奶茶店生意不好，无非就四个原因：

第一：选址不好，人流太少 ；

第二：产品不好，做的不好的喝 ；

第三：营销不好，没人知道也就没人来买；

第四：成本控制不好，不懂缩减成本，卖的不少，但没赚到钱；

首先从开业前——开业中——开业后三个角度来讲述：

开业前

1 一般来说，大多数门店在正式开业前都会有个试营业的过程，以便更好的进

行产品打磨、流程优化、出品标准、服务规范。无论有没有这个过程，在装修

期间 都应该提前做好一系列的开业计划，对人员进行好任务分配，分配的任务

越细越可执行越好。

2 提前计划好开业要做的具体活动内容，一般奶茶店开业所做活动内容大多是

类 似买一送一、第二杯半价这样，一般买一送一起到的推广作用会好过第二杯

半价。 也可以尝试加入转盘游戏这样的抽奖活动来吸引人气。至于 VIP 办理

要不要上， 得根据店铺地段判断，都是流动人群就没必要上了，周边有很多固

定人群那还是上吧。其实活动项不需要太多，多了反而可能把现场搞乱。对自

身的服务接待能力做出评估，当然这一点对于第一次开店的新手很难把握，难

免会遇到突发状况，不要到时显得毫无准备。

3 提前准备好所有开业活动所需宣传物料，包括产品视频、照片、软文、海

报、 宣传单、优惠券、邀请券、会员卡等。提前注册好、微博、微

信客服号。联系好随后要上线的美团点评、饿了么这些平台的工作人员，先了

解下线上活动方案，方便后续直接上线。

4 在临近开业并确定好开业活动时间后对外广而告之，也就是让周边的人知道

我们要开业了，知道我们的优惠活动内容。线上可以利用、微博、

朋友圈、小红书、豆瓣进行宣传，预算充足的人也可以考虑和当地的美食大号

进行合作推广。线下可以在装修围栏上打好广告，甚至派发传单。

5 对开业当天所需原材料需要提前计划并超额预备，很有可能到时会供不应

求， 即便有所浪费，也好过因为准备不足而影响了顾客体验。在人员工作时间

安排上， 开业那几天可能需要全员加班，人员的工作岗位分配也可能因为人手

不够，需要做出暂时性的调整。

开业中

1 在刚开业前几天，店里人大概率会比较多，建议先不要上线外卖平台，把到

店顾客的体验先做好。在服务接待的同时找出开业时存在的问题，常见问题

有：出品速度跟不上、服务规范不标准。这有可能是因为之前培训工作不到

位，也可能是店员在慌乱中出现失误，要及时处理调整，对影响了体验的顾客

尽量以让利作安慰。 另外在这几天要对店员们及时给到相应的物质激励和打气

动员，这时现金好过转账。

2 开业前几天可通过小礼品激励顾客进行朋友圈转发，尽可能多的获得朋友圈

曝光。比如凭转发店内带 LOGO 照片加一段固定文字或转发店里软文到

朋友圈，便可领取小礼品。

3 如果周边有不少固定人群，那就趁开业人流量大进行会员转化。奶茶店的会

员活动不适合做大金额充值返利，具体的会员玩法可借鉴星巴克，以积分为基

础， 划分出不同等级，玩法内容要丰富，刺激出会员的消费积极性和消费频

次，重点要让顾客能感觉到会员身份的特殊、优越、有意思。

4 在顾客买单时将人引导向店里的客服微信号，引导方法比如以持续性的线上

抽奖活动来吸引，目的是方便后续直接与顾客沟通，也方便推广新品和线上外

卖转化，这些人后续也有可能转为忠粉。

开业后

1 开业活动不要做太久，不然就廉价了。过了前期那波热，店里逐渐会趋向平

稳， 之前图优惠、新鲜的人该来的也都来过了，已经到过店的人怎样吸引他们

再次来呢？我们不谈类似找托排队这种办法，除了在基本的出品把控、服务规

范方面做好外，要充分利用好节假日做活动的机会，比如情人节、520 节。没

有节假日就人为制造出一些特殊日子来，比如情侣日、亲子日、闺蜜日、王者

荣耀比赛这样的活动机会，具体活动内容足以诱人即可，目的是给店内不断聚

集更多人气。

2 开业忙完后就尽快上线外卖平台吧，美团、饿了么都上。一般外卖平台对于

新商家在刚上线一周内会有曝光支持，不要浪费掉这个机会，上线之前提前做

好准备。一个是图片，这个在开业前就要找专业的人来拍并处理，没有好的图

片怎么能让人有下单冲动呢？前期多让些利，推一款特价产品，先聚人气。外

卖包装一 定要讲究，如果包装内容新颖、有趣，那顾客甚至愿意主动去传播。

3 对外卖这一块得重点对待，不能上线后就不管了。换位思考，我们如果点一

次外卖，很长时间收不到，或者收到后已经被快递员路上颠簸坏了，那我们肯

定是要给差评的，并且后续可能再也不会选这家了。所以出品效率一定要高，

是否有专人来负责外卖这块根据店里实际情况。选包装时也要考虑到在顾客收

到后能否保证产品不受骑手路上颠簸的影响。另外我们线上买东西除了产品自

身描述外很 重要的就是其他人的评价了，这个一定要有人专门来处理，及时回

复是基本，无论是对顾客的好评、疑虑、差评都要回复的既得体，又不死板。

说了这么多显然活动推广做的好的话能给店里带来不少客源，但是当我们看到

别人做大了就认为只要在这上发力就也能赚到钱，那就错了！活动推广固然很

重要， 甚至可以弥补地段的不足，然而这些都是建立在产品和顾客体验基础之

上的，是用来起到如虎添翼作用的，如果产品和服务体验方面打磨的不够好，

推广做的再牛也白搭。以上推广方式都是周哥曾经为粉丝定制，并测试过，且

有效果的，分享给大家， 希望大家在之后开店当中可以用的到。

补充：日常经营中，引导入店的顾客加你的微信号，可以采用，扫码减 x 块钱

等 等方式，这样加到的都是附近的人，之后可以通过朋友圈去传播，比如新品

试喝， 今日上新，等等活动；这种方式相当于你有了一个移动广播站，如果你

能在几个 月时间加满 5000 人，那么每次发朋友圈就有可能成交几十单.

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