大家好，我是之一美食，阿飞。每天都和大家分享几道好菜，带大家领略一下四海八野的美味。

豆腐的营养价值很高，含有铁、纤维素等营养成分。豆腐主要由大豆制成，大豆含有高蛋白。非常适合中老年，口感嫩滑细腻。豆腐的 *** *** 有很多。其他食材炖豆腐最常见，和鱼一起炖，营养又好吃。

食材:鲤鱼、豆腐

辅料:鸡蛋、大蒜、生姜、青椒、小米椒、花椒、干辣椒

调料:盐、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、鸡粉、白糖、十三香

[鲤鱼炖豆腐]-咸鲜可口

1。让我们开始准备配料吧

准备一条鲤鱼，去鳞，剖腹去内脏，去腮，剁鱼头。洗净后，将鱼身切成约2cm宽的小块，然后将鱼头从中间对半切开。

准备一块豆腐切成丁备用。

2。接下来，腌制鱼块

将鱼块放入盆中，加入清水，洗去上面的血，沥干后放入盆中。在盆里放一勺盐、一勺胡椒粉和适量料酒。

准备一个小碗，往里面倒一个鸡蛋。鸡蛋打散后，倒入鱼缸。蛋液可以让鱼的口感更滑嫩。用手抓匀后，加入适量生鱼。

3。接下来准备辅助材料

准备一些蒜，拍平，切块，放在碗里备用。

准备一片生姜，切成细丝，用刀切成片，放在碗里，然后抓 3克花椒和8克干辣椒备用。

准备青椒 20g，切成椒圈放入碗中备用。

准备 10g小米椒，切成椒圈，和绿线椒放在一起备用。

4。现在煎鱼

将锅中的油加热至油温升至五成热，然后依次放入腌制好的鱼块，小火煎约2分钟，至鱼块金黄酥脆[/S2]

5。让我们开始做饭吧

锅里留少许底油，放入豆瓣酱翻炒片刻，翻炒红油，放入蒜粉、姜末花椒然后倒入适量料酒，放入鱼块，水开后放入豆腐，再放入一小块优资源网

现在开始调味:加一勺盐，加一勺鸡粉，加一勺白糖，加一勺十三香一勺。

八分钟后，打开锅盖，倒入青椒和小米椒，沿锅边倒入少许老陈醋，最后倒入香油。

好了，一道简单美味的红烧鲤鱼豆腐就做好了。

技术要点:

做菜的时候，一次加足水，多次加水，但是对调味不好。一般鱼和豆腐煮十分钟左右。时间短，豆腐不好吃。如果时间太长，鱼会烧焦。

阿飞，每天都有简单实用的菜供你参考~[/s2/]