很多朋友都很喜欢自助餐,肉食、甜点、水果、饮料随便吃,扶墙而进,扶墙而出……
说起“自助”,你最先想到的单词可能是“self-help”,但这和自助餐没有任何关系!
self-help意为“自助,自救”,一层含义是“为自己和有类似经历或困难的人提供所需的东西,而不去官方机构寻求帮助”,比如a self-help group,指“〔患同一种病或有相同问题者组成的〕自助小组”。
另一层含义是“提供帮助你自己解决问题、结束习惯、学习技能等的方法”,比如self-help books,即“自助图书”(帮助读者解决个人问题的书)。
而自助餐并不是self-help dinner,它有一个专用词汇——buffet。
关于自助餐的起源与发展,竟离不开海盗和赌徒。
有一种说法是自助餐可以追溯到公元8-11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐(Hunt breakfast)”。
相传这是当时的北欧维京海盗发明的一种进餐方式,他们一旦劫掠得手便会大摆宴席庆祝胜利。海盗们性格粗野,不喜欢用餐的礼仪,便把美食、饮料放到餐台,按需自取,畅饮豪吃。
起初这种就餐形式被认为是不文明的,但久而久之,人们发现了这种吃法的好处:对于顾客而言随心所欲,想吃什么就吃什么;对于经营者而言,则降低了服务的成本。
于是,北欧的瑞典人将这种吃法继承并发扬光大。16世纪中期,自助餐在瑞典初具雏形;18世纪,自助餐在瑞典迎来高潮,成为一种在正式的晚餐前、较为随意的餐饮形式。随着铁路的延伸,自助餐逐渐流行于整个欧洲大陆。
20世纪40年代,美国拉斯维加斯某赌场的一个主管,为了给深夜的赌徒们补充能量,推出了1美元任吃的自助餐。虽然只摆出一些简单的食物,但大受欢迎。如今,美国自助餐厅最集中的城市就是拉斯维加斯,这里的赌场几乎都提供自助餐。
拉斯维加斯排名第一的自助餐Bacchanal Buffet
二战期间,自助餐被引进美军的军用食堂。战后,这种美式自助餐成为一种广泛流传的就餐形式。
其实在中国古代也有这种自助餐的形式,《红楼梦》中就有过描写。
第四十回《史太君两宴大观园 金鸳鸯三宣牙牌令》中写道:
到了民国初期,西餐传到中国,自助餐的就餐方式也被带到我国。改革开放后,自助餐逐渐在中国推广起来。
自助餐虽然既方便又丰富多样,但也要量力而行,不要贪多哦~
评论区可以聊聊你吃自助餐的有趣经历~