火锅美食爱好者对海底捞肯定不陌生吧？这家企业去年9月份已在香港成功上市。以服务态度好著称、甚至被看作是餐饮业标杆的海底捞成为大学生群体聚餐的好去处，毕竟在周一至周日的多个时段都可以享受6.9折优惠。按消费300元计算，打完折只需付207元。

不过就在上周，海底捞通过支付宝口碑优惠活动更新了一则消息，10月1日起取消大学生6.9折优惠。

从公告来看，原来的6.9折变成了7.5折，并且只能午夜场使用，而周末的8.8折没有改变，但依然只能午夜场使用。

在此之前海底捞的大学生6.9折优惠是周一至周日通用的，且有两个时间段：下午3点至5点；晚10点至次日晨8点。调整过后，不仅优惠少了，还取消了“下午场”，所有的优惠折扣还都被限定在了10点后的午夜场。

大学生自然就不买账了，都知道大学宿舍有门禁，难不成为了优惠要半夜去吃海底捞？这并不现实，所以海底捞这样的优惠自然也就形同虚设了。

很快，#海底捞取消大学生6.9折#的话题爆发，微博话题阅读量超过3000万，直逼热搜。

同时，微博上还发出一个关于“海底捞取消大学生69折，你还会去吃吗？”的投票，已经有近4000人参加，6成多的网友都觉得“不太划算，可能会少去。

这个结果也在意料之中。学生群体本就是价格敏感型客群，在可以用69折优惠券薅羊毛的日子里，相比均价差不多的同类火锅店，还可以享受高质量服务、餐前小吃，甚至美甲等附加服务，学生们自然更愿意选择海底捞的就餐体验了。而随着69折优惠的取消，海底捞对部分群体失去吸引力也就不奇怪了。

但是神转折来了，就在当天下午，海底捞又回应："对于最新的支付宝大学生优惠方式调整，我们在认真听取顾客的意见和建议后，决定暂不调整现有折扣活动。"

那么海底捞为什么要取消"大学生6.9折"？

有多种说法：可能是来自规则的漏洞不得不使海底捞取消这项优惠；也有说法称，来自公司扩张的压力，包括近几年原材料成本和员工成本的上涨等。

据悉，从2016年起，海底捞就开始和支付宝合作推出大学生优惠活动，只要认证过的大学生都可以享受优惠，但这也让人找到了规则的漏洞，在淘宝闲鱼等平台搜索，就能找到很多学生证代结账海底捞的买卖。

虽然有规定，必须本人亲自到场，但仍然没有办法完全杜绝，这对于海底捞无疑是一种损失，也违背了当初设置优惠的目的。

只是这次修改大学生优惠折扣，可能海底捞也没想到大学生群体市场反应会如此强烈，所以又紧急恢复了折扣。不过有些人依然对这次海底捞取消又恢复的行为有些冷嘲热讽，其实不论保留还是取消都是海底捞的自由，毕竟大学生6.9折扣也不是每家火锅店都有。

不知道海底捞是不是出于网友吐槽的压力进而选择恢复了69折优惠，但可以确定的是，海底捞确实压力不小。

资料显示，海底捞于去年6月在香港上市，随后开启了高速扩张的步伐，开店速度非常快。据其2019年半年报，截至今年6月30日，海底捞在全球范围内拥有593家门店，其中，有259家是从去年7月到今年6月这一年时间里新开的，一年内新开门店数占所有门店的比例达到了43.68%，光是今年上半年就新开了130家。

这样的开店速度使海底捞在今年上半年的业绩增长强劲。

2019中期报告显示，海底捞上半年收入116.95亿，同比增长59.3%；净利润9.11亿元，同比增长41%；同店销售从2018上半年的60.43亿上升至2019年同期的63.2亿，同比增长4.7%；顾客人均消费则为104.4元，比去年同期增加了4.1元。

值得注意的是，海底捞的同店销售增速从2017年开始放缓。招股书显示，2015至2016年和2016至2017年的同店销售增速在14%左右，而到了2017至2018年，该数据为6.2%。

从上述数据可以看出，海底捞在近年来出现了净利润增长乏力的现象，这正是由快速扩张影响所致。

此外，很现实的一个问题是，海底捞的各项成本增速都比营收增速快：今年的半年报显示，原材料及易耗品成本由上年同期的30.66亿元上升到49.26亿元，增长59.9%；员工成本由上年同期的22.03亿元上升到36.52亿元，增长65.8%。

说到员工成本，此前一则“海底捞店长月薪高达12万”的消息惊掉众人下巴。

据悉，海底捞店长的固定月薪则约在3.5万元，此外还有激励。激励通过培养徒弟方式，店长可以获得徒弟店面净利润3%以上的提成。在海底捞三级分销的模式下，一个店长最多可以拿到徒弟店和徒孙店的净利润分成。算上提成部分，海底捞店长月薪约能达到10到12万元。当然，相比较普通员工，店长担的职责也更多。

如今，海底捞正面对着规模扩张和成本增加的矛盾，但众所周知，贴心的服务一直是海底捞的制胜法宝，上万多的服务人员为何心甘情愿的付出，时刻保持微笑？这自然与其薪资待遇脱不了关系，而海底捞对于员工的氪金有多大方，这里也不过多赘述，大家可上网搜索。

如此看来，海底捞可能不会选择委屈员工，那么也就只有“对不起”学生群体了。即便目前海底捞大学生优惠已经恢复，不过能持续多久就不知道了。

（编辑：崔崔）