十里路，一次在家里买几十个，这是常有的事。

这种魅力非凡的蛋糕就是绵阳卫城镇的东乡饼。

▲卫城乡饼，就是它，引起了很多人的担心。摄影/快处发嘎嘎

卫镇卖东乡饼的店铺都很简陋。如果只是看铺面，你会怀疑自己走错了地方，但是吃完那块蛋糕，你就明白了:没错，就是这里。

卖东乡饼的店铺很简单，但东乡饼的 *** 过程并不简单。面条要分两次，手工揉面定型后，再加盖 ，这是区别于其他地方的更大特点。烤蛋糕的技术也很独特。从上到下一起烤，下面是炉子，上面挂着火盆。烤的时候有空的声音，外圈硬，两面金黄。这蛋糕是烤的。不管是白糖，黄糖还是芝麻，盐和胡椒，每一个都是一个半块钱，真的又好又便宜。

和东乡饼一样还有梓潼酥饼，有五种口味:甜、蛋味、水果、椒盐、奶味。

▲梓潼在四川被誉为“酥饼之乡”。烤出来的酥饼酥而不碎，油而不腻。摄影/罗纳

紫苏饼，是梓潼县的特产，当地称之为“薄脆”。做这个饼，先做脆:菜籽油在锅里加热后，离火，慢慢倒入白面粉，快速搅拌均匀，放在盆里备用；然后，面团被做成蛋糕，用烟草烘烤。以前是火烤，现在是红外线烤箱烤。而的形状圆月，色泽淡黄，质地均匀酥脆，进口渣的品质始终如一。

在绵阳，有一些标新立异的饼，逐渐成为绵阳人的“吃饼首选”，比如军屯的鲜肉锅盔，李妈妈的锅盔等等。李国魁妈妈因为受到绵阳人的追捧，开了多家分店。白锅头盔可以加入不同种类的肉。如果当时吃不下，就等凉了再放微波炉里咬一口。也可以当快餐，方便实惠。

▲军屯鲜肉锅盔，手工 *** ，采用农民生产的菜籽油。其表面金黄酥脆，馅料肉味浓郁。图/图Bug创意

还有盐亭的火包子——其实也是饼。因为是用火做的，口感好，香味浓，价格低，保质期能达到两三周。街上到处都有卖，所以在盐亭被戏称为“轻工”。很多盐亭90后表示，烧包子不仅是一种美食，更是一种童年的温馨记忆。

▲烧包，一种 *** 食品，在甘肃、宁夏等西北地区也有。图/汇投网

你怎么敢自称绵阳？

绵阳“无川”的另一个特点是:喜欢啰嗦粉。

不夸张的说绵阳人的一天从一碗米线开始。每天早上绵阳的米粉店门前都排着长队，一上午能卖三四百斤。这座四川盆地的小城，据说从东汉末就开始忙粉了。绵阳的米线主要分为红汤米线、清汤米线、泼水米线，一般都是油多咸少。

▲绵阳红汤米粉，麻辣鲜香，绝对值得一试。摄影/美食学长

红汤米粉，顾名思义，特点就是它的汤色。主要是用辣椒酱炒的，没有豆瓣。浇完汤，可以根据食客喜好加入牛肉、肥肠、排骨；不过清汤米粉多为鸡汤，还有海带、丸子、竹笋等。可以添加，吃起来比较清淡。如果想兼具前两者的味道，可以吃肉菜浇面，再加入酸菜、香菜、葱花等辅料。当你吃米粉的时候，味道很好，闻起来也很香。

▲绵阳清汤米粉，春天吃的刚刚好，清淡宜人。图/图Bug创意

广西和湖南两个大省，每个地区都有自己的代表性米粉，分店也走出了省外，开到了其他城市。但是，绵阳的米粉店在其他城市很少见到。一方面跟绵阳人低调，营销差有关系所以正宗的绵阳米粉只能在绵阳吃。在绵阳不吃绵阳米粉，就浪费了。

绵阳，猪“死有余辜”的地方[S2/]

中国各地都吃猪肉。“猪死得好”的地方如果取名好吃，绵阳不一定在前，但绝对在top10之内。别的不说，就是两条:肥肠和腊肉[

让陈晓卿“死掉”的肥肠到底有多好吃？

《舌尖上的中国》导演陈晓卿是这样说的:江油是全世界肥肠的故乡，中国更好吃的肥肠在江油。

江油属于绵阳。

▲江油红烧肥肠要有多好吃才能让陈晓卿“冒生命危险”？图/图Bug创意

2008年，陈晓卿去四川救灾，路过江油，刚好要了一根肥肠。余震来的时候，别人都逃命了，他却坐在小饭馆里，稳稳地吃着那根肥香肠。

姜的肥肠为什么会被如此“一见钟情”？原因在于它的地理历史，也在于它的烹饪 *** 。

江油北部多为山地，村民经常要在山上劳作。但改革开放前，江油经济落后，村民吃不起肉，只能做饭吃猪肠泡水补充体力。久而久之，他们有了独特的烹饪体验。江油人最喜欢红烧肥肠。这样做出来的肥肠味道辛辣，既补充了体力，又能抵御山里的寒湿。

▲绵阳市的江油周飞昌也是当地有名的昌飞店，深受绵阳市民的追捧。摄影/江湖吃货老高

于是，黄亮色、味醇、嫩滑可口、肥而不腻的红烧肥肠，逐渐成为江油人的心头好。在江油，吃肥肠的标准是一碗干饭和一碗葱姜末酸汤。吃肠子的时候喝一口酸汤，这叫巴适。这是江油人更大的享受。

北川，一种多味猪肉

当然，绵阳的北川的人对烧猪是认真的。最有名的菜是北川腊肉。全国各地，做腊肉的地方多的是，但是北川的腊肉值得单独提一下，因为和其他地方的腊肉真的不一样。

▲北川古雷镇的村民在 *** 腊肉。图/图Bug创意

北川腊肉选自全年玉米喂养的一年生猪肉。这种肉很结实，用松柏树枝熏制而成。其色鲜润，味醇，肥而不腻，瘦而不柴。吃起来很好吃。这是当地的特色食品，也是一种庄严的待客佳肴。

除了腊肉，北川的“九碗”也很有名。

▲“粑粑宴”又称“九斗湾粑粑宴”，是川西客家人的宴席。“斗”是指大的东西。图/VCG

九碗又称“坝宴”，是当地婚丧嫁娶中不可或缺的佳肴。一半的菜都是用猪肉做的，比如蒸排骨、蒸肘子、盐焖猪肉、沙肉，都是用猪肉做的。喝一碗当地的杂酒或北川茶，品味红白喜事背后的生与死，也能吸出一点“人生的味道”。

绵阳小吃，老少皆宜

当然，除了这些被当地人津津乐道一辈子的美食，绵阳更微妙也更容易被忽略的味道，还得从她的小吃中去寻找。

首先，必尝的绵阳小吃肯定是冷浸。大家都知道烤串是四川代表性的美食之一，但很少有人知道冷展展是什么。

▲冷的时候感觉不到饱，但是大家都是这么吃的。图/图Bug创意

冷浸其实是绵阳最有特色的小吃。荤菜素菜几十种，都是用牙签放在一起的。旁边是麻辣清汤两种蘸酱。每人两个盘子，一大一小，蘸了食材的冷蘸，放在大盘子里。他们已经吃过了。在江油，只要看到大街小巷很多人坐在一起，一定是吃凉了。不管这种零食有多饱，大家都只是想要那个“高飞”。

如果“冷湛湛”还年轻，那么绵阳的传统名吃廖排骨就可以出现了。

▲廖排骨，历史悠久，看到这个样子就忍不住想啃。摄影/罗纳

据说绵阳廖氏家族蒸卤水的烹饪技艺最早可以追溯到清朝乾隆年间，廖氏排骨家族的卤水也是乾隆南巡扬州时的接菜。如今廖氏后人已将其注册为商标，虽名为“[S2/]廖排骨”，但腌制的食材并非以排骨为主，还有各种、肥肠、猪脚、鸭掌、鹅掌，都很好吃，又软又香，每天都有人排队购买。

▲绵阳永兴张鸭子的春卷和他们的烤鸭一样有名。摄影/江湖吃货老高

当然，由于篇幅有限，绵阳的小吃也不少，比如凉粉，梓潼刀削面，还有窝窝点小笼包，都值得一尝。不过这两天绵阳人在吃的小吃一定是春卷 [/s2/]