葱烤海参(山东经典正宗的葱烤海参)

著名的鲁菜经典

鲁菜，作为曾经的官菜，以经典之作著称，其中最著名的是“葱白海参”。中国盛产各种海参，刺参是最有营养的一种。是中国著名的海鲜，自古以来就是“八宝”。海参蛋白质含量丰富，含有多种优质必需氨基酸，多达18种，其中甘氨酸、谷氨酸、精氨酸含量最丰富。人们吃海参的时候会觉得海参特别韧，因为海参含有较多的胶原蛋白。这个优优资源网绝对是艾米的福音，这也是海参外形漂亮的主要因素。

孝顺要表现在细节上。

海参含有7种维生素，包括几乎所有的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。，微量元素含量以铁和锌更高。此外，海参还含有海参多糖、海参皂苷、脑苷脂、神经节苷脂等多种活性成分，具有增强人体抵抗力和免疫力等重要功效。这也是家里老人多吃海参的重要因素。有时候，子女给父母买贵的名酒、保健品，老人真的不一定喜欢。不如多陪陪老人，做点父母爱吃的菜。孝顺要表现在细节上。今天给朋友们分享一下山东菜葱烧海参的正宗做法。洋葱味浓郁的海参很好吃，我给爸妈尝尝。

葱烧海参

配料:即食海参或海参6-10个。

材料:葱白6-10段。

调料:植物油30克，酱油15克，黄酒15克，清汤600克，盐1克，白糖5克，味精或鸡粉1克(可选)，水淀粉30克，葱油5克。

制造工艺

1.在家选择即食海参或水6-10个海参。家里的水海参一定要饱满、丰满、滋润。将海参清洗干净，尤其是喙、肠、残沙，一定要去除。如果是家宴，这种洋葱炒海参适合做“桌餐”，人前一份，盘子里一份，瞬间把整个桌宴提升了好几个档次。

2.选择自然风干的山东大葱，烧焦的海参清香扑鼻。只使用葱白。根据海参大小，切成5-7cm长的葱段，两端各放1cm长的刀，形成“裙边”效果。将海参放入沸水中焯水30秒，去除海参的腥味，捞出控水。

3.锅内倒入植物油40克，油温四成热放入葱段，小火煸炒。至洋葱段表面微黄，洋葱香味溢出，装入约10g洋葱油备用。倒入15g酱油，小火煸炒出酱香，倒入600g清汤，放入海参。加入黄酒15g、盐1g、糖5g、味精1g或鸡粉(可选)。

4.中火煮沸后，转小火，慢慢收汁。汤浓时，倒入30g水淀粉，勾芡提亮酱汁，倒入5g左右葱油增加菜品亮度，停火。取一个大小合适的小盘子，先放上葱段，将煮好的海参斜放在上面，淋上适量的汤汁，稍加点缀，便可端上人们面前，享用经典名菜。山东著名的正宗葱烧海参的做法是海参入味透，清香扑鼻，要做给父母吃。

需要注意的事项

1.为了更适合人们在家烹饪，改进了一些 *** 环节，但菜品的精髓依然存在。油炸和蒸熟的洋葱段被相应地切割，使这道经典菜肴更具烟火味。

2.清汤是用鸡肉、大骨头等熬制的鲜汤。是烹饪高档菜肴必不可少的汤料。因为做菜比较复杂，所以我们可以在家里用香菇等蘑菇做“清汤”，而不是“肉汤”，这也是一个不错的 *** 。