柚皮的做法(柚皮常见做法大全)

现在正是柚子上市的时候。很多人喜欢吃柚子，柚皮也是可以食用的。那么如何让柚皮好吃呢？教你柚子皮的常见做法。

柚子营养价值丰富，全身珍贵。柚皮还可以做很多好吃的。下面我们就来看看如何让柚子皮变得好吃，教你柚子皮的常用做法。

柚皮怎么做好吃？

中秋节快到了，上市的柚子也要上市了。妈妈叫我不要把吃完的柚子皮扔掉！她教我做这样的菜，真的很独特，特别开胃。

柚皮，很少有人知道它可以煮着吃，而且营养丰富。特别适合秋季食用，化痰止咳，生津润肺。辣的人可以试试。按照我妈的做法，简单好吃，特别开胃！

柚皮家常做法大全

1.香辣炒柚皮

材料:柚子皮250克、青椒25克、红椒25克、蒜瓣4-6瓣、豆豉适量、瘦肉100克、色拉油适量。

练习:

(1)将柚皮放入锅中煮至破裂，然后浮于水中两天。(柚皮炸之前一定要在锅里煮，然后在水里漂两天，不然会很苦。)

(2)将漂白后的柚皮控水，切成小块。

(3)肉切丝，青红椒切片，大蒜切片。

(4)将肉丝、蒜片、青红椒、豆豉放入热锅中炒香。

(5)大火翻炒柚皮，同时调入酱油。

2.糖渍葡萄柚皮

配料:柚皮150g，冰糖，白糖。

练习:

(1)取出柚皮，尽量不要带白色部分。

(2)加入白糖，腌制过夜。

(3)固化过夜后，皮肤变软，有液体流出。

(4)放入锅中，加点冰糖，小火煮。

(5)煮至糖发粘，柚皮变透明。

3.红烧柚子皮

材料:柚子皮200克、青椒25克、红辣椒25克、盐、酱油、调和油、生粉和元稹糖。

练习:

(1)柚子去皮，瘦肉切块，与酱油、生粉拌匀。

(2)将柚皮切成厚片，因为是红烧，所以可以切得厚一点。切开浸泡2、3个小时。中间多挤些水，减少苦味。或者直接放入水锅中煮10-15分钟，然后挤洗几次。

(3)青红椒切丝。

(4)将肉片放入热油锅中翻炒变色。

(5)炒柚子皮。

(6)调料，生抽，糖，适量盐(可选)。

(7)放入足够的调料和适量的水拌匀。因为柚皮吸水性很强，如果不好好搅拌，直接像酱油一样倒，局部柚皮会吸收太多调料。导致着色不均匀。

(8)将调料和水拌入锅中。盖上锅盖煨。

(9)煮至柚皮软烂，放入辣椒丝。翻炒至辣椒丝变色，即可食用。

4.柚子皮和肉。

材料:柚皮4瓣，猪肉馅300g，葱适量，姜适量，盐适量，料酒适量，蚝油适量，香油适量，淀粉适量，豆豉适量，糖适量，高汤适量，油适量。

练习:

(1)将柚皮洗净，去黄皮，切成三角形，用开水焯一下，沥干水分。

(2)猪肉馅中加入盐、料酒和葱姜末。

(3)在柚皮中间切一刀，将调好的馅料塞入柚皮中。

(4)锅内点火，油热后放入柚子，肉馅朝下，炸至变色，放入豆豉、葱、高汤、盐、糖、蚝油、鸡精，翻炒勾芡。

5、柚皮麒麟鸡

材料:鸡肉1只，香菇150克，柚皮300克，姜少许，葱少许，盐，味精，鸡油，胡椒粉，香油，黄酒。

练习:

(1)将柚皮去皮，用清水焯一下去掉苦味，用汤、味精、盐、鸡油煨一下备用。香菇去蒂，洗净，放入水中焯一下，压干，放入锅中加入汤、绍酒、姜、葱、盐、味精、鸡油，放入笼中蒸30分钟，放凉。

(2)光鸡洗净，微火浸泡15分钟，刚熟时取出，放凉。去掉骨头，留下肉以备后用。

(3)将煮好的鸡肉、柚皮、香菇切成长4厘米、宽1厘米的块，然后将鸡肉、柚皮、香菇隔一段距离反复整齐地放入盘中。把鸡头和鸡尾放在两头，把鸡翅放在悠游资源网两边，勾芡淋上调味汤。

柚子皮在烹饪前如何处理？

1.材料选择

用柚皮做菜时，更好选择泰国金柚的柚皮。因为泰国金柚的皮厚、白、香气浓郁。如果用广西沙田未成熟的柚皮就更好了。柚皮较厚，香气较浓，是不可多得的好材料。

2.剥皮

取一个柚子，用水果刀在柚皮顶部划一条竖痕成五瓣船形，然后把四面的皮都剥开，取出柚子果肉。服用柚肉时要小心。柚皮更好不要弄破，保持完整。

3.变得痛苦

用柚子皮，剥去发黄的皮，又硬又涩，不能吃，留下白色的“棉絮”内层。然后将柚皮用开水滚10分钟，筷子就可以刺破了。然后，拿起来，在清水里泡一晚上，等第二天把水挤出来，再泡清水优优资源网。如果有，几次后切成块状，去掉柚皮的涩味。没有这样处理过的柚皮，炒菜基本都是苦的，难以下咽。